Mualle: Nar Ekşili Patlıcan ve Yeşil Mercimek
Mandalinalı Pasta

Tavuklu Pilav

Tavuklu_pilav

ön söz: Başta annem, Müzeyyen ve Aslı yengelerim, edebiyat öğretmenim Ayşe hanım olmak üzere bütün öğretmenlerin Öğretmenler Günü kutlu olsun.

Annem geçen haftaki misafirler için Kilisli arkadaşında gördüğü çilav tarifinden esinlenerek tavuklu pilav hazırlamıştı. Aylar önce çelik tencere ile yaptığı denemede patatesler tencerenin dibine yapışıp sadece pilavlar çıkınca bu defa yemeği teflon tencerede yaptı, bu sayede patatesler tam dilediği gibi pilavla beraber çıktı.

Tavuklu Pilav:

Malzemeler:

  • 1 bütün tavuk (fazla büyük olmasın)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı kabukları soyulmuş badem*
  • 1 su bardağı kabukları soyulmuş antep fıstığı
  • 1 adet patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı tavuk suyu
  • 2 tatlı kaşığı tuz

*bademleri bir süre sıcak suda bekletirseniz kolayca soyulur.


Hazırlanması:

  1. Tavuğun derisini tamamen temizleyip, parçalara ayırın. Tencereye alıp üzerlerine çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle haşlayın. Pişmesine yakın bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.
  2. Tavuk haşlanırken pirinci yıkayıp, sıcak suyla 30-60 dak. ıslatın.
  3. Tavuk haşlandıktan sonra bir yemek kaşığı tereyağını tencereye alın. Yağ eriyince bademleri ekleyip 5 dakika kavurun. pirincin suyunu süzüp tencereye ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar - 5 - 10 dak- kavurun. Tavuk suyunu ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyip kaynama noktasına gelene kadar harlı sonra kısık ateşte pişirin. Pilav pişerken eti kemiklerinden ayırıp didikleyin.
  4. Teflon pilav tavasının altına soyduğumuz patatesi yuvarlak yuvarlak kesip dizin. Tavuk etinin yarısını patateslerin üzerine yayın. Antep fıstıklarının yarısını üzerine serpin. Pilavın yarısını ekleyin. Tavuk-fıstık-pilav sırasıyla devam edin. Spatulayla pilavın üzerini düzleştirin. Eğer yemeği birkaç saat sonrası için hazırlıyorsanız bu aşamadan sonra servise 15 dakika kalana kadar bu halde bekletin.
  5. Tencereyi ocağın en büyük gözünde yüksek ateşte 3-5 dakika tutun. Altını kısıp 10 dakika daha pişirin.  Böylece pilav hem ısınmış hem de demlenmiş olur. En son tencereyi servis tabağına ters çevirerek servis yapın.

Comments

2005 ten beri aralıklı sizi takip ediyor.
Aslında ilk takip ettiğim bloglardansiniz.
Evliliginiz,ilk çocuğunuzun kız oluşunu,yeğeninize duskunlugunuzu.hep komşu kızını takip eder gibi izledim.bu tarifi o zaman arşivlemiştim.gorunce o zamanlar aklıma geldi.bu zamana kadar büyüyen guzel aileniz mutluluklar diliyorum...

süpersiniz. Kıbrıstan yazıyorum size iş yerimde her sabah o akşamki yemek için hiç kara kara düşünmüyorum artık. Hem tarif şekliniz hemde yemekler kadar leziz ve güzel dostluğunuz bağlıyo insanları size. Sayenizde yaptığım yemeklerde beni eşime :P

Pilavın çok güzel görünüyor hatice yemek yaparken çoğunlukla sitenden faydalanıyorum.Ancak biraz üşengeçliğimden olsa gerek ben bu pilavı margarini eritip sırasıyla şehriye,ince ince üçgen doğranmış patates,bezelye,tavuk ve pirinçleri ekleyip kavurduktan sonra 1.5 su bardağı pirince 1.5 su bardağı tavuk suyu ve 1 su bardağı da sıcak su ekledim karabiber ve tuz ilavesiyle pişirdim. o da harika oldu. Denemenizi tavsiye ederim.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)