Banyolu Börek
Nar Ekşisi Soslu Nohutlu Patlıcan Sarma

Yufkalı Kadayıf Tatlısı

Yufkali_kadayif_tatlisi

Cumartesi günü için hazırladığım tatlı. Annemin defterindeki bütün tarifleri denediğimi sanıyordum, meğer bu tatlıyı atlamışım. Tatlıyı yapmak çok kolay sadece yufkaları rulo yaparken dikkatli olmanız gerekiyor. Çok sıkı yaparsanız keserken yırtıldığı için kadayıflar taşabiliyor, çok geniş sararsanız da kestikten sonra dilimler açılıyor.

Yufkalı Kadayıf Tatlısı
Malzemeler:

  • 3 yufka
  • yarım kg kadayıf
  • 1,5-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • yarım limon suyu
  • kaymak

Hazırlanması:

  1. Şekerle suyu 15-20 dakika kaynatın. Limon suyunu döküp bir taşım daha kaynatın, altını kapatıp ılınmaya bırakın.
  2. Kadayıfı bir borcama alıp elinizle açarak tel tel olmasını sağlayın.
  3. Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine kadayıfın üçte birini yayın. Kadayıfın üzerine cevizin üçte birini serpin. Yufkayı dikkatlice rulo yapıp bıçakla 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
  4. Kestiğiniz dilimleri yan çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Her dilimin üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı yerleştirin. (ya da en baştan tereyağını eritip tel tel açtığınız kadayıflara yedirin, daha sonra bu kadayıfları yufkaya serin.)
  5. Aynı işlemi diğer 2 yufka için de tekrarlayın. Kadayıfları önceden ısınmış 200C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti döktüğünüzde tatlınız beyaz olur.)
  6. Kadayıflar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin. Bir müddet sonra tatlıları dikkatlice ters çevirin. (böylece üstü de şerbeti iyice çeksin.)
  7. Kaymakla servis yapın.

Comments

Bu hafta cumartesi iftara iş arkadaşlarım geleceği için yufkalı kadayıf tatlısını bu cumartesi yaptım ki beceremezsem rezil olmayayım.Harika oldu,çok hafif bir tatlı.Yapımı da çok kolay.Kadayıfı verilen ölçüden fazla koyduysanız şerbeti yetmemiş olabilir,ama ben ölçülere tam uydum şerbetimde tam olarak yetti.Hafif ağdalı kıvamı tam bir şerbet oluyor bu ölçülerle.İyi ki yapmışım,alt komşum Serpil abla geçen hafta oğlunu nişanlamıştı.Dünürlerini almış iftara,tatlıyı da ben yapıverdim onun için,çok güzel övgüler aldım misafirlerinden,Allah razı olsun Haticeciğim,tekrar ellerine sağlık.

merhabalar ,2 yufkadan yapmama ragmen serbeti az geldi ilave serbet hazirlayarak sorunu cozdum,gercekten pratik ve kaymakla hos sunumu olan bir tatli.
Sevgiyle kalin...

arkadaslar bende bu tatlıyı denedim genel olarak güzeldi ama ben iki yufkayla yapmama ragmen tarifteki serbet az geldi. Bu baklavalık yufkayı yufkacılardan temin ediyoruz sanırım degilmi?

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)