« biberli ekmek ve nohut salatası | Main | fındıklı kurabiye »

26/11/2004

Comments

metinn

Kilis'in geleneksel ramazan tatlısıdır.evlerde yapılır.bayramlarda misafirlere sunulur.mersin'de ise sürekli ticari amaçlı satılır.kerebiç şam tatlı içli köfte lahmacun daha birçok yemek suriye halepten gelmedir.....

selin

merhaba. ben izmirliyim adanadan gerebiç getirtmeyi düşünüyorum. adanada nerede bulunabilir ve ne kadar zaman bayatlamadan dayanıyor acaba? yurtdışında okuyan kardeşimin yanına göndericem. başka bildiğiniz kolay kolay bayatlamayan yiyecekler varsa çok sevinirim..

SHOOV

sevgili arkadaşlar gerebic aslında suriye orjinli bir tatlı,pasta türüdür ama bunu en iyi KİLİSLİLER yapar.nedeni ise kilisin suriyeye sınır olmasıdır.ufak bir bilgi vermek istedim TŞK..

özlen kolayiş

gerebiç kalıplarını 5 yıl önce antepten eşimin bir arkadaşına getirtim.Dekor olarak kullanmayı düşünüyorumdum.Tv'de bir proğramda görmüştüm.Kalıpları daha önce hiç kullanmamıştım.Netten bir tarif bulup yaptım.İçerisinde kuru incir ve kayısı olan bir tarifti çok ta güzel oldu.Ben bir kısmını da şerbetleyip tatlı olarak sundum.İkiside çok beğenildi.yarın sizin tarifinizi de deneyeceğim.

aygül

selam
kerebiç tatlısı unla olmaz irmik fazla konur kabartma tozu konmaz siz bunu mamül gibi yapmışsınız.
yinede elinize saglık ...
kerebiç in özel köpüğü vardır ve onu yapmak zordur o yuzden ayrı satılır ..

emine

merhabalar cocuklugum mersinde gecti bir ramazandi gerebicle tanismam uzerinden 14 sene gecti bi daha yiyemedim zaten ama tadi hala damagimda.. Harika bir tat kopukle birlikte offff...
deniycem insallah. Tarif icin tesekkurler. Bide su kalibi temin etmeye calisiyim bakalim...

ülkü kaya

iyi günler ben kilisliyim gereviç lerimiz çok güzel nezzetlidir ama tarifn nizin çok eksikleri var gereviç tamamen içine konan bafaratları önemlidir hamurrun yapılışıda çok özel oluyor

...hatice...

biz kerebiçi yaptık aynı şekilde mersinde özel olarak gittik ve yedik aynı şekilde köpüğü çöven otuyla yaptık ve aynısı oldu herkes yapabilir...

isil

ben Mersin'liyim ve bu tatlı önceleri sadece ramazan ayında çıkardı fakat artık Mersin de her zaman bulunabiliyor yalnız bu tarifte KÖPÜK yok ve kerebiçin köpük olmayanına MAMÜL denir köpüklü olanıysa KEREBİÇtir
köpüğünü merak edenlere bu özel köpük;ÇÖVENOTU denen bir bitkinin suyunun tıpkı yumurtanın akı gibi çırpılmasıyla elde edilir ve kerebiçin üstüne konur onun üstüne de tarçın serpilerek yenir
yiyebilenlere şimdiden afiyet olsun... :)

mehmet

kusura bakmayın çok çok güzel olmuş sizden bir riçam olacak ben ankarada oturmaktayım gerebiç kalıblarını nereden bulabilirim kolay gelsin iyi çalışmalar ,bilgi verirseniz sevinirim...

deniz

ben de ilk defa yorumlarını okuyorum.elinize sağlık ilk önce.ben de uzun zamanlar kiliste ve antepte yasadım ama hiç kısmet olmadı gereviç yapmak.ama kafama koydum artık bende deneyeceğim.çünkü böyle bi lezzeti hiçbi pastada bulamassınız.Ayrıca ben İstanbuldayım.kalıbı nereden bulabilirm.beni cevapsız bırakmazsanız sevinirim.Yeşilköyden deniz.10.10.2007

nihal

Merhabalar efendim.Öncelikle size; bizimle paylaştığınız muhteşem tarifleriniz için çok teşekkür ederim.Adeta benim yemek gurum oldunuz. Tarifleriniz gerçekten hem pratik, hem anlaşılabilir, hem de sıradan bir insanı bile yetenekli hale getirebilecek kadar kusursuz. Allah ellerinizdeki lezzeti arttırsın.Sayenizde oğlumu dışarda yeme alışkanlığından kurtardım. 1 numarasınız.Başarılar diliyorum...

imren

Merhaba,sitenizi bugün tanıdım.Ben hataylıyım kerebiçin böyle beğenilmesi çok hoş.Zaman zaman size Hatay yemeklerini paylaşacağım.Bizim mutfağımız çok zengindir.Herkese sevgiler.

aysenur

Kereviçi bugun deneyeyen biri olarak cok basarılı oldugumu soyleyebilirim.Sekilleri aynı resimdeki gibi oldu sadece şekeri biraz arttırmakta fayda var.Kabartma tozu da koymanıza gerek yok cunku yeterli büyüklükteler zaten..

