Yufkalı Kadayıf Tatlısı

Cumartesi günü için hazırladığım tatlı. Annemin defterindeki bütün tarifleri denediğimi sanıyordum, meğer bu tatlıyı atlamışım. Tatlıyı yapmak çok kolay sadece yufkaları rulo yaparken dikkatli olmanız gerekiyor. Çok sıkı yaparsanız keserken yırtıldığı için kadayıflar taşabiliyor, çok geniş sararsanız da kestikten sonra dilimler açılıyor.

Yufkalı Kadayıf Tatlısı
Malzemeler:

• 3 yufka
• yarım kg kadayıf
• 1,5-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• yarım limon suyu
• kaymak

Hazırlanması:

1. Şekerle suyu 15-20 dakika kaynatın. Limon suyunu döküp bir taşım daha kaynatın, altını kapatıp ılınmaya bırakın.
2. Kadayıfı bir borcama alıp elinizle açarak tel tel olmasını sağlayın.
3. Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine kadayıfın üçte birini yayın. Kadayıfın üzerine cevizin üçte birini serpin. Yufkayı dikkatlice rulo yapıp bıçakla 2 parmak genişliğinde dilimlere kesin.
4. Kestiğiniz dilimleri yan çevirip yağlanmış tepsiye dizin. Her dilimin üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı yerleştirin. (ya da en baştan tereyağını eritip tel tel açtığınız kadayıflara yedirin, daha sonra bu kadayıfları yufkaya serin.)
5. Aynı işlemi diğer 2 yufka için de tekrarlayın. Kadayıfları önceden ısınmış 200C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. (iyice kızarmazsa şerbeti döktüğünüzde tatlınız beyaz olur.)
6. Kadayıflar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin. Bir müddet sonra tatlıları dikkatlice ters çevirin. (böylece üstü de şerbeti iyice çeksin.)
7. Kaymakla servis yapın.

Comments

[özlem]

merhabalar benimde kayınvalidemler gelecek onlara yapmak istiyorum fakat tuzsuz yufkadanmı yoksa öteki normal yufakamı anlayamadım .tuzsuz yafkayı nerden bulacam .yardımcı olursanız sevinirim. özlem

[Yasemin YILDIRIM]

Keşke tarif verilirken yufka ile ilgili tuzlu olmamamsı gerektiği ile ilgili bir tiyo verseydiniz.Çünkü yorum yazan çoğu kişi benin gibi tuzlu yufka almış.Doğal olarak tarif berbat olmuş.Şerbet ölçüsüde az geliyor.Ama bakavalık yufka olur ve şerbet biraz daha fazla olursa mükemmel bir tarif olacağına eminim.

[Yasemin]

valla bende denedim, kurban bayraminda tatlim hazir olsun diye aksamdan, ama tutturamadim. Benim hatam heralde, baksana herkes tutturabildigine göre. :) Benimki tuhaf bisey oldu, serbeti yetmedi, sonracima yufkamda tuzluymus.. berbat bisey oldu. Neyse deneye deneye ustasi olurum insallah.

Bu arada herkesin kurban bayramini kutlarim.

[Gülay]

Sevgili Hatice!

30-03-2008 de attığım Yufkalı Kadayıf Tatlısı ile ilgili mailime karşılık yorumunu hala bekliyorum.Yanlış yere mi atıyorum acaba?

[Gülay]

Sevgili Hatice,
Sizi sitenizden dolayı tebrik ediyorum.Emeğinize,elinize,dilinize ne diyeyim gözünüze sağlık.Müptelanız oldum.Başarılarınızın devamını diliyorum.

Benim sormak istedim şu; yufkaları sarıp dolapta dondurmamız mümkün mü acaba? ne dersiniz ... Elimde yufkam var ve daha cumaya misafirim gelecek.Yorumunuzu bekliyorum.Sevgiler...

[dilek]

tatlınızı yaptım.tatifi biribir uyguldım.görüntünün aynısı oldu.tadıda keşke öyle olsaydı.sanırım yufkada bi sorun var. tuzlu,böreklik yufka kullandım.hem kalın hemde sert oldu.eşim beğendi ama ben beğenemedim.genede teşekkürler.

[dilek]

tatlınızı yaptım.tatifi biribir uyguldım.görüntünün aynısı oldu.tadıda keşke öyle olsaydı.sanırım yufkada bi sorun var. tuzlu,böreklik yufka kullandım.hem kalın hemde sert oldu.eşim beğendi ama ben beğenemedim.genede teşekkürler.

[dilek]

bu tatlıyı bir haftadır inceliyorum.bugun yapcam umarım güzel olurda vaktımı ve emeğimi çalmaz.yaptıktan sonra yorumumu yazcam bekleyın.

