kestaneli brownie
kasekuchen

damla çikolatalı kurabiyeler

yeğenim dünyaya geldiğinden beri teyzemi daha iyi anlamaya başladığımı hissediyorum. Meryem'e baktıkça "acaba büyüyünce benim kendisini ne kadar çok sevdiğimi fark edebilecek mi?"  diyorum.  ben kendi teyzemi çok seviyorum, bana göre de dünyanın en iyi teyzesi ama teyzeliği yaşamaya başladığımdan beri ona hak ettiği ilgiyi göstermediğimi düşünüyorum.  aslında o kadar basit ki sevgiyi göstermek. dün akşam dedemleri & büyükbabamları arayıp birkaç dakika konuşunca sanki gözlerinin ışıldadığını hissettmiş gibi oldum.  biraz da bu duygularla teyzemi arayıp bize çaya davet ettim.  sabah işe giderken anneme hiçbir şey yapmamasını herşeyi akşam işten gelince pişireceğimi söyledim ama o dayanamayıp gubate yapmış teyzeme. muhtemelen yarınki menünün yıldızı da o olur.  ben de gubatenin yanına neiman marcus cookbook'tan chocolate chip cookies (damla çikolatalı kurabiye) ile geçen mart ayında sevgi hanım'ın verdiği kasekuchen'i yaptım.  (kasekuchen'i daha sonra yazacağım)

chocolate chip cookies tarifindeki espresso'yu ben eklemedim. çikolataları da tarifteki kadar (1,5 su bardağı) ekledim ama fazla geldiler. bir de tarifte tepsiye 2 yemek kaşığı kadar hamur koyun diyordu. ama o ölçü ile yapınca kocaman kurabiyeler çıktı. en iyisi tepsiye birer yemek kaşığı kadar hamur koymak. sonuçta acıbadem kurabiyesi gibi dışı sert içi yumuşacık kurabiyeler çıktı ortaya. bu kurabiyeler özellikle bir bardak süt ile çok güzel oluyorlar...

damla çikolatalı kurabiyeler

24 kurabiye

malzemeler:

  • 1/2 su bardağı tereyağı (125gr)
  • 1 su bardağı kahverengi şeker
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 2 tatlı kaşığı vanilya esansı (ben 1 paket vanilin kullandım)
  • 1+3/4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • isterseniz 1+1/2 tatlı kaşığı espresso (toz)
  • 1 su bardağı sütlü damla çikolata

not: su bardağı normalden büyük olmalı

hazırlanması:

  1. fırını 150C'ye getirin. tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın. (yaklaşık 30 saniye)
  2. yumurtayı ve vanilyayı ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
  3. bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. bunu yağa ekleyip düşük hızda 15 saniye karıştırın.
  4. espressoyu ve çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. (hamurunuz normal kurabiye hamurundan farklı olarak elinize yapışan bir kıvamda olacak)
  5. fırın tepsisini yağlayın. hamurdan bir kaşık alıp tepsiye koyun. hamurun üzerini kaşığın arkası ile düzleyin.  20-25 dakika pişirin.

 

Comments

Şahane oldular teşekkürler :)

Ben de tarifi denedim.Verilen ölçülere göre yaptım.Fakat bu tarifin şekeri cok fazla.Deniycek olanlara biraz daha az seker koymalarını tavsiye ederim.

Harika oldular!!!
Ama ben hatalı başladım ilk cookie tecrübeme.Unu dalgınlıkla 3+1/4 degilde 3.5 su bardağı olarak koydum ve hatamı tüm malzemelerın yoğrulma aşaması bittiginde farkettim.Panikle yaklaşık 1 cay bardagı sıvı yag ,bir yumurta ,1 paket vanilya ve kabarta tozu ekledim.Damla cikolatalar ve toz fındıkiçleri yeterli göründüğü için eklemedim.Beyaz şeker kullanmıştım 1 su bardağı kadar , e hata yapınca az gelir korkusuyla yarım bardak daha ekledim.Tuza ve diğer malzemelere dokunmadım.ve yogurmaya devam ettim.Hamur ciddi bir şekilde yumuşadı ve elle şekil verebilecegim kıvama geldi.Ama yapış yapış degildi tabii.Kulak memesinden daha yumusaktı dıyebılırım.Ben bu kurabiye'ye başlarken yayılacagını biliyordum.Özelliği bu çünkü ve böylesini daha çok seviyorum.O nedenle şekli cok da önemli deil.Buna ragmen güzel bir şekilde yayıldı.Ve hatam sayesinde elimde kocaman bir kurabiye hamuru oldu.Mini fırında bir tepside 9 kurabiye pişirebiliyorum ve sanırım 4-5 tepsi belki 6 tepsi pişirebilirim bu hamurla.ilk tepsiyi pişirip tadına baktım.Şekeri oldukça iyi ,tuz tadı gelmiyor ve esmerlesmeden fırından aldım cunku soguduktan sonrada sertlesebılecegını okudum.Tam da oyle oldu fırından sertlesmeden bırazcık ,cok hafıf yumusakken cıkarttım ve sogumasını bekledım.İdeal bir cıtırlıga ulaştı.Hata yaptım diye üzülüyordum ama şimdi iyi ki yapmışım diyorum.Tarif için çok ama çok teşekkürler...

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)