cumartesi + pazar
çift çikolatalı kurabiyeler

krem karamelli kek

Krem karamelli kek

Ablam cumartesi günü vereceği kahvaltıdan bahsettiğinde "pasta ve kurabiyeyi ben yapacağım!" diye ortaya atlamıştım. Kek ve kurabiye benim pişirmekten en çok mutluluk duyduğum iki şey. Belki de pişmeleri daha kolay olduğu için seviyorum onları. Ama işin zor kısmı tarif seçmek. Önce almanca pasta kitaplarımı karıştırmaya başladım. Bir tanesinde karar kıldım. Birkaç saat sonra e-posta kutumu kontrol ederken Nursad'dan "Bence bu tarifi kimseler bilmiyor."  başlıklı bir e-posta aldım.

Nursad krem karamelli kek isminde bir tarif göndermişti. Ben sonucun nasıl olacağını bir türlü tahmin edemesem de hem denememi çok istediğini ifade eden sözlerini hem de detaylı harika anlatımını gözardı edemeyip krem karamelli keki denedim. Ertesi gün kalıbı ters çevirip yukarıdaki halini görünce çok mutlu oldum. Önceki deneyimlerime dayanarak adımlarını fotoğrafladığım pastalar hep hüsranla sonuçlandığından bu defa fotoğraf çekmedim. Gerçekten de ailenin zor beğenenlerinin bile severek yediği ve herkesin beğenilerini ilettiği bir pasta çıktı ortaya. Nursad, tarifin, adım adım anlatışın ve püf noktaları paylaştığın için çok teşekkür ederim!

Krem Karamelli Kek

Malzemeler:

  • Yarıdan fazla su bardağı şeker (yakmak için)
  • Krem karamel için:
  • 500 gr süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 4 yumurta
  • vanilya
  • limon kabuğu rendesi
  • Kek için:
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 kabartma tozu
  • vanilya
  • limon kabuğu rendesi

*Kesinlikle kelepçeli kalıp kullanılmaz!

Hazırlanması:

  1. Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın. (Kalıp yağlanmayacak)
  2. Krem karamel için süte tüm malzemeleri katın ve mikserle güzelce çırpın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın. (Ben önceden krem karamelle ilgili okuduklarıma dayanarak sütü fazla köpürtmemeye çalıştım)
  3. Keki hazırlayın. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam edin. Süt ve sıvıyağı katın. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını da ekleyin ve keki de kalıba boşaltın. (Bu tuhaf görüntü sakın gözünüzü korkutmasın.)
  4. Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak  önceden ısıtılmış fırında 175C'de pişirin.  (Ben kalıbı bir rosto kabının içine oturttum ve rosto kabının 3/4'ünü kaplayacak kadar kaynar su koydum.) Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.
  5. Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün KENARLI bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10sn. kadar sıcak suya batırın)

Comments

Harika bir tarif denedim super oluyor tavsiye ederim hic problemsiz bir tarif😉cok tesekkurler.

yemin ederim aynisini uyguladim ya muthis super hatta oktay usta gelecek parise ve ben bunu yapacagimonune sunacagim yani yarisma var holley

merhabalar, bu harika pastayı silikon kalıpta yapsak yine aynı lezzeti alabılirmiyiz acaba.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)