« limonlu ve mısır unlu kurabiye | Main | kimono peçete »

01/02/2005

Comments

çiğdem

ilk önce tebrik ederim .bu kadar güzel lezzetleri bizlere ulaştırdığınız için .sürekli sizin sitenizin tariflerini uyguluyorum bugüne kadar beni yanıltan ,hayal kırıklığı yaşatan birşey olmadı .ölçüler mükemmel.tarçınlı çöreği yeni denedim ve tek kelime SÜPER oldular.teşekkürler ...

ABIHAYAT

HATİCE HANIM MERHABA DÜN ÇÖREKLERİNİZİ DENEDİM RESİNDEKİ GÖRÜNTÜ YÜ ELDE EDMESEMDE .ÇOK LEZZETLİ POĞAÇA GÖRÜNTÜSÜNDE TADI MUHTEŞEM HOŞ ÇÖREKLER İKRAM ETTİM MİSAFİRLERİME. TEŞEKKÜR EDİYORUM YAPARKEN UNU AZ GELDİ UN EKLEDİM .FIRIN AYARLARI FARKLILIK GÖSTERBİLİYOR BEN 150DERECE 10 DK PİŞİRDİM HATTA FAZLA KIZARDILAR BİLE. BİZİMLE BU GÜZELLLİKLERİ PAŞLAZMANIZ YÜREK İŞİ. BU GÜZEL GÖNÜLLÜ EVLADI YETİŞTİREN MUHTEREM ANNENİZİN ELLERİNDEN ÖPÜYORUM .SLMLAR ÇOKTEŞEKKÜR EDİYORUM.

Tesnim  Mete

Uzun zaman sonra denedigim bir tarife yorum da yazabiliyorum. Genelde tarifi denemek oglumdan caldigim zamana ancak yetiyor :)

Harika oldu, ben de yurtdisinda yedigim cinnabonlarin tadini ozleyip tikladim hemen portakal agacina. Tarifte biraz degisiklik yaptim, tarcinli sekere ceviz, kuru uzum, ince kiydigim beyaz ve bitter cikolatayi da ekledim. Firindan ciktigi zamanda hemen krema gezdirdim ki bunun icin sevgili zisan'a inanilmaz tesekkur ediyorum. Harikaydi bayila bayila yedim. Herkese tavsiye ederiim..

Sevgiler!!
Tesnim


ziysan

haticeciğim,
eminim bu tarifi mekke'deki hiltonun altında satılırken görmüşsündür. Eşim ve ben Dubai'deki bir seyahatimizde bunu denemiş ve unutamamıştık.Mekke'de de karşılaşınca halimizi anlatamam.(o sıcakta tavukdan başka birşey aramanın ne demek oldugunu oraya gidenler anlar!)Ben evde türlü şekillerde yaptım bunu.Uydurmasyon tabii. UAE de ve Mekke'de "cinnabon" diye satılıyor. Ama orada üzerine glazür yerine fırından çıkar çıkmaz önce krema sürüyorlar sonra isteğe göre ahududu sosu veya siyah-beyaz çikolata sosu filan sürüyorlar.Tavsiye ederim kreması bunu ıslatıyor ve fazla şekerini alıyor. Ama sonuç mükemmel.

gül

haticeciğim öncelikle annenin ve tüm annelerin anneler gününü kutlarım. ben de dün tarçınlı çörek yaptım ama biraz sert oldu. unu az geldiği için un ekledim bu nedenlesert oldu galiba .ama yinede tadı güzeldi.

Aslı

Tarçınlı rulo çok sevrim ama ilk defa denedim. çok güzel oldu, herkes de çok beğendi. yalnız ben yağ miktarını biraz arttırdım çünkü hamur toparlanmıyordu.