çiğdem

Merhaba ablalarım ben bu tarifi daha yeni aldım büyüklerim olduğunuz için damak tadınıza güveniyorum ben 17 yaşındayım yaşıma bakmayın çok marifetliyimdir hem okuluma gidip hemde evde yemekleri kendim yaparım anneme yardımcı oluyorum böyle bi siteden haberim yoktu iyiki bulmuşum bu arada daha ödevim duruyor güzel bomba gibi tariflerinizle bekliyorum hepinize saygılarımla kendinize iyi bakın .TEŞEKKÜRLER!!!!............

Gülhan Oğur


Değerli arkadaşlarım, önce tarif sonra da tüm katkılar ve görüşler için teşekkürler. Ama benim bir istirhamım olacak. Belki ben uzun mailler arasında kaçırdım ama sosun nasıl yapılacağı konusunda tam bir tarif bulamadım. Lütfen, bu sos konusunda evde yapılacak net ve uygulanabilir bir tarif istirham ediyorum. Şimdiden teşekkürler.

saliha

kereviçi yedigimde çok begenmiştim harika bi tadı var en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum. antepte çok degişik tadlar var.bukadar çeşidi bulmak için çok ugraşıyolarmı ki!yinede tüm becerikli antep hanımlarının ellerine saglık...

zeynep

Azimliyim, kararliyim, yapacagim:)....Meshur kerevicimizi 2 kere denedim, ilkinde hamuru bir turlu toparlayamadim, ikincisinde harfi harfine verilen tarife uydum ilk pistiklerinde cok guzeldiler ama bekledikce o kadar sertlestiler ki.Tek fark ben hamuru ince tutup ici olabildigince cok koymaya calistim. Acaba bundan mi dersiniz? Gulcin ve yapanlar yardim lutfen!! Bu arada ilk deneyeceklere uyari bu olculerle epey bir kurabiyesi cikiyor, olcuyu yari yariya hatta ucte bir oraninda azaltabilirsiniz. Sanki tarifi becermisim gibi birde uyarida bulunuyorum olacak sey mi

Deniz C

Tadı güzel oldu, ben irmik de ekledim bir de şekeri 1 bardak koydum ancak kalıpla yapmayı beceremedim. İlk tepsi kalıpla yapayım diye çok uğraştım ikinci tepsiyi poğaça gibi elde açıp iç koydum sonra tekrar yuvarladım. 160 da 17 dk pişti öne aşağı koydum altı kızarıyor hemen sonra ortaya çektim. Kalıbın şekilleri de kalmadı. Kalıbın püf noktası var mı acaba? Çok özenmiştim halbuki beceremedim ama şeklin önemi yok tadı güzel. Bu hamurdan elmalı cevizli iç ile deneyeceğim.

Deniz C

Bayram için yapıcam kısmet olursa . Esincim kalıplar için tekrar teşekkürler. Sonucu yazarım.

Esin

Arkadaşlar merhaba
Krebiç kalıbı getirtmiştim Antakya'dan hatırlarsınız.
Çoğunu sahiplerine ilettim.
Bunlardan 8 tane var hala.
İsteyen olursa kargo ile ulaştırabilirim.

esineroglu@gmail.com adresinden bana ulaşabilirsiniz.
Sevgiler
Esin ...


Seval

Bir de Hatay'da kabartma tozu kullanmıyorlardı.

SEVAL

ben de kereviçle ve bunun hurmayla yapılan adına kömbe denilen türüyle Hatay'da tanıştım. Gerçekten tadılması gerken çok güzel lezzetler her ikisi de. Tabii orada bunların hamuruna katılan ve birkaç baharatın karışımından oluşan kömbe baharatı kullanılıyor ve bu baharat hamura çok özel bir lezzet katıyor.Bulabilenler mutlaka bu baharatla denesinler. Asla vazgeçemeyecekler. Ben oradayken bu kalıplardan almıştım bu konuda şanslıyım iyi ki almışım. Bu arada çiçek ve yuvarlak helezonik olan kalıplarla hurmalı olan yani kömbe yapılıyordu orada. Gerçi şekli ne olursa olsun lezzeti güzel gerçekten.

neşe

Deniz hanım teşekkür ederim.Gönderdim iletimi.

Deniz C

Neşe hanım mail adresinin sonunda com olsa gerek.

neşe

Esin merhaba,
Mail adresin doğru mu?

Esin

Arkadaşlar isteyene ben bu kalıplardan gönderebilirim.esineroglu@gmail adresine mail atmanız yeterli.Geçen yıl sitede oldukça çok sayıda arkadaşa bu kalıplardan gönderdim. :) Sevgiler
Esin ...

