Amcamlarla İftar Yemeği
Yufkalı Kadayıf Tatlısı

Banyolu Börek

Banyolu_borek

Cumartesi günü annem bir yandan yemekleri hazırlarken bir yandan da bana pastaneyi arayıp börek siparişi vermemi söylüyordu. Evde davet verirken hazır alınıp sofraya konan şeyleri sevmeyen ben, olaya şiddetle karşı çıktım. Annem "kızım ablana börek getireceğime söz verdim" deyince böreği hazırlamayı teklif ettim. Tarifi annem 1979 yılında Ankara, Karacakaya İlkokulu'nda birlikte öğretmenlik yaptığı arkadaşından almış. Neredeyse 30 yıl önceki bir tarifi denediğimi düşünmek garip aslında. Acaba annem o yıllarda kızlarının hazırladığı bir sofrada torunuyla iftar yapacağını hiç aklına getirmiş midir?

Banyolu Börek


Malzemeler:

  • 4 yufka
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta
  • 1 kase su
  • iç malzemesi:
  • 250gr beyaz peynir, ezilmiş
  • 1 demet maydanoz, doğranmış
  • üzerine:
  • yumurta sarısı
  • çörek otu

Hazırlanması:

  1. Yufkaları üst üste koyup 8 parçaya kesin. Yoğurt, zeytinyağı ve yumurtaları bir kapta karıştırın.
  2. Kestiğiniz yufkaların üzerine fırçayla yoğurtlu harçtan sürün. Yufkanın geniş tarafına peynirli içten yayıp -kenarlarını kıvırmadan- rulo şeklinde sarın. Ruloları içe doğru sarıp bir servis tepsisine yerleştirin.
  3. Yufkaların tamamını sarınca her bir böreği bir kase suya daldırıp çıkartın ve fırın tepsisine yerleştirin. Börekleri 45 dakika buzdolabında beklettikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
  4. 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Comments

selamlar...
bu böreği suya batırdıktan sonra buzluğa kaldırıp sonra ihtiyaç olunca çıkarıp pişirebilir miyiz dersiniz???yoksa suyun donması böreğin tadını ve görünüşünü bozar mı???
eğer deneyen varsa tecrübelerinizden faydalanmak isterim yoksa ilk tecrübeyi ben edinirsem hepinize yazarım :)

slm. börek harika oluyor ben görünce hemen yaptım

çok uzun zamandır yakından takip ediyorum ama ilk defa yazmak nasip oldu.yarın misafir gelicek ve hemen denemek istiyorum.çok güzel bir tarife benziyor.ellerinize sağlık...

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)