Yufkalı Kadayıf Tatlısı
İki İftar Sofrası

Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

Nar_eksisi_soslu_patlican

Yemek etkinliğimizin üçüncü ev sahibi sevgili Dilek, konu olarak narı seçeceğini söyleyince tarif aramaya başlamıştım. Birkaç gün sonra değişik kaynaklardaki fikirleri birleştirerek narlı tartöletler yapmaya karar verdim. Ancak sonraki hafta Lezzet dergisi için bu tartöletleri yapınca benim yeni bir tarif bulmam gerekti. Sonunda Cuisine dergisinden nar ekşili güzel bir tarif buldum. Bugün iftara bize gelecek teyzemler ve ablamlar için bu yemeği hazırladım. Yemeği pişirirken gelen kokular iştah açıcıydı bakalım akşam iftarda beğenilecek mi?

Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

12 adet

Malzemeler:

Nohutlu İç Malzeme

  • 1 su bardağı nohut, bir gece önceden suda bekletilmiş
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan, küçük küçük doğranmış
  • 2 diş sarımsak, dövülmüş
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı soğuk su
  • tuz, karabiber

Közlemek için:

  • 1 kg patlıcan (2 büyük patlıcan)
  • tuz
  • zeytinyağı
  • 3 kırmızı biber

Sos için:

  • 1 diş sarımsak, dövülmüş
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • tuz, karabiber

Hazırlanması:

Nohutlu İçin:

  1. Nohutun suyunu süzün. Nohutları soğuk su dolu tencereye alıp kaynatın. Kaynayınca altını kısıp yumuşayana kadar -1 saat- pişirin. Suyu tekrar süzüp nohutları irice dövün.
  2. Bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ve soğanı ekleyin. Orta hararetli ateşte soğan rengini kaybetmeden yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ve kimyonu ekleyip aromalarının ortaya çıkması için 1 dakika daha kavurun. Nohutları ekleyip üzerlerinin soğanlı karışımla kaplanmasını sağlayın.  Tahini, limon suyunu ve suyu ekleyin. Tuzu ve karabiberi ilave edip soğuması için bir kaba alın.

Közleme:

  1. Patlıcanları alacalı soyun. Her birini 6 parçaya kesip tuzlayın ve acısının çıkması için suda 1 saat bekletin. 1 saat sonunda dilimleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizip üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün.
  2. Biberleri dörder bölün, çekirdeklerini çıkarın. Tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı sürün. Patlıcanları ve biberleri 180C fırına koyup 20-30 dakika közleyin.
  3. Patlıcanları soğumaya bırakın. Biberleri bir kaba koyun. Kabın üzerine streç geçirin. Kap ılınınca biberlerin kabuklarını soyun. (bu yöntemle biberler daha kolay soyuluyor)

Nar Ekşili Sos:

  1. Tüm malzemeyi bir kaseye alıp karıştırın Tuz ve karabiber ekleyin.
  2. Patlıcanların içine nohutlu içten yayıp sarın. Her birini biber dilimlerinin üzerine yerleştirip sarın.
  3. Üzerlerine nar ekşili sostan dökün.

Comments

Sevgili Hatice Hanım,
Hem siteye tekrar geri dönüş yaptığınız için ( çünkü uzun zaman sizsiz kalmıştı portakalagacı) hem de bu harika patlıcan yemeği için eşimle size sonsuz teşekkürlerimizi gönderiyoruz.
Allah (C.C.) sizden razı olsun, sayenizde soframız rengarek çeşit çeşit yemeklerle doluyor.
Saygılarımla

merhaba benim acil olarak aradigim nar eksisinin tarifi cunki elimde 4 tane buyuk nar var ve narsuyu yapmak istiyorum sıktıktan sonra herhangibirsey ekliyormuyuz koruyucu olsun diye.Eğer bir bilginiz varise email adresime yazarsanız sevinirim
teşekkürler.

MERHABA BEN BUTUN TARİFLERI GUNLUK INCELER IMKANIM OLANLARI DENERIM AMA BIŞEY SORMAK İSTIYORUM PASTANELERDE YAPILAN POHÇA NASIL OLUYO BIZIM EVDE YAPTIKLARIMIZ HIÇ ÖYLE OLMUYOR MERAK EDIYORUM ÇOK LEZZETLI YAPIYOLAR BILEN VARSA BANA YAZARSA SEVINIRIM HERKESIN ELLERINE SAĞLIK

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)