Rojda

Yurt disinda yasadiginizda komsu ulkelerin insanlarini tanidikca kulturlerininde sinirlara ragmen biribirlerine benzediklerini goruyorsunuz.. Nasilki Antep ve Halep ikiye bolunmusse kulturlerde bir o yanda bir bu yanda kalmis. Tatli ve yemek islerindede iki bolge halen tahtini koruyor. Yalniz Halepin yemek ve tatli kulturu tum Ortadoguya yayilmis.. Ve gercektende harika testler.. Hele o minik minik baklavalari, kadayiflari......Super
ROJDA

Rojda

Bu Tatliyi iki yil once Filistinli komsumun beni yardima cagirmasiyla tanidim. Toplam 100den fazlaydi. Pekde oyle kolay bir is degil. Hamuruna un katmadiklari icin, irmikle birbirine tutulmasi zor oldugundan, dikkatli yapilmasi gereken bir is. Once bezin ustune yaydi, yagi gitsin diye, sonradan dikkatli bir sekilde tepsiye koydu.. BANa anlattigina gore hamurunu bir gun onceden hazirlamis, buda yag ve irmikti .. Tadi ise harikaydi...Anlatamam....

hasan

siz nasıl olurda bu gerecbicin adana,antep vs.
yerlere ait oldugunu söylersiniz.tamam suriye de var ama
genelde KİLİSte yapılıyor bu hamur işi....

Fulya Pekdinçer

Tarifiniz için sonsuz teşekkürler. Ben İstanbul'dayim ve iki senedir bu kalıplardan temin etmek istiyorum ama bir türlü kısmet olmadı. Nasıl bulabileceğimi yazabilirseniz size minnettar kalacağım.

hulyacandandemir

offffffffffff hastayım ben bu tatlıya bayramda bir yedim bir yedimki sormayın rejim gitti güme.Mersinde kerebiççi Oğuz mükemmel yapıyor ayağınız düşerse mutlaka tadına varın ah birde evde yapımı kolay olsa.bu tatlının üzerine bir de köpük mü desem kaymak mı koyuyorlar banıp banıp yiyorsunuz içi antepfıstıklı olanı muuuuuuuuhteşeeeeeeeem!şu an evde bir paket var arkadaşlara getirdik, açıp yememek için zor duruyorum :)

dilek

merhaba, kerevic ile ilgili yorumlari okudum da dogrusu cooook merak ettim hemen deneyecegim amam bir sey sormak istiyorum hamuruna tarcin katmasam olmazmi ben tarcini sevmem . boyle bir site hazirladiginiz icin gercekten cooook tesekurler cok sicacik bir ortam.... sevgilerimle...

Laura

Merhaba tekrar,
Az once kerebic tarife icin yazdim ama bir nokta unutum.
Meshur kerebic MERSIN'dan istiyorum.
Herkese Bayraminiz Kutlu Olsun!
Saygilarimle
Laura
lema40@comcast.net

nihal

kerebiç kalıbını bende almak istiyorum.rica etsem

nihal

kerebiç kalıbını bende almak istiyorum.rica etsem

tülin

kilisli bir komşu teyzemiz vardı rahmetli oldu şimdi, her bayram yapardı irmik ve zeytinyağı kullandığını söylemişti ama niyeyse adını sormamışım bu kurabiyenin sitede dolaşırken rastlayınca nasıl hoşuma gitti anlatamam.

Sevgiler, Tülin

Türkân GÖKBAKAR

merhabalaaaaaarr, ben kereviç yapmak istiyorum. Elimde normal kurabiye kalıpları var onlarla yapacağım ama bu kalıbıda almak istiyorum ANKARA'da yaşıyorum nereden bulabilirim. Bu konuda yardımcı olursanız sevinirim.

Şimdiden Teşekkürlerrrr.

Türkân GÖKBAKAR

serkan

bende mersinliyim tesadüfen gördüm şu anda istanbuldayım kerebiçin tadı damağımda en yakın zamanda mersine dönecem ellerine sağlık teşekkürler tüm mersinlilere selamlar görüşmek dileğiyle.

zeynepdgt

sevgili hatice veyanilmiyorsam tarifi veren gülçine ,ikinizede tesekkürler.bugün kereviçi denedim,daha önce hep pastahanelerden aliyordum,esimde sevdigi için evdede yapamazmisin deyip duruyordu.bu siteyle tanisali fazla olmadi ama gerçekten çok güzel yeni seyler ögrendim.belki kereviçi tutturamam diye yarim ölçü yaptim,tabi sonucu görünce tam ölçü yapmadigim için pisman oldum,kalibim olmadigi için normal yaptim,zaten önemli olanda tadinin güzel olmasiydi,ellerinize saglik bu güzel tarifi paylasip bizi pastaneden kurtardiginiz için,içimiz ata ata kereviçleri birgüzel yedik,sizlerinde geçmislerinizin agzinda bulunur insallah,sevgiler......

zeynepdgt

sevgili hatice veyanilmiyorsam tarifi veren gülçine ,ikinizede tesekkürler.bugün kereviçi denedim,daha önce hep pastahanelerden aliyordum,esimde sevdigi için evdede yapamazmisin deyip duruyordu.bu siteyle tanisali fazla olmadi ama gerçekten çok güzel yeni seyler ögrendim.belki kereviçi tutturamam diye yarim ölçü yaptim,tabi sonucu görünce tam ölçü yapmadigim için pisman oldum,kalibim olmadigi için normal yaptim,zaten önemli olanda tadinin güzel olmasiydi,ellerinize saglik bu güzel tarifi paylasip bizi pastaneden kurtardiginiz için,içimiz ata ata kereviçleri birgüzel yedik,sizlerinde geçmislerinizin agzinda bulunur insallah,sevgiler......

meral

Gerçekten bu kalıba bayıldım. Nerden bulabiliriz?.. Şayet kalıbı bulabilirsem kalbura bastı tatlısını bu şekilde denemeyi düşünüyorum. Herkese sevgiler.......

