Anneannemin Patatesli Patlıcan Yemeği
Sütlü Ekmek

Acılı Karnabaharlı Makarna

Acili_karnabaharli_makarna

Yemek etkinliğimizde Elvan'ın bu ay için seçtiği konu, makarnalar. Dün ana yemek yerine geçebilecek, sebze içerecek ve lezzetli olacak bir makarna ararken 5-6 tarif buldum. Eve gidip tencereleri ocağa koyana kadar hâlâ 3-4 tarif arasında gidip geliyordum ama baktım fotoğraf çekmem için en büyük yardımcım olan güneş ışığı giderek azalıyor, son anda Williams Sonoma'da gördüğüm bir makarna tarifini biraz değiştirip uygulamaya karar verdim. Tesadüfen de olsa epey doğru bir karar vermişim, zira  karnabaharlı en sevdiğim tarif artık bu makarna tarifi.

not: Tarifi yazdıktan kısa bir süre sonra telefonum çaldı ve eleştiri dolu bir ses "sen hâlâ bekarmışsın gibi yazıyorsun yazılarını!" dedi. Özel istek üzerine bu yemeğin evin diğer üyesi tarafından da çok beğenildiği notunu ekliyorum...

Acılı Karnabaharlı Makarna

Tarifin aslında 225gr makarna, 3/4 tatlı kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı da kapari kullanılıyor ama ben 500gr makarna, 1 yemek kaşığı kadar pul biber kullanıp kapariyi de ilave etmedim.

Malzemeler:

  • 225gr kalem (penne) makarna
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
  • 3 sarımsak, kıyılmış
  • 3/4 tatlı kaşığı pul biber, ya da arzuya göre daha fazla
  • 1 karnabahar, yaklaşık 340gr, 2,5cmlik parçalar halinde doğranmış
  • yarım su bardağı parmesan veya eski kaşar (ben çerkez peyniri kullandım)
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • tuz ve elde çekilmiş karabiber

Hazırlanması:

  1. Derin bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Su kaynayınca makarnaları ekleyip 10 dakika pişirin. Tenceredeki sudan bir bardak ayırıp kalanı süzün.
  2. Geniş bir tencereyi orta hararetli ateşe alın. Tereyağını tencerede hafif kahverengileşmeye başlayana kadar eritin. Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı ekleyip soğanlar karamelize olana kadar -~7 dakika- kavurun. Pul biberi ve karnabaharları ekleyip arada karıştırarak bir süre daha -~5 dakika- pişirin. Makarnadan ayırdığınız suyun dörtte üçünü karnabaharlara ekleyin. Karnabaharlar yumuşayana kadar -5 veya 7 dakika- pişirin. Su az gelirse kalanı da ekleyin.
  3. Tencereye makarnaları ekleyin. Peyniri, maydanozu ve limon suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber serperek hemen servis yapın.

Comments

selamlar sevgili hatice,ben siteni hergun merakla takip edenlerdenim ama fazla yorum yazamiyorum,yine hepinizin emekleriyle bir yemek etkinligi daha baslattiniz,ben burada sana makarnali bir tarif vermek istiyorum,cok harika bir tarif.belki yapip ye 14 icin eklemek istersin,gercekten cok kolay ve guzel bir borek.eger yapmak istersen tarifi burda;1paket milfoy hamuru(kare seklinde ve 10tane olanlardan),yarim paket haslanmis cubuk makarna,beyaz peynir ve maydanoz karisimi,makarna ve peynirin uzerine dokmek icin,1yumurta,1cay bardagi sut,1 cay bardagi yogurt,yarim cay bardagi siviyag,1 cay kasigi karbonat,YAPILISI:paketteki hamurlarin yarisi yani 5tanesi,kullanilacak firin tepsisinin tabanini kaplayacak sekilde unla acilarak biraz buyutulur ve bu 5 hamur yaglanmis tepsinin tabanina serilir,bu hamurlarin uzerine once haslanmis makarnalar yayilir makarnalarin uzerinede peynir maydanoz karisimi yayilir,onlarinda ustune sut,yumurta,yogurt,yag ve karbonattan olusan karisim dokulur.bunlarinda ustune geriye kalan diger 5 hamur yine unla acilarak biraz buyutulur ve malzemelerin ustunu kapatacak sekilde ortulur.ustunede yumurta sarisi surulur.200derecede pisirilir.gercekten cok guzel bir borek oluyor.umarim denemek istersin,sevgilerimle,kendine iyi bak.bye

Umarım bu sefer yorumu yolamayı başarırım.
Sevgili hatice siten ve şahsın olarak sen hayatıma gireli çok olmadı ama inanın hayatıma o kadar renk kattınız ki...13 yıllık evliyim ve yemek yapmayı sevmiyor(d)um.Ama artık hergün için yeni bişeyler deneyeceğim bir site var.En güzel yanı tariflerin net yazılması ve altında deneyenlerin yorumlarıyla daha net bir tarifin ortaya çıkması.Eşim dahil olmak üzere herkes seni tanıyor arkadaşım gibi oldun :))Hayatın,tavırların,duruşunla kısaca herşeyinle takdire şâyansın ve istediğim hayatı yaşıyorsun.Allah mutluluğunu bozmasın.Eşinle mutlu bir ömür dilerim.Sitede eksik bulduğum şey(belki de ben keşfedemedim)sana ulaşmak için bir adres...E-mail olabilir msn adresi olabilir seninle tanışmayı çok istiyorum.Çocukluğunu geçirdiğin yerdeyim ben Keçiören'deyim yani.Ama İstanbula gitmek te hiç zor değil benim için..Bu makarna tarifini de hemen deneyeceğim.herkese selamlar sevgiler.Hoşçakalın...

hatice karnıbaharı hiç böyle düşünmememiştim çok güzel bir fikir harika görünüyor hemen not edeceğim ellerine sağlık...

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)