evren

herkese merhabalar,
cinnamon bun benim de kanadada yasarken severek yedigim bir pazar sabahi kahvaltisi idi. ozellikle yaninda filtre kahve ile muhtesem bir ikili. Ben daha onceden yabanci kaynakli bir tarif buldum, denedim ve cok guzel oldu. Tarifte burada da bahsedildigi gibi kahverengi sekere kullaniliyor, hatta ben kahverengi ve sari sekeri (beyaz degil) karistirarak icini hazirliyorum. Ayrica hamuruna da sadece 2 yemek kasigi toz seker ekliyorum. O zaman ustundeki glazur cok tatli gelmiyor. Bir de verilen tarifteki 3.5 su bardagi pudra sekeri bana da cok geldi. Benim hazirladigim glazurde 3 yemek kasigi pudra sekeri 100 mil krema, ve 1/4 cup da krem peynir kullaniyorum. Hafif bir lezzet oluyor ama onsuz da cinnamon bun dusunemiyorum. Fakat bugune kadar denedigim hicbir glazur tarifi asli gibi olmuyor, hem icinin hafif, hem kabarik kabarik olmasini ne sagliyor bilemiyorum. Bilen birileri varsa yazarsa cok sevinirim. Tesekkurler..

ayse

sevgili hatice bu coreklerin uzerine haselnuss fix surulse olurmu acaba

Mustafa c.

üzülmeyin. yakında alman pastaları heryerde..

Mustafa c.

üzülmeyin. yakında alman pastaları heryerde..

semire

merhabalar.bu adresi yeni ziyaret ettim ve tahinli çörekler tarifinizi çok beyendim görünüşü çok harika görünür tahminice tadıda çok lezzetlidir.böyle bir güzelliği öğrendiği bzimle paylaştığınız için teşekkür ederim.

Mete

Bir tarifi daha gerçekleştirmiş bulunuyorum.
Böyle giderse kilo almaya başlayacağım.
Teşekkürler :)

Tarifle ilgili olarak:

Tarifi yaparken beyaz un yerine kepekli un kullandım. Yağın yarısını zeytinyağı diğer yarısınıda eritilmiş margarin olarak hazırladım.
Bir de denemek için hamuru ikiye böldüm. Yarısını kalın yarısını ince açtım. Kalın açtıklarım daha iyi pişti ve daha çok kabardı.
Şekerin içine çekilmiş baden koydum.
Birde 10-15 karanfili yarım çay bardağı suda 2 dakika kaynatıp, soğuyana kadar bekledim. Ve şekeri hamura serpmeden önce, suyu hamura sürdüm. Tabiki denemek için bir kısmına sürmedim. Ama karanfilli olanlar daha hoşuma gitti. Denemenizi tavsiye ederim.

Tarif için tekrar teşekkürler :)

blincik

Ben dun aksam resmen uyumadim, bu corekleri yaptim:) Ve buna degdi.. Tarifte yaptigim ufak degisiklikleri soyliyeyim, birkere ben kepek unu kullandim, hamuruna 6,5 kasik yerine 3 kasik seker koydum. Limon kabugunu da cok az ekledim eksi olmasin diye. Yag olarak zeytin yagi, sutu de yarim yagli tercih ettim. Hamurun mayalanmasi kisminda ben de cok zorlandim. 1,5 saatin sonunda hic bir gelisme goremedigim ve artik uykum da geldigi icin tarifteki gibi hamuru dikdortgen olarak actim ve tarcin, seker ve ceviz karisimi yapip doktum ve rulo yaptim. Ben hamurumu gayet ince acmisim kucuk ve sonuk halkalar oldular. Bunlari gecenin saat 1'inde 70-90 dk daha bekletemeyecegim icin 15 dk oda sicakliginda, 15dk isinmis firinda beklettim. Sonra da pisirdim. Tadi, goruntusu hersey cok guzel oldu. Sanırım hamuru ince acmak iyi oldu, coregin dokusu tikis tikis olmadi, pisince biraz irilestiler:) Uzerine glazur de yaptim, bu tur seyleri cok tatli sevmedigim icin sadece 1 tepeleme y.ks pudra sekeri, 1 y.ks limon suyu, 1 y.ks sut gayet yeterli bir tad ve parlaklik veriyor. Bugun isyerine getirdim herkes bayildi. Yani ertesi gun de cok yumusak oldu. Hatta pastaneden alip almadigim soruldu. Ben soguduktan sonra kapakli bir borcama koydum kurumasin diye. Bu coregin seker ve tahin karisimiyla da cok lezzetli olabilecegini dusunuyorum.

derya

Denedim ve beğendim.ama benimde bir tavsiyem olabilir.
İçine ceviz, fındık, fıdtık tarzı şeyler koyulduğunda daha bir lezzetli olacak gibi geliyor bana.
Tarçının aroması ağır geliyorsa, azaltmakta çare var. Ellerine sağlık.