çevik

herkese selamlar.öncelikle herkesin ellerine sağlık.kerebiç pastası gibi yöresel ve yapımı bihayli meşakkatli pastayı yapıp çevresine tanıtmak için uğraşan bütün hanımlara teşekkürler
.bu pasta genellikle adana ,antep ,hatay,suriye civarlarında yapılmaktadır.tabii yöresine göre farklılıklar gösteriyor.KEREBİÇİN KALIBINA ULAŞMAK İSTEYEN HANIMLARA VE İŞLETMELERE BENİM MAİL ADRESİMLE irtibata geçmelerini öneririm.şimdiden afiyet olsun.

Hülya

Hafta sonu ablama gelecek misafirler icin ben de kerevic yaptim. Benim kereviç kalibim yoktu. Ama yorumlardan tadini merak ettigim icin yapmaya karar vermistim. İçli köfte gibi yapıp kapattiktan sonra mutfaktaki arac gerecleri yoklamaya basladim. Ne ile üzerine sekil verebilirim diye...Emine Bederin kurabiyeler pastalar kitabinda rendeye bastirabilirsiniz diyordu ama ben o sekli begenmedim.Derken plastik makarna süzgecim imdadima yetisti..Süzgec iki parcadan olusanlardan...Süzgec kismini ters cevirince tesinde yildiz gibi bir sekil vardi. Tüm kerevicleri iyice ona bastirarak yaptim. Pistiklerinde kerevic görüntüsünde olmasalar da yildiz gibi görünüyorlardi.Güzellerdi yani..Ben hem kereviclerin tadini begendim, hem de buldugum fikri :) Tesekkurler gülcin ve hatice

ECE

evet ya siteyi sevmeme neden olan yorumların sahibi gülçini göremiyorum nerelerde nasılsın? niye eskisi gibi sitede değilsin?

Bahşende

merhabalar,
az önce denedim bu harika eşsiz yok yok hatta süper olan bu tarifi.
herkeze tavsiye ediyorum bir an önce deneyin.
Gülçin kızım bu güzel tarif için teşekkürler.hatice seninde ellerine sağlık.
bu arada iyileştiği halde bizleri güzel yorumlarından mahrum bırakan güzel kızım gülçin nerde acaba?
hatice kızım sen haber alıyormusun iyimi?

seda

Bugün sevgili Esin'den kalıplarımı ve baharatımı aldım. Herkes'in içinde tekrar kendisine teşekkür etmek isterim.

dentista

yaa arkadaşlar,izmirde bu kalıbı bulabileceğimiz bi yer yok mu?denemek çok istiyorum ama kalıbı olmadan da içime sinmeyecek.herşeyi 4 4lük olsun istiyorum.sevgili Gülçin kardeşime selamlar,tekrar hoşgeldi safa getirdi

alev

Sevgılı Esın
Hayırlı ugurlu olsun
sevgıler
alev

Esin

Arkadaşlar güzel dilekleriniz için teşekkürler ...
Sevgiler
Esin...

bilginsuna

ben bu kerebiçi yaptım ama umduğum gibi olmadı.zaten kalıbımda yok ama ben üzerine şekilyapmaya çalıştım.hamuru na çok unmu koydum acaba.hiç kıyır kıyır olmadı.yaptığım bütün tarifler mükemmeldi.bunu da beğendiler ama bir şey eksikti yada fazlaydı.birdaha denermiyim bilmem.ama iyiki varsın portakal ağacı...

leyla bilici

sevgili esin, kardeşini tebrik ederim.sonuna kadar hoşgörü,sevgi ve saygıya dayalı mutlu bir yaşamları olur inşaallah.

Tesnim METE

Esin tebrikler kardesin icin, Allah tamamina erdirsin hayirlisiyla :).

Sevgiler!!
Tesnim

Esin

Arkadaşlar haftasonu için Adana'ya gidiyorum. Kızkardeşim sözleniyor da :)
İsteyenler için kerebiç kalıbı alabilirim.
Sevgiler...

Esin...

gulcin

Yasasiin Kereviç kalibim geldi arkadaslaarr. Cicek seklinde. cok cok guzel.. Buradan Esin'e bir kez daha tesekkur etmek istiyorum. Tesekkurler canim zahmetlerin icin.. opuyorum :))

seyma

SEGILI ARKADASLARIM
Ben Almanyada yasiyorum ve bugün Manheim sehrine gittim.Orada bircok Türk ve Arap dükkanlari var.Ve AL RAFIDAN diye bir arap dükkanina girdim ve orada ne göreyim bizim meshur KEREVIC kalibi.Cok mutluyum , görünce gözlerime inanamadim.Cok güzel ilgicte bir motifi var.Nasil alacagimi nerden bulacagimi düsünüp duruyordum.Sevincimi sizlerle paylasmak istedim.2.50 euro para ödedim.Hepinize sevgiler...