[sevgi]

Aylardan beri sitenizde geze geze, baka baka kilo aldim diyebilirim ;-)
Yemek konusunda iyiyim, ama börek ve tatlilar denildigi zaman mutfaktan ilkcikan ben olurum (calistigim icin mutfakta cok oyalanmak istemiyorum, yani aradigim genellikle pratik ve güzel olacak). Ama sizin sayenizde, kendime göre pratik tarifeler buldum (cok tskler). Yurtdisinda yasiyorum ve gecen Ramazan Bayrami Türkiye´de akrabalarin yaninda gecirdim. Tatli konusunda biraz degisiklik olsun diye yufkali kadayif tatli tarifesini alip, memlekete varir varmaz yaptim. Bayramda gelenler begendiler, sadece tarifede serbet ölcüsü benim icin sonradan biraz az geldi, yeniden serbeti hazirladim ve ekledim (nede olsa damak tadi farklidir) ve yeniden tskler. Artik Bayramtatli koleksiyonum genisledi
Hersey gönlünüzce olsun! Sevgi

[cansu]

çooooooooook güsel bi tarıf bunu ilk televizyonda gordum birasdan kalkıp yapacagım inş

[nur]

ellerine sağlık çok güzel görünüyo inşallah denediğim zaman yapabilirim........!

[VAHİDE]

merhaba Hatice ; siten gerçekten çok aydınlatıcı ve çok güzel..ben de daha yeni keşfettim sitenizi bir arkadaş tavsiyesiyle buldum siteyi ve inanın her gün bakmadan duramıyorum..çalışan bir anne olarak pratik yapabileceğim tarifler hoşuma gidiyor...ben kadayıfta hafif olması için kaymak yerine vanilyalı dondurma koyuyorum ... yazdığın güzel tarifler için teşekkürler ve senin gibi maharetli bir evlat yetiştiren annenede sevgi ve hürmetlerimi gönderiyorum...

[yeşim]

tarife göre yaptım talıyı yanlız pekmez koydum içine dilrim güzel olmuştur daha bakamadım tadına çünkü gece yaptım.tarif için çok tşkr

[fatma]

merhaba hatice hanım tariflere ve resimlere bayıldım. bu tatlıyı çok seviyordum ama tarifini bilmiyordum.artık sayenizde tarifide biliyorum. ama bu kadayıfı nereden alıcam. çünkü heryerde şu kızartılmış ve tabaklanmış olanından satılıyor. lütfen bana cevap yazınki bende bu tatlıyı biran önce yapayım :)))

[zeynep]

tarif için teşekkürler
babam bir kadayıf sever var onun için çok iyi gidicek bu tarif:)
çıtır çıtır olması hatay tatlılarını andırıyor ve hafifte oluyor,herkese ısrarlar tavsiye edilir.
ellerine sağlık.

[İLHAN]

Merhaba, kadayıf ile ilgili bütün tarifler çok güzel.Hepsini tatma imkanımız da olsa idi keşke.
Benim bir sorum var , kadayıfın şerbetini ayarlarken çok tatlı olmasını istemiyorsak şeker ve su dengesini nasıl ayarlayabiliriz ?
Kaç kere verilen tariflere göre denediysem çok tatlı oluyor...
Ya da kaynatma kıvamı ile ilgili bir sorun mu acaba ?
Herkese kolay gelsin...

[ceren]

ya bizim sınıfta bir kız var adı neslihan sabahtan beri sitenizdeki pastalara bakıp ağzının suyunu klavyeye akıtıyo syaaaaaaaaa :) :) :( :(

[hakancan aydın]

bana mail atın web sitemi doldurun

[Ayse Tanriverdi]

Merhaba ... 15.02.2007

Öncelikle kendimi size tanitmak isterim almanyada yasiyorum 26 yasinda iki cocuk annesiyim ...
ve bir kac gündür internette yemek sitelerine merak saldim aksam üstü google yine fotografli yemekler diye arattirinca sizin sayfanizi denk geldim ve iyikide tiklamisim cok hos ve istah acici bir sayfaniz var :-)) en kisa zamanda tariflerinizi denemeye basliyacagim .... ve muhakkak size yorumlarimi iletecegim ...

[gülden]

çalışan ve yeni evli bir bayan olarak bu siteyi yakından takip ediyorum .bende kadayıflı çok pratik bir tatlı tarifi vermek isterim.tadına bakan bayılıyor.
hazır tel kadayıfını ambalajındaki tarife göre şerbetliyoruz.üzerine muzlu puding döküp dövülmüş cevizle süslüyoruz.soğuk servis yapıyoruz.

[Kadoş]

Birkaç gün oldu sizi keşfedeli.Tarifleriniz çok süper.Yarın ilk incir tatlınızı deniycem.Bugün tarifini aldımda!Diğerlerinide en kısa zamanda denemeye çalışıcam.Bayramdada yufkalı kadayıfınızdan yapıcam inşaallah.Ellerinize sağlık.Sevgiler!...

