güllaç
Tepsi mantısı

arkadaşlarımla iftar

Arkadaslarla_iftar2

annem bugün iftara başka bir yere davetli olduğu için evden erken çıktı. giderken bir yandan da bana "sakın panik yapma, rahat ol" diye öğüt veriyordu. doğrusu o an için "neden panik olayım ki?" diye düşünüyordum ama iftar saati geldiğinde ben çok telaşlandım. sanki hiçbir yemek yetişmeyecek gibi geliyordu. neyseki arkadaşlarımın beni rahatlatan sözleri ve zamanında pişen yemekler sayesinde benim için çok keyifli bir akşam oldu. umarım onlar da memnun kalmışlardır...

bu hafta içerisinde bu davet ile ilgili tarifleri de içeren daha ayrıntılı bir yazı yazacağım ama en azından bu akşam menüyü yazmak istedim...

  • şehriyeli mercimek çorbası
  • tepsi mantısı
  • kağıt kebabı
  • pilav
  • zeytinyağlı yaprak sarması
  • peynirli börek
  • yoğurtlu kereviz salatası
  • mevsim salatası
  • ev baklavası
  • güllaç

Comments

bsecil ve hanzade bildigim kadariyla tarifi vereyim bu kadar istek olunca bir G antepli olarak yani
1 kg cevizden biraz buyuk kuru sogan
yarm kg kiyma az yagli
yarim cay bardagi nar bekmezi
kirmizi pul biber acisi tercihen
tuz karabiber ve antebin mensur biber ve domates

salcasi yarim yemek kasigi yeter ve yarim su bardagi su eger suyu az olursa biraz daha ekleyebilirsiniz

yapilisi:kiymaya tuz karabiber az salca pul biberi koyarak iyice yogurun dinlenmeye birakin sogani hazirlayana dek
soganlari ben kabuklu birakiyorum daha lezetli oldugunu dusunuyorum oncelikle soganlari yikiyorum sonra bas ve alt kismini kesiyorum soganlari bas kismindan alt kismina dogru tamamen bolmeden kesiyorum elime gelen kabuklari soyuyorum ama bir kat kabuk kaliyor kiymadan ufak bir parca aliyorum birde sogan soganin arasina bu kiymayi yerlestiriyorum tepsiye sirayla diziyorum
sonra sosunu hazirliyorum yarim su bardagi su tuz karabiber ve antep salcasi az birsey sosa renk verirse yeterli bunu soganlarin her tarafina gelecek sekilde dokuyorum onceden isitigim firinda soganlar lokum gibi olana kadar pisiriyorum pistigini ben catala bakiyorum firini kapamadan sogan kebabini firindan aliyorum kebabin sosundan bir kaseye koyuyorum nar bekmezini koyup guzelce karistiriyorum arzuya gore aci sevenler kirmizi pulbiber karabiber koyabilirler sonra bu sosu sogan kebabinin uzerine her tarafina gelecek sekilde dokuyorsun tekrar firina koyup bir iki dakika bekletiyorsun firindan cikarip servis yapabilirsiniz istenirse kabuklarini tamamen soyabilirsiniz ama ben boyle yapiyorum bir kat kabugu kaliyor sonra yerken o bir katini soyuyoruz
Gulcin ben boyle yapiyorum eger atladigim bir sey varsa bilmiyorum herkese mutlu gunler diliyorum

lütfen yeni tariflerinizden benide haberdar edin. Birde kagıt kebabı tarifini istiyorum.tşk

sevgili hanzade ve seçil merhaba,
soğan kebabını tabi ki tarif ederim.yapımı o kadar kolay ki hiç zamanınızı almamasına rağmen çok da leziz oluyor.ilk önce yemeği yapacağınız fırın tepsisini bir kaşık salça yarım bardağından daha az su ve 2 kaşık zeytin yağı ile karışım yapıp tepsinin her tarafına yayıyorsunuz.arpacık soğanlarından çok az irilikte (arpacık soğanda kullanabilirsiniz yeterki soğanlar iri olmasın)soğanları kabuklarının sadece bir katı kalacak şekilde soyuyorsunuz.diklemesine ikiye ayırıp içerisine isteğinize göre hazırladığınız kıymalı içten (ben kıymanın içerisine hiç birşey katmıyorum.sadece elimi ıslatıp tuz karabiber çok az kırmızı biber katıp yoğuruyorum) ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içine koyulur.ve tepsinin şekline göre tepsiye dizilir.soğanın ve kıymanın miktarını belitmiyorum çünkü yapacağınız tepsinin büyüklüğüne ve kıyma zevkinize göre değişiyor.önceden ısıtılmış fırına koymasan önce yine üzerine bir kahve fincanı kadar su ekleyip fırına verilir.fırından almaya beş dakika kala nar pekmezi yada sumak da olabilir yarım bardak yada ekşi sevmiyorsanız daha az suile karıştırılıp soğan kebabının üzerine dökülür.fırının sıcaklığında servis yapacağınız saate kadar bekletilir.işte hepsi bu.bu kebap bizim buraların meşhur kebabıdır tavsiye ederim tadı gerçekten mükemmel.umarım deneyenlerinkide güzel olur.
sevgiler kıolay gelsin.
Gülçin

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)