Esin

Sevgili Arkadaşlar
Sonunda yeni kerebiç kalıpları geldi. Çiçek desenliler,Haticeninkinin aynısından olanlar bir de kenarı tırtıklı helezonik olanlar var.
Bana mail atanlara gönderebilirim.
esineroglu@gmail.com

Sevgiler
Esin...

deniz Mete

Sevgli Esincigim
Kalıbı aldım sana cok dua ettim Allah ne muradın varsa versin,baharatınıda koymus ne iyi insansın.
Cok tesekkur ederim ve seni operim.
Bize bu iletişim olanagını veren sevgili Hatice ninde Allah ne muradı varsa versin...
Bunu da hiç unutmamak lazim sagolsun...

leyla bilici

sevgili zeynep,ben diyarbakır'da doğup büyüdüm.(10 yaşıma kadar) fakat artık orada hiç akrabamız kalmadığından yıllardır gidemedim.lütfen benim için de gez oraları...

berna

Nihayet dün kerebiçi yaptım. tek kelimeyle harika oldu.

Herkese sevgiler
berna

hanzade

zeynepçiğim,

çok teşekkür ederim güzel sözlerine..umarım sende yapar memnun kalırsın..

diyarbakırdan bir isteğim yok, ama benim yerime kuyumcuları,peynirciler çarşısını gez, onur lokantasında patlıcanlı kebap veya ciğer kebabı ye, bir de üstüne gazi köşkünde çay içki bende çocukluğuma geri döneyim..:)

iyi yolculuklar canım..

Esin

Zeynepçim güle güle kullan...
Muhteşem lezzette kerebiçler yapacağına eminim.
Ben fırınımı bayramda anneme götürmüştüm.
Pazar günü yeni bir fırın aldım.
Bu haftasonu misafirlerim için hem kömbe hem de Hanzade'nin muhteşem pastasından denemeyi düşünüyorum.Tabi bana kömbe kalıbı kalırsa :)
Bir de yapabilirsem sıkma yapıcam. Bizim yörede çok meşhur sigara böreğine benzer bir lezzet.
Herkese sevgiler...

Tesnim METE

Sevgili Zeynep,yufkayla ben hic denemedim senin de dedigin gibi adi ustunde kagit kebabi,ama yufkayla yapilan baska kebaplar oldugune gore neden olmasin :) ufak tefek bazi degisiklikler gerekebilir acilmamasi icin ve cok kurumamasi icin.Belki yufkalari yaglayip firina dayanikli corba kaselerinin ustune (disina yani kasenin agzi tepsiye gelecek alti sana bakacak)serdikten sonra bir sure firinda kizartip kaselerden ayirdiginda elinde yufkadan kaselerin olur,ve kebabi onlarin icinde sunabilirsin.Bizim bir tanidigimiz nohutlu mantiyi boyle sunmustu bize.


Sevgiler!!
Tesnim

Gülçin

beğenmene çok sevindim zeynep afiyet olsun umarım diyarbakırdaki tanıdıklarında beğenirler bu güzel kurabiyeyi.

sevgilerimle
Gülçin.

Gülçin

evet arkadaşlar bende kereviç tarifini veren biri olarak bende çok merak ediyorum.bizim buradakilere hiç öyle özel bir sos kullanmazlar.bu şekildedir.ama çok konuşulduğu için bu sos bende merak ettim :)) yazabilecek biri olsa tarifi çok iyi olur gerçekten,

segilerimle
Gülçin.

zeynep

herkese selamlar,
bu sabah ise gelir gelmez masamda sevgili esin in gonderdigi kalibi ve baharati gorunce ne kadar sevindigimi anlatamam.. tekrar cok tesekkur ederim esin cim ve kucak dolusu sevgiler.. genelde maalesef vakit bulamadigimdan yorumlara her zaman katilamiyorum ama mutlaka okuyorum.. esin ile yapmis oldugumuz kalip diyalogu sonucunda tekrar haticeye minnet ve tesekkur ederim ki kendisiyle tanismamiza ve portakal agacinin bir parcasi olmamiza imkan verdigi icin.. oncelikle hanzade nin kümbet pastasina yorum yazamamistim, hanzade pasta super gozukuyor ve dort gozle yegenimin yas gunune yapmak icin firsat kolluyorum..sevgili tesnim kagit kebabiyla ilgili sormak istedigim bir sey var..kagit yerine yufka kullansak olur mu veya hic yufkali denediniz mi? (gerci adi ustunde kagit kebabi ama merak ettim acikcasi)ve son olarak saadet kurabiyelerin harika gorunuyor.. kurabiye canavari bir esim oldugu icin ilk firsatta deneyecegim..
sevgili esin onumuzdeki hafta esimin anneannesi ve dedesini ziyarete diyarbakir a gidecegiz ve onlara yeni kalibimla kerebiç yapip goturmeyi dusunuyorum.. ve arkadaslar, diyarbakir dan herhangi bir isteginiz olur ise memnuniyetle temin etmeye calisirim..
bu arada ben gulcin in verdigi tarifle kalipsiz olarak kerebici denemistim ve cok guzel olmustu..tesekkurler gulcin ve hatice..
bu arada hatice cim, beni mail grubuna dahil edersen cok sevinirim..herkese sevgiler,

