Banyolu Börek
Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

Yufkalı Kadayıf Tatlısı

Yufkali_kadayif_tatlisi

Cumartesi günü için hazırladığım tatlı. Annemin defterindeki bütün tarifleri denediğimi sanıyordum, meğer bu tatlıyı atlamışım. Tatlıyı yapmak çok kolay sadece yufkaları rulo yaparken dikkatli olmanız gerekiyor. Çok sıkı yaparsanız keserken yırtıldığı için kadayıflar taşabiliyor, çok geniş sararsanız da kestikten sonra dilimler açılıyor.

Yufkalı Kadayıf Tatlısı
Malzemeler:

  • 3 yufka
  • yarım kg kadayıf
  • 1,5-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • yarım limon suyu
  • kaymak

Hazırlanması:

  1. Şekerle suyu 15-20 dakika kaynatın. Limon suyunu döküp bir taşım daha kaynatın, altını kapatıp ılınmaya bırakın.
  2. Kadayıfı bir borcama alıp elinizle açarak tel tel olmasını sağlayın.
  3. Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine kadayıfın üçte birini yayın. Kadayıfın üzerine cevizin üçte birini serpin. Yufkayı dikkatlice rulo yapıp bıçakla 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
  4. Kestiğiniz dilimleri yan çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Her dilimin üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı yerleştirin. (ya da en baştan tereyağını eritip tel tel açtığınız kadayıflara yedirin, daha sonra bu kadayıfları yufkaya serin.)
  5. Aynı işlemi diğer 2 yufka için de tekrarlayın. Kadayıfları önceden ısınmış 200C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti döktüğünüzde tatlınız beyaz olur.)
  6. Kadayıflar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin. Bir müddet sonra tatlıları dikkatlice ters çevirin. (böylece üstü de şerbeti iyice çeksin.)
  7. Kaymakla servis yapın.

Comments

Bende misafirlerim için yaptım. Biraz panik yaptım doğrusu çünkü şerbetli tatlılar beni çok korkutuyor.Şerbetini yapamazsam korkusu var bende :) ümranın dediği gibi banada az geldi şerbeti tatlının bir tane daha kaynattım. Yufkanın birleşim yerine su sürmek aklıma gelmedi ümrancım ama bende açılmasın diye sık sık dizdim tepsiye 3 yufkayı bir tepsiye dizdim böylece :) tarif için teşekkür ederim haticecim gayet güzeldi

Sevgilerimle
Funda & mete'm (25 ylık canım)

Selam,
Tatlı hafta sonu tarafımdan denenmiştir........
Hafta sonu iftara gittiğim yere yapıp götürdüm.Herkes bayıldı:)Görüntüsü zaten çok hoş.Yalnız bana şerbeti az gibi geldi.Tekrar 1 bardak şeker ve 1,5 bardak suyla şerbet yapıp döktüm.Hepsini çekti.Birde rulonun birleşim yerini suyla ıslattımki kesip tepsiye koyunca açılmasınlar diye.Aklınızda bulunsun........
Teşekkürler Hatice........

Sevgilerimle,

ben hafta sonu yaptım tatlıyı ama bu ölcülerde şerbet az geldi. ben 6 yufkadan yaptım. 2 ölçek şerbet az geldi daha sonra 1 ölçek daha şerbet yapıp üzerine döktüm. Harika oldu. Tatlı yemeyen kayınvalidem bile 3 tane yedi..

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)