baharın habercileri
katlı poğaça

fırında peynirli pırasa

Yumurtali_pirasa

nihayet pratik tarifler bölümüne aylar sonra yeni bir başlık daha ekliyorum.  doğrusu çabucak hazırlanabilecek bir yemek yapma gibi planlarım yoktu ama pazar akşamı aç bir halde eve gelince başka şansım olmadığına karar verdim. dolapta pırasa, kereviz, kabak ve yine solmakla solmamak arasında bir karar vermeye çalışan brüksel lahanaları vardı. ben pırasaları ve lahanaları pişirdim. pırasalarla clotilde'in tarifini verdiği frittata'yı yaptım. ( frittata italyanca omlet demek.  frittataların diğer omletlerden farkı fırında pişmeleri. )

clotilde tarifinde peynir olarak ricotta kullanmıştı. ben beyaz peynir ve 9-10 tane pırasa kullandım. taze ot olarak da birkaç dal maydanozu ve kerevizin yeşil yapraklarını ekledim. tüm malzemeyi 21cmlik yuvarlak borcamda pişirdim. benim çok aç olmamdan mı bilmiyorum ama bana çok lezzetli geldi. eğer çok aç kişilere ikram edecekseniz ve başka yemek yoksa bu tarif iki kişilik, tok kişilere ikram edilecekse de dört kişilik.

malzemeler:

  • 5-10 orta boy pırasa
  • taze otlar (maydanoz, dereotu, vs.)
  • 4 yumurta
  • 100-150gr peynir
  • tuz, karabiber
  • pulbiber

hazırlanması:

  1. pırasaları yıkayıp kalın yeşil kısımlarını kesin. kalan kısımlarını kalınca daireler şeklinde doğrayın.
  2. bir tavada zeytinyağını ısıtın. pırasaları tavaya ekleyin. tuz ve karabiber serpip orta harlı ateşte kapağı kapalı şekilde 15 dakika pişirin.  (ara sıra pırasaları karıştırmayı ihmal etmeyin)
  3. fırını 200C'ye getirin. küçük bir kek kalıbına veya tart kabına yağlı kağıt serip etrafını hafifçe yağlayın. otları yıkayın, kurulayıp doğrayın.  yumurtaları çırpıp peynirle karıştırın. otları da bu karışıma ekleyin.  tuz, karabiber ve pulbiber serpin.
  4. pırasalar pişince yumurtalı peynire ekleyip iyice karışmalarını sağlayın.  hepsini kabınıza dökün. fırında 15-20 dakika pişirin.
  5. fırından çıkar çıkmaz bir dilim ekmekle servis yapabileceğiniz gibi oda sıcaklığında muhafaza edip bir pazar kahvaltısında da sunabilirsiniz.

Comments

BEN TARİFİNİ BUGÜN DENEDİM HATİCE.GERÇEKTEN ÇOK LEZZETLİ OLDU.ÇOK FARKLI VE ÇOK GÜZEL BİR LEZZET.HERKESİN DENEMESİNİ KESİNLİKLE TAVSİYE EDİYORUM.BEN İÇİNE PATATESTE KOYDUM ÇOK YAKIŞTI GERÇEKTEN.BU SİTEDEN BİR ÇOK TARİF YAPTIM HEPSİDE ÇOK GÜZEL OLDU.ELİNE VE YÜREĞİNE SAĞLIK HATİCE KARDEŞİM..

peynirini bolca koymuştum, yumuşak oldu, pişmemiş gibi oldu.çıtır çıtır olmadı. kimse beğenmedi. Bu yüzden çok üzüldüm :(

hatice hanım sizi tebrik ediyor ve teşekkürlerimi sunuyorum bu güne kadar çocuklarıma pırasa yemeğini bırakın yedirmeyi tattıramamıştım oysa şimdi haftada en az iki kez peynirli pırasa pişirir oldum. ayrıca benimde yöresel yemek tarifleri var. göndersem yayınlarmısınız

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)