[zeynep]

bu tatlıyı ben yapıyorum fakat normal yufkayla tuzlu tatlı karışık bir lezzet çıkyor en iyi sonuç için tuzsuz yufka kulanın çünkü esas o zamn tatlı tam kıvamında oluyor sevgilerle

[kader]

merhaba ben tatlınızı çok beğendim teşekkürler

[ZEHRA]

ben bu rulo kadayıf tatlısını tek yufkadan ve 250 gr kadayıftan yaptım az olsun diye süper oldu HERKESE TAVSİYE EDERİM ÇOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOK GÜZEL

[canan44]

bu tarifi kayıvalidemde verdi bana ama henüz deneme şansım olmadı.çok pratik zaten kadayıf yapmayı beceremiyorum bu benim için iyi bir alternetif oldu.

[ayseaksu]

bir kaç gündür elimde kalmış olan kadayıfla ne yapabilirim diye düşünürken bu tarifle karşılaştım. ve tabi hemen kollar sıvandı tarafımdan.
kadayıfları sardım yufkalara ve ümran'ın tavsiyesi üzere yufkanın bitiş yerini suyla yapıştırdım. tepsiye sık sık dizerek yerleştirdim. tereyağını eritip, kaşıkla tek tek kadayıfların üzerine döktüm yağı. fırına verdim.

piştikten sonra şerbetini kaynattım. 5 bardak şekere 5 bardak su ile hazırladım şerbeti. yorumlarda şerbetin az geldiği yazıyordu çünkü.
daha sonra soğuk tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirdim.süper ötesi bir şey oldu. herkese tavsiye ederim bu lezzetten mahrum kalmayın.

naçizane bir tavsiyem daha var. şerbeti döktükten 10 dk. kadar sonra, tatlı henüz şerbeti tam çekmemiş ve sıcakken tadın derim. ba-yı-la-cak-sı-nız!..

teşekkürler hatice

[bahar]

harikasin ellerine saglik,yalniz bir sey soracagim,acaba sitenizde kaymak tarifinede yer verirmisin canim..cunki cok yerde aradim bulamadim..bu tatliyi deneyecegim

[sakine]

bu tarife bayıldım çok pratik akşam hemen yapacağım

[NEJLA]

SELAM HATICE'CIM
GERCEKTEN DE BU COK GUZEL BIR TATLI TARIFI YANI COK IYI BIR SECIM YAPMISIN BEN KI BECERIKLI OLMADIGIM HALDE BU TATLIYI YAPABILIYORSAM SANIRIM HERKES'TE KOLAYLIKLA YAPABILIR. BENDE DAHA DUN YAPTIM COK BEGENDIGIM BIR TATLI HATTA DUN AKSAM IFTAR YEMEGINE CAGIRDIGIM ARKADASIM BURDA BU SITE DE BU TATLININ TARIFINI GORMUS BANA BURDAN ALIP ALMADIGIMI SORDU BENDE HAYIR DEDIM BU YUZDEN BENDE BUGUN BURDA BILDIGIM ICIN YORUM YAPMAK ISTEDIM. AYRICA BOYLE BIR SITE KURULDUGU ICIN COK SEVINDIM BENDE BURAYI DAHA HENUZ YENI KESFETTIM AMA YORUMLARIMIN DEVAMI GELECEK. HERKESE TESEKKURLER.
SEVGILERIMLE,
NEJLA

[neşe]

Hatice merhaba,
Dün akşam ben de tarifi denedim.Benim yufkalarım biraz kalındı galiba.Yerken kadayıflar kıtır kıtır olmasına rağmen yufkalar sanki kalın kalındı.Biraz ince yufkayla bir daha deneyeceğim.Sevgiler.

[Hatice]

Ne kadar çok okuyucu denemiş bu tarifi! 5 bardak şerbet bize tam gelmişti. Bir de hiç kuru olmadılar, kadayıflar tamamen çekmeli şerbeti. Tarifi yapıp misafirlerinden puan toplayan herkesi tebrik ediyorum.

[hulyacandandemir]

merhabalar ben yeni müptelanız.sevgili hatice site bir harika,tebrik ederim.tesadüfen buldum siteyi ve iyiki rastlamışım.Aksaray ili ıhlara kasabasından sevgiler.

