En Güzel Brownie
Karaorman Keki

Terbiyeli Sebze Çorbası ve Çiftlik Evi Ekmeği

Corba

Pazar günü aklımda çorba + ekmek yapma planları, elimde ise 4-5 yemek kitabı ile mutfağa girdim. Kitaplardaki tariflerin malzemeleri ile buzdolabında beni bekleyen sebzelerin hiçbiri tam uyuşmayınca bulduğum bir tarifi kendime göre değiştirdim. Tarifin aslı Yelda Sönmez'in Anneannemin Mutfağı kitabına ait, ben bazı sebzeleri çıkartıp bazılarına da arttırdım, domates yerine de salça kullandım. Aşağıda yazacağım benim denediğim hali. Ekmek tarifi ise sevdiğim iki bloggerın hediyesi olan "The Complete Book of Bread & Bread Machines" kitabından. Kitaptaki her tarifin küçük/orta veya büyük ekmek yapmak için ayrı ayrı ölçüleri var, ben büyük ekmek ölçüleri ile yaptım.

Terbiyeli Sebze Çorbası


Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 patates
  • 2 kabak
  • 2 havuç
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1-1,5lt kaynamış su
  • tuz
  • 1 bardak süt
  • 2 yumurtanın sarısı


Hazırlanması:

  1. Soğanı ve sebzeleri soyun, yıkayıp doğrayın.
  2. Tereyağını eritin. Soğanı yağda pembeleştirin. Pembeleşince salçaları ekleyip 1-2 kez karıştırın. Sebzeleri ilave edin, 3-4 dakika sonra unu ekleyin. Un ile bir süre kavurduktan sonra suyu ve tuzu ekleyin.
  3. Hafif ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.  Pişince çorbayı blendırdan geçirin.
  4. Sütü ve yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp devamlı karıştırarak süte ilave edin. Bu karışımı yavaş yavaş -karıştırmaya devam ederek- çorbaya ekleyin. Eğer çorbanın kıvamı yoğunsa azar azar kaynamış su ekleyin.

Ekmek_1

Çiftlik Evi Ekmeği

Ölçüler ekmek makinesinin su bardağı, yemek kaşığı ve çay kaşığına göredir.

Malzemeler:

  • 420 ml/ 1 + 3/4 su bardağı ılık su
  • 600gr/ 5 + 1/4 su bardağı un
  • 75gr/ 3/4 su bardağı tam buğday unu (ben kepekli un kullandım)
  • 30ml/ 2 yemek kaşığı süt tozu
  • 10ml/ 2 çay kaşığı tuz
  • 10ml/ 2 çay kaşığı toz şeker
  • 25gr/ 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 7,5ml/ 1+ 1/2 çay kaşığı instant maya

Hazırlanması:

  1. Ilık suyu ekmek makinesinin haznesine dökün. Unları suyun üzerini tamamen kapatacak şekilde serpin. Süt tozu ekleyin. Tuz, şeker ve yağı kabın farklı kenarlarına yerleştirin. Unun ortasını hafifçe açarak (suya ulaşmayacak kadar) mayayı dökün.
  2. Makineyi 1 numaralı ayarda 3 saat pişecek şekilde ayarlayın. Pişme süresinin başlamasına 10 dakika kala (toplam sürenin bitimine 1 saat + 10 dakika kala) makinenin kapağını açın. Ekmeğin üzerine fırçayla su sürüp biraz un serpin. Keskin bir bıçakla diklemesine ekmeğe bastırın.
  3. Program bitince kabı makineden çıkartın. 10 dakika sonra ekmeği kaptan çıkarıp telin üzerinde soğutun.

Comments

selamlarr...sitenizi yeni keşfettim,ben yeni evliyim ve yemekle açıkcası pek alakam yok.ama eşim inanılmaz yemek lezzetinden anlıyor bunun içinde ben sürekli güzel ve mükemmel yemek yapmak istiyorum.bu siteden yaptığım çaylı kek çok güzel oldu.şimdide çorbalara takmış durumdayımm:)bakalım yani ve lezzetli tatlar yakalıyabilecekmiyim...sevgiler hepinize...

Ramazan'da besleyici corba iftara yakisti:) KArabiber ile daha leziz oldu. biraz koyu oldu sadece..

Hatice Selamlar
Cuma akşamından itibaren senin akibetine uğradım ve hastalandim 2 gün yatmama rağmen,her yerim ağrıyo,boğazım şiş,kulaklarım tıkalı,sürekli yatmak istiyorum ama malesef işteyim:( Dün annem biraz şifa olsun diye terbiyeli sebze çorbasını yaptı, çok ağzımın tadı olmamasına rağmen çorba çok güzel geldi,sağolasın.İyileşelim artıkk :((

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)