Arpacık soğanlı, nohutlu kuzu kebap
Nuran Teyze'nin Sofrası

Katmer Tatlısı

Katmer_tatlisi

12 günlük bir ayrılıktan sonra nihayet yeniden siteye yazabiliyorum. Çok güzel geçen bir yolculuktan sonra geçen perşembe eve ulaşabildim ama hava değişimlerimden nasibimi alınca yazmak için gerekli gücü bulmam epey zaman aldı. Dün akşam beni gören her aile üyesi "hadi anasayfayı değiştir artık!" diyordu. Bugün birden fazla yazı yazmayı planlıyorum ama ilk önce yemek etkinliğimiz için yolculuktan önce beklettiğim tarifi yazacağım.

-Tariften önce minik bir tebrik, Portakal Ağacı'nın ve Tarif Defteri'nin en uzun süreli okuyucularından, benim de bu site sayesinde tanıştığım en tatlı insanlardan biri olan sevgili Ümran dün yeniden anne oldu. Sevgili Ümran'ı tebrik ediyor, minik kızına da hayırlı, sağlıklı ve mutlu bir ömür diliyorum!-

Bayramda en çok ne yemeyi seversin diye sorsalar muhtemelen cevabım bir saniye bile düşünmeden "gubate!" olur. Gubate bir tatlı değil, patatesli bir hamurişi ama bana bayramı en çok anımsatan yiyecek de bu. Annemin bayram sabahı babam ve kardeşim namazda iken pişirmesi, ellerim yana yana fırından yeni çıkanı yeme çabalarım en güzel bayram tatlısından daha değerli benim için. Ama  bu ayın etkinliğinin konusu bayram tatlıları, ben de geçen 3 sene boyunca her bayram bizdeki tatlıları paylaşmıştım. Bu yüzden bu defa daha değişik bir tatlının tarifini annemin geçenlerde ilk kez yaptığı katmer tatlısını paylaşıyorum.

Katmer Tatlısı:

Malzemeler:


Hamuru:

  • 1 yumurta
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 150gr tereyağı

Kızartmak için:

  • 750ml sıvıyağ (daha az veya çok olabilir)

Şerbeti:

  • 4 su bardağı şeker
  • 4,5 su bardağı su
  • yarım limon

Hazırlanması:

  1. Şerbeti için şekerle suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp soğutun.
  2. Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Altı parçaya ayırın. Her birini 15cm çapında açın. 100gr tereyağını eritip (malzemelerden ayrıca) her parçayı yağlayıp üst üste koyun. (en üstü yağlanmayacak) Yağ biraz donunca merdaneyle inceltip (35-40cm çapında) yufka haline getirin. Rulo şeklinde sarın. 10-15 dakika buzlukta ardından 30 dakika buzdolabının alt gözünde bekletin. 1 parmak eninde verev veya yuvarlak şekilde kesip kızgın yağda kızartın.
  3. Kızarttığınız tatlıları anında soğuk şerbete atın. Şerbetin içinden alıp hindistan cevizi, ceviz veya fıstık serperek servis yapabilirsiniz.

Comments

i love you Portakal Agaci.

Ilk defa gordum sitenizi harika.ozellikle hamur islerinde aradigim hersey mevcut ve kolay tarifler. Demektirki ben bu sitenin mudavimi olacam. tesekurlerr

Merhaba sitenizi yaklaşık 15 gündür takip ediyorum ve iş yerinde fırsat buldukça birde bakıyorum Porakal Ağacındayım.Gerçekten aile gibi oluşunuz ve her evde pişirilecek tarzda tarifler yazışınız çok hoş.Zaten meraklıydım yemek yapmaya fakat sizinle karşılaşınca daha bir ilgili oldum.Özellikle sofra şıklığına çok dikkat ediyorum ve sizin zevkle hazırlanmış şık sofralarınıza hayran kalıyorum.Bir sofranızda dikkatimi çeken bir peçetelik oldu çok hoşuma gitti gerçekten,camdı sanırım sarı kenarları vardı eğer bulabileceğim bir adresi varsa yazarsanız çok sevinirim.SEVGİYLE KALIN...

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)