[şebnem şemin]

hatice ben izmir milli eğitim de çalışıyorum adım şebnem arasıra siteden tarif de alıp deniyorum senden bir şey rica edeceğim havuçla yapılan havuçlu kek ve altıntop'un tariflerini bulursan yayınlarmısın

[DİLA]

TARİFLERİ HEYECANLA BEKLİYORUM ÖZELLİKLE TEYZENİN ÖRGÜ TATLISINI

[selma]

merhaba hatice, ben de tatlıyı salı akşamı denedim ama buraya yazmak için fırsatım olmadı,o yüzden bugün yazıyorum
yorumlarda herkes şerbetin az olduğunu yazdığı için ben de işimi garantiye alayım diye düşündüm ve şerbeti fazla yaptım ama iki yufkayla yaptığım için şerbetin kıvamını tutturamadım mı bilmiyorum, çünkü yukarıda bir arkadş şerbetin hafif ağdalı bi kıvamı olduğunu söylemiş, oysa benimki öyle değildi ama ona rağmen tatlım okadar güzel oldu ki anlatamam, evdeki herkes çok beğendi,(başta ben olmak üzere, bayıldım bayıldım:):))) hatta kardeşim tadının biraz güllaca benzediğini söyledi
zaten şimdiye kadar senin verdiğin tariflerden hiçbirinde hayal kırıklığına uğramamıştım, bu da o tariflerden biri oldu
çooooook teşekkür ederim bizi yeni bir tatla daha buluşturduğun için
sağlıcakla kal...

[nazlı]

selam
esengül tereyağını her birinin üstüne parça parça koyuluyor. resimde öyle gösteriyor. yardımcı olduysam sevinirim.

[nazlı]

selam
esengül tereyağını her birinin üstüne parça parça koyuluyor. resimde öyle gösteriyor. yardımcı olduysam sevinirim.

[esengul]

Merhaba,
Bu tatlıyı ben de denemek istiyorum da. Tereyağını tam olarak üstüne koyuyoruz değil mi? ben resmi açamadığım için göremedim. Yanlış bir şey yapmayayım diye soruyorum :))

[sedef kalkavan]

siteniz muhteşem olmuş elinize sağlık
sevgilerimle
sedef kalkavan

[Şehri]

Bu hafta cumartesi iftara iş arkadaşlarım geleceği için yufkalı kadayıf tatlısını bu cumartesi yaptım ki beceremezsem rezil olmayayım.Harika oldu,çok hafif bir tatlı.Yapımı da çok kolay.Kadayıfı verilen ölçüden fazla koyduysanız şerbeti yetmemiş olabilir,ama ben ölçülere tam uydum şerbetimde tam olarak yetti.Hafif ağdalı kıvamı tam bir şerbet oluyor bu ölçülerle.İyi ki yapmışım,alt komşum Serpil abla geçen hafta oğlunu nişanlamıştı.Dünürlerini almış iftara,tatlıyı da ben yapıverdim onun için,çok güzel övgüler aldım misafirlerinden,Allah razı olsun Haticeciğim,tekrar ellerine sağlık.

[emel]

merhabalar ,2 yufkadan yapmama ragmen serbeti az geldi ilave serbet hazirlayarak sorunu cozdum,gercekten pratik ve kaymakla hos sunumu olan bir tatli.
Sevgiyle kalin...

[tugba]

arkadaslar bende bu tatlıyı denedim genel olarak güzeldi ama ben iki yufkayla yapmama ragmen tarifteki serbet az geldi. Bu baklavalık yufkayı yufkacılardan temin ediyoruz sanırım degilmi?

[hamide]

Merhaba
Siteyi uzun süredir takip ediyorum. Ama daha önce mail yazmamıştım. Hergün siteye girip bakmazsam, bir eksiklik hissediyorum. Tarifler çok güzel. Bazılarını denedim denediklerim çok güzel oldu. Diğer tarifleride mutlaka zamanla uygulamak istiyorum. Herkese iyi günler.

[sdemet]

Haticecim,
tatlıma herkes bayıldı....Zaten hangi tarini uygularsam uygulayayım başarılı oluyorum..
sunumuda çok kolay, bayramın ilk günü için yapmayı düşünüyorum :)

[feray0]

elleriiiiine saglik haticecim.Yine muhtesem.emegi gecen herkese tesekkürler ve ellerine saglik.Bu tatliyi daha önce baska bir sitede görmüstüm ama denemedim neden dersin,tarif senden olmadigi icin.Ama bu sefer deneyecegim.Bu arada,visneli pasta harika oldu.Veee portakalli kurabiyende öyle,ben biraz degisiklikler yaptim,mesela icine tarcin ve hindistan cevizide ekledim yiyen hic kimse icinde tam olarak ne oldugunu cözemedi ama bayildilar.Ellerine ve yüregine saglik.HAYAT HER SEYE RAGMEN GÜZEL.umutlu ve mutlu kalin.

[Nurhayat]

Sitenize ilk defa yazmama rağmen, yaklaşık 6 aydır devamlı takip ediyorum.
Verilen tariflerden birkaçını yaptım hepside çok güzel oldu ve beğenildi.
İftar menülerindeki yemeklerde çok güzel görünüyor. Emeği geçen herkesin eline sağlık .