Artie

eline saglik hatice,
cok guzel oluyor ancak liman kabugu rendesi tadini cok degistiriyor. bu gun yine yapiyorum ve bu sefer limon rendesi koymadim ve bu sefer sivi yag yerine tereyagi kullandim. Bakalim nasil olacak.
keep up the good work.
artie.

Sibel

harika yemek tarifleri var. herkese çok teşekkürler. değişik örgü modelleri arıyorum birtürlü bulamadım bilen varsa yardımcı olursa sevinirim

gönül

Bir de çörekleri rulo yaparken dikdörtgenin kısa kenarından mı, uzun kenarından mı saracağız? Ve açtığımız hamurun kalınlığının yaklaşık olarak ne olması gerekiyor. (Gördüğün gibi Hatice'ciğim, pes etmiş değilim, fotoğraftaki görüntüyü yakalayana kadar bu çöreklerden yapmayı sürdüreceğim).

gönül

dün görüntüsüne tav olup, bu çöreklerden yaptım.Eşim fena olmamış dese de, bana göre tam bir fiyaskoydu. nerede hata yaptım bilemiyorum. Bir kere fotoğraftaki gibi kabarıp yükselmek yerine, benim çöreklerim yayıldılar. Halbuki hamur gayet güzel mayalanmıştı. hamuruna koyduğum limon kabuğu da hafif ekşimsi bir tat verdi. yine de sıcakken bir kaç tanesi yendi. Ama soğuduktan sonra sertleştiler ve artık kimse yüz vermiyor zavallı çöreklerime. Bu çöreklerin tazeyken hemen mi tüketilmesi gerekiyor?

Hatice

Önerilerin için çok teşekkür ederim Fatma. gelecek sefere kahverengi şekerle deneyeceğim.

fatma

merhabalar,
sitenizi sevgili arkadasim zehra nin tavsiyesiyle ogrendim ve uzun zamandir da takip ediyorum.Ben de bir kac tarif denedim ve gercekten cok guzel oldular ,bunlardan birisi de incirli kek idi.Bizlere boyle guzel hazirlanmis bir site verdiginden oturu tesekkurler hatice,ozellikle herkesin evinde bulunabilecek malzemeler kullandigindan oturu.ayrica cinnamon bun larda toz seker yerine kahverengi toz seker (icine serperken)kullanilirsa goruntu ,tad ve aromasi cok hos oluyor.denemesi sizlerden....

Hatice

bu tarife yazılan yorumları cevaplamakta epey bir gecikmişim. güzel yorumların hepsine çok teşekkür ederim. her birinde ayrı bir sevinç duydum. soruları cevaplamam gerekirse:

:: latife, aslında 4 cup ama bizim su bardakları ile 3,5 bardak yeterli olur diye o kadar yazdım. cidden çok tatlı seviyor galiba Amerikalılar.

:: tarifte geçen maya instant yeast. ben hiç kullanmıyorum ama sanırım o direkt hamura ekleniyor. aslında maya seçimide sizin hangisine alıştığınız önemli. ablam hep instant maya ikullanıyor çünkü amerikada kaldığı zamanlar hep onu kullanmış. ben yaş maya kullanıyorum çünkü ilk öğrendiğim maya şekli bu idi. bu yüzden daha rahat kullanıyorum yaş mayayı.

:: yüksel hanım, bahsettiğim pastane yanlış hatırlamıyorsam çakmaklı çarsında idi. ben o reklamı göreli epey oldu. bu yüzden yanıltmak istemiyorum. berliner tarifi de yorumlar arasında mevcut. sağ üst köşeden arama yaparak bulabilirsiniz.

::pistol'un da bahsettiği gibi tarifleri ve aradıkarınızı forumda yazarsanız hepimiz için çok daha iyi olur. eğer künefe tarifini yazdıysanız bana söyleyin. ben de yorumlardan çıkarıp foruma taşıyayım.

pistol

Sevgili arkadaslar,
Bu sitenin forum diye bir bolumu de var (yukarida solda forum yazisina tiklarsaniz girebilirsiniz). Forumda burada sordugunuz bazi tarifleri (mesela kunefe) bulabilirsiniz, ayrica yeni tarifleri de oraya ekleseniz daha iyi olur diye dusunuyorum.