zeynep

deniz Mete

Sevgili NILAY HANIM
Siz Mersinli olmanızdan dolayı kereviçi biliyorsunuz,bu tatlının ustundeki sos esas olarak harikaymıs sizden bunu rica etsek yazarmısınız,sevgili Hatice nin musadesiyle...
Cok ogrenmek istiyorum yardimci olabilirseniz cok sevinirim.tesekkurler

Gülçin

bu arada ece seni atlamışım kusura bakma gerçekten çok teşekkürler canım seninde güzel kelimelerinden anlaşılıyorki sende çok tatlı birisin.beni mahçup ediyorsun canım teşekkürler bir kez daha.

sevgilerimle
Gülçin.

Gülçin

demet rica ederim umarım güzel sonuç alırsınız.

munise ben şimdi sana dakika verip yanıltmak istemiyorm.çünkü bence fırına göre dğişiyor o benim fırınım çok çabuk pişirdiğine inandığım için ben altları pişince orta bölümde üst kısımlarınında kızarmasına izin vermeden soğuk bir yerde bekletip ılıyınca pudra şekeri döküyorum.ama bir süre istersen herhalde ortalama 10-12 dakika civarı birşey kalıyorlardır.ama dediğim gibi siz göz kararıyla daha iyi sonuç alırsınız.umarım yardımcı olabildim.inşallah deneyince güzel sonuç alırsınız.
leyla hanım güzel olmasına çok sevindim afiyet olsun.

sevgilerimle
Gülçin.

leyla bilici

bende haftasonu kerebiçi deneme cesaretini buldum.kalıbım olmadığı için yuvarlayıp tepsiye dizdikten sonra üzerlerine çatalla şekil verdim.gerçekten de tadı mükemmel.tarif için çok teşekkürler sevgili gülçin ve hatice.

nilay

siteyi açıpta kerebiç yazdığını okuyunca baya heyecanlandım. çünkü ben mersinliyim ve kerebiç bizim ramazana özgü bir tatlımız. istanbulda yaşıyorum ve tahmin ettiğiniz gibi bütün ramazan kerebiç diye sayıkladım. ama sizin yaptığınızla bizim kerebiçimiz biraz farklı. kerebiçin çöven otundan yapılmış bir köpük-krema arası bir tatlı kısmı olur. kurabiyesinde şeker olmaz ve ikisi birlikte yenince tatlıya benzer. sizin yaptığınız daha çok bizim pastanelerde satılan mamül adındaki kurabiye tarzı pastamıza benziyor. ve mamülün içinin hurmalı olanı çok daha lezzetli. bu iki tatlıda çukurova bölgesine ilk cumhuriyet yıllarında göç etmiş olan araplardan bizim mutfağımıza yerleşmiş güzel yemeklerden sadece ikisi...

hande

Sevgili Gülçin,
Bu hafta tekrar deneyeceğim ve bu sefer içimdeen bir ses süper olacak diyor...

Sevgili Demet, kesinlikle müptelası olacaksın

munise

gülçin
ortalama kaç dakika pişirdin sen bu kurabiyeleri?

demet

Gülçin Hanım

Çok teşekkür ederim.Bu kadar kısa sürede yanıt alacağımı ummuyordum.Bu hafta sonu tarifinizi deneyip sonucundan bilgi vereceğim size.Bu siteyi uzun zamandır duyuyordum ancak bugün ilk kez ziyaret ettim ve çok sevdim.Sanırım müptelası olacağım.

Gülçin

hande hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olsun.çok elde dağılan bir hamur yapma.ve çok iyi yoğurmanı tavsiye ederim.tabi çok da sert olmasın.dediğim gibi kabartma tozunun miktarını azaltabilirsin.umarım güzel olur.

hande

Son bisey daha sorabilir miyim?
Bu hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından daha mı yumusak olacak yoksa daha mı sert?
ben hamuru biraz yağlı bıraktığım için kendini toparlayamış olabilir mi?

ECE

bende bugün bu güzel tarifi deneyeceğim için sabahtan beri gelen yorumları okuyorum.çok güzel bir tarife benziyor çünkü siteden özellikle sevdiğim gülçinin tarifi olmasında ki payı da büyük bence :))) şimdi eksik malzemelerimi almak için çıkacağım.umarım güzel olur sonucu yazarım.

sudenaz

arkadaşlar şeklinin çok fazla öne çıkmasının bence pek bir önemi yok çünkü deneyenlerde bilirler ki tadı mükemmel ııııııımmmmmmmm ağzım sulandı.ben en kısa zamanda tekrar deneyeceğim tavsiye ederim.

"de"

yine arkadaşımın adını yazdım tekra düzeltiyorum.

