davet menüsü
güzel bir kek + 5 sterlin

karadeniz usulü karalahana sarması

Karadeniz_usulu_karalahana

önlük & tarif serisinin dördüncüsünde şehnaz teyze'nin karadeniz usulü karalahana sarması tarifi var. vildan sağolsun annesinin önlüğünü giyip benim için modellik yaptı. (teşekkürler vildan!)

malzemeler:

  • 4 bağ karalahana
  • 4 baş kuru soğan
  • 1 kg dolmalık kıyma (normalden biraz daha yağlı)
  • 1 su bardağı pirinç
  • yarım su bardağı su
  • karabiber
  • tuz
  • 3-4 parça kuzu kemiği
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı sıcak su

hazırlanması:

  1. lahanaları haşlayıp süzün.  kıymayı, karabiberi, tuzu, doğranmış soğanı, pirinci, yarım su bardağı suyu karıştırıp yoğurun.
  2. lahanalara harçtan koyup sarın. tencerenin dibine kemikleri koyun. sarmaları düzensiz bir biçimde tencereye koyun. (tek sıra dizmeyip sardıkça tencereye atın) en üste tereyağını koyup yağ eriyene kadar birkaç dakika pişirin. yağ eriyince 2 su bardağı suyu ekleyip dolmalar tamamen pişene kadar pişirin.

Comments


tamam ozaman, en kısa sürede sende toplanıyoruz, ve ben karalahana dolmasıyla tanışıyorum:)

saol arkadaşım..

hanzade hiç yemediysen lahana dolmasını bize geldiğinizde yaparım tamammı? çok güzel olur bende çok severim.

hiç yemedim kara lahana dolması ama güzele benziyor, yapanların ellerine sağlık..

yorumları okudum da, sevgili gönül'ün ki çekti hemen dikkatimi! bizde anneannem, babaannem dolmayı etten kendi kıydıkları kıymayla yaparlardı! bıçak kıyması deriz, satırda kıyılır, biraz zahmetlidir ama tadında büyük fark olur! özellikle de kuru dolmada..

demek karadenizde de kullanılıyormuş bu yöntem:)

The comments to this entry are closed.