[selcan]

merhaba hatice hanım,

bu tatlıyı cuma günü iş çıkışı bende yaptım yufkanın sertliği dışında herşeyiyle güzel ve pratik bir tatlı (neden bu kadar sert oldu anlayamadım, yufkadan kaynaklanabilir mi? şurubunu da iyi çekmişti halbuki kadayıflar.)

sevgiyle kalın...

[Semanur]

Annem de yapıyor bu tatlıdan ama kaymaklı servisi ilk kez görmüş oldum.Çok güzel ve özenli tarif ediyorsun Hatice. Teşekkürler.

[funda_mete]

İlahi Ümrancım, bende senin gibi ilk defa kadayıf yaptım ve akşamdan yaptım bende , beceremezsem ertesi gün eşime hazır tatlı aldırırım diye düşündüm :) Artık korkmamıza bir sebep kalmadı değilmi canım ;)

Bizde fıstık şirayı çok çok öptük.

Sevgilerimle canım
Funda & kuzu Mete'm (25 aylık canım)

[turnamm]

Merhaba ,kadayıf tatlısını tepside yapardık ,sizin bu tarifiniz görünüm olarak çok estetik,eminimki tadı da çok lezizdir.Fakat bir şey sormak istiyorum ,tatlı kuru olmuyormu acaba,yoksa sürekli şerbet içinde mi bekletmek lazım ?

[ÜMRAN]

Fundacım,
Bende nedense hep korkarıp şerbetli tatlılardan:)
Hele kadayıfdan..... Hep annem yapmıştır kadayıf tatlısını.İlk kez denedim.Korkudan akşamdan yaptım.Olmazsa başka bişey yapmaya vaktim kalsın diye:)) Ama sağolsun Haticeciğim hiçbir zaman güvenimizi boşa çıkarmıyor.......
Suyla birleştirme yönteminde biraz geç kalmışım ama:) Ellerine sağlık seninde.Allah kabul etsin...
Meteciğimide öp benim için.....

Sevgilerimle,

[funda_mete]

Bende misafirlerim için yaptım. Biraz panik yaptım doğrusu çünkü şerbetli tatlılar beni çok korkutuyor.Şerbetini yapamazsam korkusu var bende :) ümranın dediği gibi banada az geldi şerbeti tatlının bir tane daha kaynattım. Yufkanın birleşim yerine su sürmek aklıma gelmedi ümrancım ama bende açılmasın diye sık sık dizdim tepsiye 3 yufkayı bir tepsiye dizdim böylece :) tarif için teşekkür ederim haticecim gayet güzeldi

Sevgilerimle
Funda & mete'm (25 ylık canım)

[ÜMRAN]

Selam,
Tatlı hafta sonu tarafımdan denenmiştir........
Hafta sonu iftara gittiğim yere yapıp götürdüm.Herkes bayıldı:)Görüntüsü zaten çok hoş.Yalnız bana şerbeti az gibi geldi.Tekrar 1 bardak şeker ve 1,5 bardak suyla şerbet yapıp döktüm.Hepsini çekti.Birde rulonun birleşim yerini suyla ıslattımki kesip tepsiye koyunca açılmasınlar diye.Aklınızda bulunsun........
Teşekkürler Hatice........

Sevgilerimle,

[nursel]

ben hafta sonu yaptım tatlıyı ama bu ölcülerde şerbet az geldi. ben 6 yufkadan yaptım. 2 ölçek şerbet az geldi daha sonra 1 ölçek daha şerbet yapıp üzerine döktüm. Harika oldu. Tatlı yemeyen kayınvalidem bile 3 tane yedi..

[nesrin]

harika bir tarif. kadayıfı çok severim hemen deneyeceğim.. Hatice ellerine sağlık. hepsini yapmasamda çok beğenerek izliyorum seni.. sevgiler..

[BETÜL]

selam

hatice harika gözüküyor tatlı. ben bunu baklavalık yufka ile yapıyorum. çok kolay ve lezzetli oluyor. foruma da yazmıştım zaten.
ellerine sağlık..

sevgiler hoşçakal...

[carbuncle]

Slm Hatice kadayıf görüntü olarak çok mükemmel bende inşallah haftaya deneyeğim. Ellerine sağlık. Senide çok seviyoruz. İş güç hemde yemek yapıp, birde siteyi kontrol edebilmen harikasın sen vallah. Nazar değmesin sana güzelim.

sevgiler

[hatice bayrak]

bu tarifi bana gecen hafta is yerinde bi abla vermisti. hemen o gun bu tarifi denedim ve harika oldu. bugun misafirlerimizede ayni tatliyi yaptim. iftar saatini beklerken sitenizde bu tarifi gormek guzel. kadayif sevenler icin degisik bir tat.