Gülçin

gülçinin bu harika tarifi aldı başını gidiyor valla baksanıza benimkiyle beraber 89. yorum oluyor ama gerçekten denemenizi bende herkez gibi ısrarla tavsiye ederim :)))))

Gülçin

hande hanım yardımcı olabildiyesem ne mutlu bana beğenmenizede çok sevindim.aynen ireminde dediği gibi şekilsiz yuvarlak poğaça gibide olsa denemeye değer bir tadı var.

sevgilerimle
Gülçin.

hande

Sevgili arkadaslar,
Sanirim birazda el marifeti bu, ilk defa denediğim için beceremedim. Bide unu biraz daha fazla kullanmalıyım sanırım.Esin, Hanzade ve Gülçin, dediklerinizi bir deneyeceğim çünkü tadı o kadar harika ki, vazgeçmek imkansız...

hande

Sevgili arkadaslar,
Sanirim birazda el marifeti bu, ilk defa denediğim için beceremedim. Hanzade ve Gülçin, dediklerinizi bir deneyeceğim çünkü tadı o kadar harika ki, vazgeçmek imkansız...Bide unu biraz daha fazla kullanmalıyım sanırım

İREM

selam dün bende denedim bu eşsiz lezzeti olan tarifi.inanın hayatımda yediğim en güzel kurabiyelerden birisi desem abartmış olmam herhalde.şekli çok fazla kaybolmadı bende aynen sitedeki gibiydi.yukarıda gülçinin verdiği önerilerle gerçekten harika sonuç alınıyor.denemeyen herkeze yuvarlak şekildede olsa şekilsizde olsa kendi verdiğiniz şekillede yapmış da olsanız ısrarla,kesinlikle,şiddetle,muhakkak denemenizi tavsiye ederim.inanın pişman olmayacaksınız.
çok çok çok teşekkürler hatice ve tabiki sevgili gülçin.
iyi haftalar geirmeniz deileğiyle.
İrem.

Gülçin

demet hanım,
bu tarif için bir paket yani 250 gr lık paket margarinlerden kullanılıyor.

sevgilerimle
Gülçin.

demet

Merhaba

Bu tatlıyı ilk kez İskenderun'lu arkadaşımın annesinden yemiş çok sevmiştim. Sonra Antakya gezimiz sırasında tekrar tatma şansım oldu. Oralarda bu kurabiyeyi özel bir krema ile yiyorlar.(Köpük köpük krem şanti görünümünde)
Bu arada tarifte bir paket margarin deniyor, kaç gramlık bir paket bu???
İyi dileklerimle.

Gülçin

sevgili hanzade,
bende aynen senin gibi kabartma tozu miktarını düşündüm.k.tozunu azaltmanın pek bir zararı olmayacak herhalde.birde un miktarını çok iyi ayarlamak lazım herhalde.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içlerinide doldurduktan sonra bile zaten pişmemiş haliyle bile yeterli büyüklükteler.yani çok fazla kabarması açıkcası çok da önemli değil.birde nacizhane bir öneri daha sunmak istiyorum.kereviçi pişirdiğiniz fırın normal kurabiye yaparken sağladığınız ısıdan daha yüksek olsun.üstlerini çok fazla kızartmayın diye eklememin nedeni de zaten fırında çok kalınca şekilleri kayboluyor bu yüzdendi.içerisindeki yağ miktarı sayesinde soğuyunca zaten ağızda dağılan bir hal alıyor.onun için dediğim gibi pişirirken fırının en alt gözüne koyun tepsinizi altlarım piştikten sonra çok kısa bir süre üstlerinin biraz pişmesi için orta gözlerde pişirmeye devam edebilirsiniz.kalıba vurma esnasındada hamura zarar vermeden sanırım daha iyi bastırmanız gerekiyor kalıba.birde kalıbın aynen şeklinin olduğu gibi çıkması imkansız.çünkü yağlı ve içerisinde k.tozu olna bir hamur olduğundan muhakkak ki pişme esnasında kabarıp kendi şeklinden çıkıyor.bence haticenin siteye eklediği gibi bir şekil yakalamak yeterli.aynen şeklinin daha belirgin olmasınıda istiyorsanız yani pudra şekerinin şeklini yok ettiğini düşünüyorsanız haticenin yaptığı gibi üzerine çok az pudra şekeri serperek yapabilirsiniz.ama bu defa hamurdaki ve iç malzemedeki şeker miktarını artırmanız gerekecektir.tabi bu sizin damak tadınıza kalmış birşey.
arkadaşlar ben hiç karşılaşmadığım için böyle bir sorunla aklıma başka bir neden gelmiyor.ama tanıdık pastanelere bunun bir sırrı varmı sizin için sorarım.benim aklıma gelen ve teyzemin bildirdiği nedenler böyle.umarım yardımcı olabilmişimdir.

sevgilerimle
Gülçin.

hanzade


pardon, hande yazacaktım leyla olmuş yanlışlıkla:)

hanzade

leyla, bende geçen gün kalburabastıyı kereviç kalıbında yapmıştım, aynen o da bir paket kabartma tozu kullanılan bir tarif, galiba kabardığı için bozuluyor şekli, neticede zaten bir iki mm. derinliğinde şekil alıyor, e pişeeken 1-2 mm. kabardığını da düşünürsek şeklinin kaybolması normal gözüküyor..

benimkinin de üstünde sanki kürdanla çizilmiş gibi şekil kaldı..

acaba kabartma tozunu azaltsak ne olur gülçin?