Zeyniye

Rica ederim canim :-)) Tam olarak emin degilim suan, ben göz karari yapiyorum genelde. Ama 2 su bardagi su ve 1 bucuk su bardagi seker sanirim kafi gelir. Cok sekerli istersen fazla da koyabilirsin. Baktinki suyu az görünüyor ilave edersin yine. Son olarakta üzerine kaymak sürünce nefffiiiiissssssss oluyor. Ayyyy olsada bir yesem simdi :-)))

müzeyyen

SEVGİLİ ZEYNİYE

İlgin ve tarifin için çok çok teşekkürler ellerine yüregine sağlık şerbeti için ne kadar şeker yani ölçülerinde yardımcıolursan çok sevinirim sağlıkla muhapbetle kal

Zeyniye

Sevgili Hatice,

senden bir ricam olacak, sayet mümkünse tabii: Arasira denenmis kalorisi düsük, az yagli yemek tarifleri de verebilirmisin? Biraz kilo sorunum var da :-)) Özellikle kurabiyelerde kullanilan margarin/yag orani cok fazla (250gr). Yagi azaltip onun yerine az yagli süt falan ekleyince de kurabilyeler cok sert oluyor. Yardimci olursan sevinirin. Hoscakal.

Zeyniye

Sevgili Müzeyyen,

künefeye ben bayilirim. 1 paket kadayifi iyice didikleyip, 250 gr erimis tereyagi/margarin hertarafina yediriyorsun. Yagli kadayifin yarisini firin tepsisine yerlestir üzerine de MOZARELLA peynir döse (kücük parcalara kesilmis). Yada baska bir tatsiz-tuzsuz peynir türü. Kalan diger kadayifi da peynirlerin üzerine ört. Isinmis firinda üzerleri citir citir kizarana dek pisir. Kadayifin biraz ilimasini bekle ve serbet gezdir. Sicakken servis yap, afiyet olsun.

müzeyyen

benim sizlerden bir isdeğim var burayla bir ilgisi yok ama ben künefe yapmak istiyorum hemde çok lütfen bilen varsa bana yardımcı olsun hatice canım çok nefis olmuş ellerine sağlık künefe yapmada yardımcı olursan çok mutlu olurum herkeslere çok teşekkür ederim sevgiyle kalın

yüksel korucu

Hatice'ciğim ben senden Büyükçekmecedeki alman pastanesi açıldığını duymuştum acaba sen yerini öğrenebildin mi? bir arkadaşıma anlattım da adresini sordu da ben de senden öğrenmek istemiştim bir sakıncası yoksa....bir de BERLİNER tarifi bilen yada yapan varmı varsa tarifini yazarmısınız...sevgiyle kal.....

mülkiye

merhaba Derya,
brun farin ile hic denemedim ama bu ic ile harika snegle kage oluyor. cocuklarim ve esim bayiliyorlar. mutlaka dene. sanirim sende danimarkadansin :-)
selamlar

serpil

merhaba sitenize ilk defa giriyorum filiz diye bir arkadas1m önerdi yemek yada hamur isi yapmaya fazla vaktim olmuyor ama sitenizdeki resimlere bak1p yemis gibi oluyorum yemek yapmak cok zor is o yüzden ben bakmaya devam edeceim. ve sizede tasar1mlar1n1zda basar1lar diliyorum bu tarifi denemeye cal1sacag1m kolay gelsin....

elif

merhaba
toz maya kullanıyorsak mayayı sutte eritmeden direkt una mi katiyoruz?
bir de toz maya ile yas mayadan hangisinin kullanımını tavsiye edersn?

meltem

haticeciğim yeni ofisin hayırlı olsun canım. karamelli çay benim favorilerim arasındadır. ancak cumartesi günü aldığım botany rooibus vanilyalı ondan da güzel. tavsiye ederim.

başarılarının devamını dilerim.