[seda]

ellerine sağlık...benden de bir kadayıf tarifi olsun....yarım kilo süt,yarım su bardağı un,3 çorba kaşığı şeker,bir paket vanilya ile katıca bir muhallebi hazırlanıp soğutulur,diğer tarafta 4 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su kaynatılarak şerbet hazırlanır,o da soğumaya bırakılır,yarım kilo kadayıfın yarısı tepsiye serilir yağlanır,üzerine hazırlanan muhallebi yayılır,kalan kadayıf ile üzeri kapatılır ve yine yağlanıp fırına verilip kızartılır,fırından çıkınca sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür...mutlaka deneyin arkadaşlar...sanki yalancı künefe gibi oluyor...hayırlı ramazanlar...

[demet]

merabalar hatice.ellerine sağlık.sitene bakmadan edemiyorum bağımlılık yaptın bende açıkcası.tüm tariflerin için sağol canım.ben yeni evlendim.1,5 ay oluyor.ve daha önceden senden aldığım tariflerle büyük bir birikimim var.halada almaya devam ediyorum gerçi ve şimdi hepsi çok işime yarıyor..tatlıyıda denemek istiyorum inşallah olur..iyiki varsın senin ve annenin ellerine sağlık..herşey gönlünce olsun.. hayırlı ramazanlar...sevgiler...

[hatice c.]

merhaba haticecigim
cok güzel görünüyor ellerine saglik.ama sana bir sorum olacak. cok oluyor bir menüde tavukgögüsüne sarili pastirma tarifi vardi onun tarifini ben bulamadim. acaba rica etsem bana tekrar verebilirmisin cok acil lütfen.

[hatice c.]

merhaba haticecigim
cok güzel görünüyor ellerine saglik.ama sana bir sorum olacak. cok oluyor bir menüde tavukgögüsüne sarili pastirma tarifi vardi onun tarifini ben bulamadim. acaba rica etsem bana tekrar verebilirmisin cok acil lütfen.

[Nihan]

Cok guzel gozukuyor, herkese afiyet olsun..
Annem bunu sutlu yapardi.. Cok hafif bir tatli..
Iftardan sonra yemek icin uygun :)

[nilgün]

sevgili hatice üyeliğim aktive edilmiş.foruma girebildim.teşekkür ederim

[ÇAKIR]

HATİCEE YOKMUSUN ORALARDAA??? AKŞAMA BEN BU TATLIYI YAPMAK İSTİYORUM AMA AÇIKCASI KORKUYORUMM YİNE OLMICAK VE BEN ARTIK PES DİCEM DİYE...

[ÇAKIR]

YAA AMAA BEN BİR TÜRLÜÜÜ TATLILARIN ŞERBETİNİİ TUTTURAMYRMM :(( YA ÇOK HAMUR OLUYORR YAA ÇOKK KURUU ..LUTVEENN YARDIMMM EDİNNNNNNNN....

[Yelena]

Haticecim, cok enfes gozukuyor, tam bir iftar tatlisi, bana gore. Ellerine saglik, canim.

[Suna]

Hatice Merhaba ne kadar becerikli bir insansın senin yüzünü çok merak ediyorum. Sitene resmini eklersen bu merakımı gidereceğim. Bunca güzel şeyi yapabilmene el marifetine hayran kalıyorum.İşinde ve yemek sitende başarılar diliyorum. Tariflerini sık sık deniyorum. Hayal kırıklığı yaşamadım.

[nilgün]

bu tatlıyı görünce bir tarif aklıma geldi.tv de izlemiştim.3 tane yufka kullanılıyor.bir de tahin ,dövülmüş ceviz içi ve toz şeker lazım.Miktarları tam aklımda değil malesef.Sanırım bir kase tahin,6 yemek kaşığı şeker ve bir su bard.ceviz yeterli olacaktır.yufkayı tezgaha açıyoruz.önce içiçe halkalar olacak şekilde tahini kaşıkla yufkaya yayıyoruz.ama tahin her tarafına yayılacak yufkanın.sonra elimizle yufkanın her tarafına gelecek şekilde toz şekeri serpiyoruz.en son dövülmüş ceviz içlerini(fazla toz halinde olmasın tane tane daha güzel oluyor)serpiyoruz.ve yufkayı rulo yapıyoruz.her 3 yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz.sonra bu ruloları 2 parmak genişliğinde kesip yağladığımız tepsiye yada borcama diziyoruz.Önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarana kadar pişiriyoruz.
bence çok kolay ve hafif bir tatlı.Sanırım kaymakla da servis yapılabilir.

sevgili hatice ayrıca mayalı poğaçanı ve terbiyeli ekşili köfteni yaptım.Muhteşem oldu demek bile az olur.iyiki varsın.Bu arada yorumlarını yazıp tariflerle ilgili kafamdaki soru işaretlerini kaldıran siteye katkısı herkese teşekkür ederim.

[Serdar Öner]

Merhaba, weblogunuz çok başarılı. Yemek tarifleri mi daha güzel, yoksa fotoğraflar mı bilemiyorum. Tebrikler.