Esin

Merhaba arkadaşlar
Kerebiç ve kömbe kalıpları ve baharat karışımı Çarşamba günü elimde olacak. Nuraycım kalıpların 4 ü senin gelip şirketten alabilirsin.
Sevgili Deniz ve Zeynep kalıplarınızı kargo ile yolladım. En geç yarın elinizde olur.
Diğerleri için malesef çarşamba günü gönderebileceğim.
Gülümser telefonundan ulaşamıyorum. Ama mailini aldım. Kalıplardan birini de sana ayırıyorum merak etme :) ...
Sevgiler
Esin...
Mail adresim esineroglu@gmail

Sevgiler

Hande

Sevgili Leyla,

Benimkiler pişince bozuluyorlar, yayılıp kalıyorlar :(

leyla65

hande; hazırladığın malzemeyi kalıbın içine iyice bastırıp daha sonra sert bir yere vurup çıkar o zaman şekilleri bozulmaz.

Hande

Merhaba,
Cuma akşamı büyük bir hevesle kereviç yapmaya koyuldum. Süper oldu tadı, herkes bayıla bayıla yedi ama bende kalıbım olduğu halde hiç şekil falan kalmadı. hepsi yusyuvarlak bişey oldu. Bu konuda yardımcı olabilir misiniz?

"de"

teşekkürler hatice o zaman bende senin tavsiyen üzerine sadece "de" yazarım bundan sonra.yine yazarım yeni tarifleri denedikçe hadi ben yakalanmadan kaçayım.
bay bay bybybybybby

Gülçin

bir pazartesi sabahından daha günaydyn herkese,

hatice önce senin sorunu bu işin müdavimi olan teyzeme sorup şekillerinin belirgin kalmasının bir sırrı varmı en kısa zamanda öğrenip yazacağım.
şeyma hanım beğendiğinize inanın çok memnun oldum.
ve ayşe hanım sizinde tekrar güzel sonuç almanız beni gerçekten çok mutlu etti.sonucu tekrar paylaştığınız ve tekrar denediğiniz için ben teşekkrü ederim.
ayşe gülsüm hanım umarım sizinkide güzel olur.
bu arada tesnim ben istanbula hiç gelmedim ama bir gün yolum düşerse bir antepli olarak Ist-Bahcelievler'de ki bu pazarı muhakkak göreceğim :o) bilgilendirdiğin için ayrıca teşekkürler.

sevgilerimle
Gülçin.

Tesnim METE

Ist-Bahcelievler'de de var bir "Antep Pazari" arkadaslar,babama sorar ogrenirim kerebic kalibini isteyenler icin :))


Sevgiler!!!
Tesnim

ayseaksu

evet sevgili gülçin
saat 22.00 itibariyle hayalini kurduğum kereviçi yaptım nihayet.tam da benim istediğim gibi oldular bu kez.gösterdiğin ilgiye gerçekten çok teşekkür ederim.şimdi düşünüyorumda dün o kadar çok aksilik yaşadımki üst üste kereviç maceramda bunlardan biriydi herhalde.neyseki sonu iyi bitti.sevgiler

ayşe gülsüm

merhaba arkadaşlar
yenibosna da antep pazarı varmış.orda kereviç kalıbı var.görümcem aldırmış, yerini bilmiyorum.
isterseniz öğrenmeye çalışırım.benim kalıbım gelsin ilk işim bu tarifi yapmak olacak.eminim diğer denediklerim gibi harika olurlar.

hatice ve gülçin ellerinize sağlık.

hatice

yağ miktarı fazla ama ben tereyağı kullanıp sıvıyağ olarak da zeytinyağı eklemiştim. bir de o kadar çok un ekliyorsunuz ki bu miktar ancak yetiyor hamura.

de, gülçin'in mailini kullanman sorun değil. zaten mail adresini sadece ben görüyorum. istersen sadece de de yazabilirsin ismine. biz kendimizce derya, deniz, defne, demet gibi tahminlerde bulunuruz:)

şeker miktarı da bana az geliyor aslında ama annemler az şekerli sevdikleri için ölçüye sadık kalıyorum. bir de fotoğrafı çekerken, kurabiyenin zaten zar zor belli olan şekilleri gözüksün diye özellikle pudra şekerin az serptim.

bir soru da ben sorayım, şekilleri daha belirgin kılmanın başka sırrı var mıdır?

seyma

Canim kardeslerim ve gülcin ben suan kerebici yaptim ve iki lokma agzima aldim mest oldum canim.Sana bu fikrimi yazamadan duramadim.Hatice ve gülcin sizlere bu tarif icin tesekkür ediyorum canlarim daha ne diyeyim süperrrrrr...Ve simdi yemege gidiyorum kurabiyeleri daha fazla yazamayacagim....SEVGILER

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name and email address are required. Email address will not be displayed with the comment.)