gulin

Sevgili Hatice,bu tarifi o kadar uzun zamandir ariyordumki sorma,cok tesekkur ederim,tarifi gorunce cok mutlu oldum.Ben ABD de yasiyorum,ve bu tatliyi hep disardan alip yiyordum,simdi kendim hemen gidip deneyecem .tekrar tesekkur ederim...tum site sevenlere sevgiler....

latife

merhaba hatice, glazurdeki seker miktari gercekten 3.5 bardak mi? bana cok fazla geldi miktari, emin olayim istedim.
tesekkurler
latife

dani. derya

merhaba mülkiye
anlasiliyorki danimarkadansin, bu tarifi bende verecektim ama ic malzeme olarak brun farin girdigi icin yazamadim. senin o yazdigin ic tarifi ayni tadi veriyormu?

sevgilerimle

mülkiye

merhabalar Hatice,
uzun zamandir sitenizin sürekli ziyaretcisiyim. Fakat su ana kadar hic bir tarife bir yorumda bulunmadim. Sunu belirtmeliyim harika bir siteniz var ve bu cizgide devam etmenizi dilerim. Benim cok severek yaptigim bir tarife benzeyen bu tarufinizi denemedim, fakat benim yaptigim cok harika oluyor. bu tarifimi seninle paylasmak istiyorum: SNEGLE ( salyongoz pasta -türkcesi)
malzemeler: 2 dl süt, 50 gr yas maya, 100 oda sicakliginda margarin,2 yumurta, ½ cay kasigi kardemomme(türkceside ayni sanirim), 2 yemek kasigi seker, yaklasik ½ kilo un. ilik sütte maya erildikten sonra kalan malzemeler ilave edilerek yumusak bir hamur elde edilir. Hamur ikiye bölünerek incecik acilir (acabildiginiz kadar, cok ince olmasi sart degil), üzerine; 150 gr tere yagi, 85 gr(1 dl) seker ve 2 yemek kasigi tarcin karisiminin yarisi sürülür. ve hamur bir ucundan rulo seklinde sarilir ve 2 cm kalinliginda kesilir ayni kendi tarifinizdeki gibi, kabarmasi icin 1 saat kadar üzeri naylon örtülü bir sekilde dinlendirilir.üzerine cirpilmis yumurta sürülür ve 225 derecede üzeri kizarana kadar pisirilir. ayni islem kalan hamurada uygulanir. umarim bu tarufi denersin ve begenirsin, cok iyi bir sonuc alacaginizdan eminim. afiyet olsun.
basarilarinizin devamini dilerim. sevgilerimle

bahar

selam
benim bildigim bir un kurabiye tarifi var ve cok guzel oluyor.kiyir kiyir agizda eriyor.belki denemk istersiniz.bir paket oda sicakliginda erimis margarin, yarim su bardagi pudra sekeri, 2.5 su bardagi un. 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu.hepsini karistirp yoguruyorsunuz once birlesmiyor gibi gorunebilir ama saberedin sonunda mutlaka hamur toplanacaktir.sonra minik yuvarlak hamurlar yapin isinmis firina koyun.cok pisirmeyin ustu hafif catlamaya baslayinca alin kizarmasinlar beyaz olmalarina dikkat edin.sogugunca ustune pudra sekeri serpin harika un kurabiyeleri oluyor.
sevgiler

derin&karacan

Arkadaşlar sanki biraz geriden takip eder gibi oluyorum sizleri ama fırsat buldukça tarifleri denemeye çalışıyorum. Dün akşam işden çıkdım eve girdim ve küçük oğlumla beraber ilk işim mayalı poaçayı mayaladım. Ardından yemek derken saat.10 da poaçalarımız pişmişdi. Pamuk gibi bir poaça oldu ve çok güzel kabardı .Minik oğluşum derinle oturdum puffpuff misler gibi yedik.. Haticecim tarif için oğluşlarım adına teşekkürler.

sevgiler

Nesrin

Hatice hanım ellerinize sağlık yine harikalar yaratmışsınız.Akşam gider gitmez deneyeceğim biraz zaman alıyor galiba ama olsun görüntüsü bana mutlaka denemelisin diyor. Bir de benim sizden ricam büyüklerimiz un kurabiyesi diyor belki değişik bir adı vardır hani şu pastanelerde satılan ağzında eriyen cinsten, onun tarifi varmı varsa çok sevinirim sevgilerle....