[dileku]

Sevgili Hatice eline saglik!
Ben bu tatliyi bu hafta televizyonda yapilirken gördüm ve hep seni andim. Yaptigini yazdigin icin. Programda üzerine dökülen serbet ilgincti. Su hic isitilmadan seker elle uzun süre karistirilarak eritiliyordu. Sebebini söylemediler. Tahminimce seker yerken ne kadar erimis görünse de ekranda citir citir oluyor. Senin veya annenin bir fikri var mi bu konuda?

[nursel]

Cumartesi günü annemler gelecek iftar yemeğine, bende tatlı olarak yapmayı düşünmüştüm ve hatice inşallah Cuma akşamına kadar yayyınlar diyordum. Pazar günü sonucu yazarım.
Ellerine Sağlık

[İNCİ]

BUSE, çok teşekkür ederim, en azından yalnız olmadığımı ve sorunun tamamen bende olmadığını öğrendim, banyolu böreğide en kısa zamanda deniycem, bızdıklara ve kendine iyi bak, görüşmek dileğiyle... :)

[hülya aydoğan]

Çok güzel görünüyor. Zaten beğenmediğim bir şey olmadı sitede bugüne kadar. Ellerinize sağlık.

[nilgün]

sevgili gülay haklısın şimdi gördüm.çok pratik tarifler ve de sanırım kolayca yapabileceğim.sağol

[gulay]

Merhaba Nilgün

foruma girip Balıklar menüsünde güzel ve kolay yapılan Palamut tarifi var.Bilgin olsun.
Kolay gelsin.

[seyma]

Herkese merhaba
Izinden döndügümden beri pek yorum yazamamistim ama Haticecigim herzamanki gibi yemeklerin de sen de süpersin.Maasallah sana ellerine saglik...
SEVGIYLE KALIN

[nilgün]

merhaba biraz alakasız olacak ama eşim palamut almış 2 tane.İftara yap da yiyelim dedi ama ben hiç palamut pişirmedim ki...
nasıl pişirebilirim?Lütfen yardım edin

[zyn₪p]

evet hatice sanıyorum benim internet tarayıcımdan :))
şu anda başka makineden baktım sorun yok:))
teşekkürler:))

[gülseher]

Sevgili Hatice;
Bu siteyle ilk tanıştığım günden beri paylaşımcılığına ve sıcaklığına hayranım..İyi ki varsın ve bizler iyi ki öyle ya da böyle bir şekilde sana rastlamışız..YÜREĞİNE SAĞLIK diyorum ve sana içten teşekkürlerimi sunuyorum.Yolu bu siteden geçen herkesi selamlıyorum..

[ece23]

harikulada bi görünüm;;)))), ellerine sağlık haticecim,;),
bu tatlıyı kayınvalidemde yapar, gerçekten çok hafif, yalnız kayınvalidem şerbetini su yerine sütle yapıyor,, bayıla bayıla yiyoruz;)
herkese iyi iftarlar,,

[sevgi]

ellerinize sağlık herşey çok güzel

[arzu]

bu neeee...ne güzel bir sunuş şekli sevgili hatice. ellerine sağlık,hem resimler hem de öneriler için...
svg

[Tanay]

Sevgili Hatice,
Bu da çok güzel bir tarif. Tuzsuz yufkayla daha iyi olduğunu düşünüyorum.O zaman baklava havasında oluyor. Bir de kaymak koymuyordum, bir dahaki yapışımda deneyeceğim:)
Ellerine sağlık..
Sevgilerle.

[tuhfe]

Ellerine sağlık. Çok nefis görünüyor. Dünkü cevaplarından dolayı çok teşekkür ediyorum. Necla öğretmenimize selamlar.
sevgilerimle.

[binnaz]

merhaba hatice :)
ben siteni yeni keşfedenlerdenim ama senin tariflerini yapmaktan büyük keyif aldım. ölçüler tam ve resimler insanı yanılgıdan kurtarıyor..
emeğin için teşekkürler..

[first_zeynep]

ellerine sağlık bitanemmm.her zamanki gibi muhteşemsin...
muabbetle...

[YELIZ]

Merhaba Hatice,

Bu tatlı annemin yaptığı tatlıdan. Annem kol böreği gibi tepsiye yerleştirip ondan sonra fırına veriyor. Fırından çıktıktan sonra da şerbetini döküyor. Bunu Erzincanda bayramlarda yaparlarmış bizde de gelenek gibi her bayramda baklava ile beraber yapılır. Birde Erzincanda yufkalar erişte gibi ama daha ince kesilip yufkanın içine konulup rulo gibi sarılırmış. Çok lezzetli bir tatlıdır. Yapan / Yapacak olan herkese afiyet olsun. Görüşmek Üzere :))

[h@tice]

tatlı nefis görünüyor hatice, ellerine sağlık...
hafta sonu eşimin yengesi iftar için yapmıştı bu tatlıdan, bir de kemalpaşa vardı, bizim ufaklık kadayıflıyı daha çok beğendi gidip gelip anne tatlı diyerek yedi:))
bir de yengem bu sefer hazır yufka kullanmayıp, hamuru kendisi hazırlamış ve nişastayla açmış.. gerçekten çok lezzetliydi...

