Vildan'ın Sofrası
Mutfağım

Kivili Kuplar, Patlıcanlı Kıymalı Börek ve Patates Salatası

Kivili_kup

Vildan'ın sofrasından üç tarifi paylaşmaya başlıyorum. İlk tarifi; görüntüsüne hepimizin bayıldığı kivili kuplar.

(10 adet kup)

  • 4 kivi
  • 1 paket vanilyalı puding
  • 1.5 su bardağı süt

Portakal peltesi için

  • 3 su bardağı portakal suyu
  • 1 su bardağı su
  • 3.5 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Süsleme için:
  • File badem
  • Çikolata kırığı
  1. Sütle vanilyalı pudingi karıştırıp pişirin. Kivileri büyük küpler halinde doğrayın, puding iyice soğuduktan sonra içine katın. (Ben kivileri robottan geçirip pudinge kattım böyle yaptığınızda pudingin tamamının güzel yeşil bir rengi oluyor ama tadı ekşi oluyor, özellikle de puding tamamıyla soğumadan koyduysanız, bu yüzden doğramak daha iyi.)
  2. Kupları yarısına kadar doldurup buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
  3. Pelte malzemeleri karıştırın, tencerede pişirin. Koyulaşınca soğuyan vanilyalı pudingin üzerine 3’er çorba kaşığı koyun. File badem ve kırık çikolatayla süsleyin.

*zinnur'un notu: kivi ve ananas gibi meyvelerle yapılan tatlıların hemen tüketilmesi gerekiyor, 1 gün bekleyince tatlıları acılaştırıyor.

Patlicanli_borek

Patlıcanlı Kıymalı Börek

  • 3 yufka
  • 5 çorba kaşığı yoğurt,
  • 3 çorba kaşığı süt,
  • 1 yumurta,
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı,
  • 1 tutam toz şeker

iç malzeme:

  • 250 gr. kıyma,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 2 adet közlenmiş patlıcan,
  • 1 soğan,
  • tuz, karabiber


Yapılışı:

  1. Patlıcanı aliminyum folyoya sarıp 180 derecedeki fırında 25 dk. kadar közleyin.
  2. Soğanları kuşbaşı doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları içine atın, pembeleşince kıymayı ekleyin. Suyunu çekene kadar bekleyin, ince ince doğradığınız közlenmiş patlıcanı üstüne ekleyin.
  3. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın, ocaktan alın.
  4. 3 çorba kaşığı yoğurt, süt, yumurta akı ve zeytinyağını çırpın.
  5. Yufkaların her birini 6 üçgen parçaya bölün. Bu büyük üçgenlere ayrı ayrı hazırladığınız karışımı sürün. Üçgenin ucuna kıymalı içten koyup kalınca bir rulo yapın. Tepsiye dizin.
  6. Ayırdığınız yumurta sarısını kalan 2 çorba kaşığı yoğurtla karıştırıp bir tutam toz şeker ekleyin, karıştırın. Ruloların üstüne sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Patates_salatasi

Patates Salatası

  • 10 tane patates
  • 3 çorba kaşığı krem peynir
  • 1 çorba kaşığı hardal
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı mayonez
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • karabiber

Yapımı çok kolay. Patatesleri haşlayıp soyuyorsunuz. Diğer malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar mutfak robotundan geçiriyorsunuz. Doğradığınız patateslerin üzerine döküyorsunuz. Krem peynir zaten tuzlu bir tat verdiği için ben ayrıca tuz katmadım, isteyen tuz ekleyebilir. Sosun daha koyu olmasını isterseniz biraz daha krem peynir ekleyebilirsiniz.

Comments

merhaba,

misir nisastasi ya da bugday nisastasi yerine ne kullanabilirim? yurtdisindayim ve bulamiyorum. yardimci olursaniz cok sevinirim cunku haftaici misafirlerim var onlara yapmak istiyorum.
cevabinizi beklemekteyim,
tesekkurler

merhaba,

dun nisasta yerine ne koyulabilir diye sormustum ancak bir sekilde bulup kivili kup yaptim bu sabah. Ozel bir gun icin yapmis oldugum bu kuplari kesinlikle tavsiye etmem. Yiyecek olanlarin da begenecegini dusunmuyorum.

Hatice Hanım,
Patlıcanlı Kıymalı Börek yaparken tek yufkadanmı sarıcaz acaba yoksa 3 yukfa üstüne mi malzeme cevap verirseniz mennun olurum.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)