dani. derya

merhaba hatice
bu cöreklerin cok güzel duruyor. buna cok cok benzeyen bir cörek pasta ortasi gibi bir sey satilir. aynen ondan bende bazen evde yaparim. seninde dedigin gibi glazür cok agir geliyor, burada genelde kakolu glazür sürülüyor. yani senin verdigin glazür tarifine bir ekolarak kakao katip yapiliyor. bundan ince bir tabaka sürülürse oda güzel oluyor aslinda.
sevgilerimle

Şehri

Dün akşam sütlaç yaptım.Sütlaçla ilgili yorumumu sütlacın altına yazdıramadım kapalıydı yorum bölümü ben de buraya yazdım.
Her bayram sütlaç için özel olarak ziyaret ettiğimiz teyzemden sonunda güzel sütlacının püf noktasını öğrenebildim ve hemen haticenin tarifine göre hazırladığım sütlaca son uygulamayı teyzemin püf noktasını ilave ederek yaptım.Sonuç bir harika oldu.Teyzem sütlacı pişirdikten sonra (tabi kalabalık bir aile olduğumuz için koca bir kazan bu)tenceresinden hiç kaselere boşaltmadan 2 saat dinlendiriyormuş.Servis yapacağı zaman kişi sayısına göre kaselere alıyormuş.Kalan yine piştiği tencerede kalıyor.Müthiş kıvamlı ve yoğun bir sütlaç oldu.Herkese tavsiye ederim.
Sevgilerimle,
Şehri

Azra

Merhabalar,
Ellerine saglik Haticecim cok nefis gozukuyor. Ben de bir hafta sonce Bosnak yemek kitabindan Sahara Tatlisi yapmistim. Hemen hemen ayni sekilde yapiliyor. Hatice'ye bu tarifi versem de bir denese diyorudum ki sen bu hafta cok benzerini yaptin.

Benim tarifimde hamuru actiktan sonra uzerine tereyag, seker, tarcin, parca cukulata konulup oyle katlaniyordu; ben uzum de eklemistim. Arti pistikten hemen sonra uzerine ilik olarak sekerli sut karisimi ekleniyordu...Bu karisimin secret ingredient'i vardi RUM ama ben onu GUL'e cevirdim harika oldu...Alkolsuz bir gul esansim vardi onu kullandim...Gul seklindeki tatlilata gul esansi cok yakisti...
Tavsiye ederim...
Sevgilerimle

Melike-1

Ellerine sağlık Haticeciğim. nefis görünüyorlar.Bende buna benzer(üzerine şerbet döküp)bir tatlı yapıyorum. Çok güzel oluyor ve aklımdan da hep geçiriyordum; acaba hamurunun içine şeker katıp yapsak kurabiye gibi olabilirmi diye. o tarifi denememe gerek kalmadı, artık bunu yapabilirim. bu tarif için de çok teşekkürler canım.:))

Sevgiler...

meltem

haticeciğim,

bunlar almanya'da yediklerimin aynısı :D . yuppi. evde sadece pudra şekeri bitti. bunun dışında tüm malzeme var. hemmen yapmalıyım. işi biraz uzun ama bu görüntüye değer. özlediğim tatları tekrar yeme fırsatı verdiğin ve bize bunlarca güzel lezzet sunduğun için sana çok ama çok teşekkür ederim.

Havva

Ellerine saglik. Harika gorunuyorlar. Hamur mayalama konusunda cok beceriksizim ama ilk firsatta deneyecegim. Gecende bana verdigin hamur mayalama onerileri ishe yaradi. kabardi pocalarim:) insallah tarcinli coreklerim de boyle guzel kabarirlar. Tesekkurler Hatice...

Basak

Ellerine saglik Hatice..
Goruntusu burada (abd) satilanlardan cok daha istah acici gozukuyor, eminim tadi da harikadir.
Ustune glazur yapmamakta cok iyi yapmissin, gercekten insani bir isirik aldiginda bile bayiltacak kadar sekerli yapiyor bu tatliyi.
Ben de en kisa zamanda denemek istiyorum:)
Basak

The comments to this entry are closed.