[buse]

İNCİ Merhaba..Benim fırınım da mini.Mini fırınların turbo özelliği yok.Turbo; sanırım 3 tepsiyede eşit sıcaklık yayılması.Bizim mini fırınlarda sadece 1 tepsi yapılabiliyor.Biri pişince diğer tepsi fırına veriliyor.Bu yüzden hiç kullanışlı değil.Mutfağım küçük diye mini fırın almıştım bize yetiyordu.Ama şimdi Haticenin sitesi ve diğer linkleri (bir de küçük canavarlarım)sayesinde mini fırın yetmez oldu.Eğer yer sorunun yoksa turbo bir fırın bence daha kullanışlı.Zaten mini fırın.Birde tepsiler tek tek pişirildiğinden gerçekten işkence.
Bonyolu böreği yaptım bu arada..Nefisti..

[MERYEM]

HATİCE ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR İLK FIRSATTA DENEYECEĞİM BU ARADA İÇLİ KÖFTENİN TARİFİNİ BEKLİYORUM RAMAZAN ÇIKMADAN YAPMAK İSTİYORUM VEREBİLİRSEN ÇOK SEVİNİRİM SEVGİLERİMLE

[yeliz t]

Sevgili hatice

Yine döktürmüşsün
ellerine sağlık.

[derya]

merhaba hatice,
kadayıfta şerbette ılık olacak demişsin, bu çıtır çıtır olması içinmi

[Pınar Güzer]

Merhaba PORTAKAL AĞACI :)

Sitenizi tesaduf eseri google da "Gap turu" ararken buldum.Dogunun yemeklerını,sokaklarını,insanlarını cekmıssınız cok ilgimi cekti.Sonra siteyi incelediğimdede tam bana göre dedim,Çunku ben annanemle buyudugum için mutfaga ve yemek yapmaya aşık bir insanım.

1 ay sonra evlenicem şimdiden sizin tarıflerden günluk yapılacak yemek listemi bile çıkardım :)

Bu arada Yufkalı kadayıf tatlısı çok hafif ve lezzetli duruyor...

Herkese Sevgiler
Haticeye Öpücükler ;)

[pınar]

herkese merhaba,
haftanın tatlı olarak bitmesi için bence güzel bir seçim.güzel bir iftar sonrası hem çok lezzetli hem de oldukça hafif bir tarif bence.
bu güzellikleri paylaştığınız için bir kere daha teşekkür ederiz.
herkese bereketli ramazan sofraları diliyorum...

[Hatice]

Zeynepcim, bende düzgün çıkıyor. Typepad'in azizliği olmasın?

[Hatice]

İlknur, biliyorum o tatlıyı. Bizim ailede yağda kızartılan şeyler sevilmediği için bu versiyonu tam bize göre.

Nevin, bilgisayar bozulunca çok kötü oluyor. Hele benim gibi bilgisayara bağımlı bir işin varsa. İnşallah hemen yapıp gönderirler.

Ümrancım, bana yufkalı sufleyi hatırlatıyor görüntüsü. Bir ara onu da denemeliyim.

Elçin, rica ederim:)

Tuğba, bizim şerbet epey şekerli olduğu için tuz tadı olmamıştı. Ama kesinlikle diğer tatlılar kadar ağır olmuyor. Sana da kolaylıklar diliyorum.

İnci, aslında bu soruy forumda sorsanız daha iyi olur. Bizim fırın ankastre olduğu için ben maalesef yardımcı olamıyorum.

Demet, aynen öyle. Salı günü sonucunu bekliyorum.

Hülya, baklavalık yufka ile yapılanı da var.

[zyn₪p]

offf enfes bir görüntü...:)

ellerine yüreğine sağlık hatice'cim ve bana göre zor olsa da çıktısını alıp anneme götüreceğim:))
hatice'cim "yerleştirin linkinde" bir problem var sanıyorum, fotoğrafın yerine bozuk karakterler geliyor...:?)
sevgiler...

ustalara saygılar

[hulya]

merhaba tatlı çok şık olmuş merak ettiğim bu yufkaların tatlısı bulunur mu acaba?

[sdemet]

Hımm mm :) Ellerine sağlık Hatice Çok güzel ve şık bir tarif...Pazartesi misafirlerime yapmak istiyorum.Anladığım kadarıyla şerbet ılık,kadayıflarda ılık olacak,Öyle değil mi?