Bulgurlu ve Mercimekli Yaprak Sarma, Açma, Çikolatalı Kolay Kek

Cumaertesi'nin bu haftaki yazısı:

Küçüklüğümde yaz günlerini özellikle de pazar günlerini iple çekerdim. Çünkü pazar demek, sabahın erken saatlerinde 4-5 araçla yola düşüp ya her zaman gittiğimiz Fatih ormanlarında ya da daha önce hiç geçmediğimiz yollardan gidip varacağımız bir ağaç gölgesinde yapacağımız piknikler demekti benim için. Bütün günü toz toprak içinde oynayarak geçirsek de günün en zevkli kısımları piknik yapacağımız yere karar verip eşyalarımızı indirdikten sonra annelerimizin bize kahvaltı niyetine yememiz için verdikleri poğaçalara, peynir-ekmeklere kavuştuğumuz dakikalardı. Kışları pazarlar, içine ekmek atılmayı bekleyen sıcak süt kokuları ile başlar, anne-babamızın biz sıkılmayalım diye her hafta sonu farklı bir park keşfetme çalışmaları ile devam eder, akşamları ise bir tanıdığın evinde tüm aile dostlarımızla yaptığımız sohbetlerle son bulurdu.

Zamanla biz çocuklar büyüyüp evde kalmayı büyüklüğün göstergesi sanmaya başlayıp, büyüklerin işleri çoğaldıkça pazar günlerimiz eski ruhunu kaybetmeye başladı. Bugün pek çok kişi bir restoranda kahvaltı yapmayı, güneşin doğuşuyla yollara çıkıp piknik yapacak uygun bir ağaç gölgesi aramaya tercih eder hale geldi. Hepimiz güzel hizmet aldığımız, temiz ve düzenli sofralarda bulunmaktan mutluluk duyarız. Ancak bu sofralar bana o toz toprak içinde ailecek yaptığımız pikniklerin ya da akşam vakti çoluk çocuk toplanıp bir tanıdığımızın evinde buluştuğumuzda kurulan sofraların tadını vermiyor.

Bu yüzden ne zaman arkadaşlarımızdan veya akrabalarımızdan bize gelmek isteyenler olsa o zamanları hatırlayıp mutluluk duyuyorum. Geçen hafta sonu teyzemler bize geleceklerini haber verince aynı sevinçle, etrafında buluşacağımız bir sofra hazırladım. Pazar günleri kurulan sofralar genelde kahvaltı, öğlen yemeği, ikindi çayı karışımı oldukları için hepsini kapsayan bir menü hazırlamaya gayret ettim. İlk olarak anneannemin bulgurlu ve mercimekli yaprak sarmasından hazırladım, kolay bir çikolatalı kek ve tepsi böreği pişirdim, ertesi gün de minik köfteler hazırlayıp sofrayı kurdum. Teyzemin getirdiği açmalar, annemin yaptığı elmalı turta da eklenince benim istediğim gibi olmayacak diye stres yaşadığım soframız güzel bir hal almayı başarmıştı. Sofradan geriye kalan ise ne yemeklerin tadı ne hazırlık stresi idi, hepimiz sadece hep beraber aynı duygu ve düşünceleri paylaşabildiğimiz, fikirlerine saygı duyduğumuz insanlarla bir arada olmanın ne kadar büyük bir nimet olduğunu konuşuyorduk.

Bulgurlu ve mercimekli yaprak sarma

Malzemeler:

• Yarım kg asma yaprağı (küçüklerinden)
• 1,5 su bardağı yeşil mercimek,haşlanmış (yarı pişmiş),suyu süzülmüş,
• 1 su bardağı ince (köftelik) bulgur, yıkanmış,
• 3 kuru soğan, yemeklik doğranmış,
• 1yemek kaşığı domates salçası,
• yarım yemek kaşığı biber salçası,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 yemek kaşığı nane,
• 8-10 dal maydanoz,
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Yaprakları iyice yıkayın. İç malzemeyi karıştırın.
2. Yaprağın büyüklüğüne göre içten bir tatlı kaşığı koyup etli dolma gibi küçük ve yuvarlak şekilde sarın. Hepsini, altına yaprak serilmiş tencereye koyun.
3. (zeytinyağlı gibi dizmeyip gelişigüzel koyun). En son, üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip yaprakla kapatın (üstte kalanlar kurumasın diye). Yaprakların üzerine tabak kapatıp 1 su bardağı kaynar suda eritilmiş 1 tatlı kaşığı salçayı üzerlerine dökün.
4. Yaprakların hizasına gelecek kadar (yüze yüz) kaynamış su ekleyin. Orta ateşte pişirin, sıcak servis yapın.

Açma

Malzemeler:

• 1 kg un,
• 1 paket maya (42 gr),
• 1 su bardağı ılık süt,
• 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz,
• 4 adet yumurta (sarılarını ayırın, üzerlerine süreceksiniz),
• 1 tatlı kaşığı mahlep, yeterince susam.

Yapılışı:

1. Mayayı, ılık sütte şekerle eritin. Unu geniş bir kaba dökün. Ortasını havuz gibi açarak susam hariç kalan malzemeleri ilave edin.
2. Gerekirse ılık su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, yarım saat mayalandırın. Hamuru dörde bölün, her bir bezeyi rulo haline getirin. Ruloları 3-4 parçaya ayırın.
3. Saç örgüsü gibi kıvırarak simit şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serperek tekrar yarım saat mayalandırın. 180 0C derecede üzerleri kızarana kadar pişirin (hemen piştikleri için dikkatli olun).

Çikolatalı kolay kek

Malzemeler:

• 2 su bardağı toz şeker,
• 120 gr bitter çikolata,
• 113 gr tereyağı,
• 2 su bardağı un,
• 2 tatlı kaşığı karbonat,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu (veya tuz),
• 1 su bardağı süt,
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi,
• 2 yumurta,
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı:

1. Fırını 200 0C dereceye ayarlayın. En alt gözüne bir tepsi yerleştirin (kek pişerken fırına damlamasını engellemek için). Şeker, çikolata, tereyağı ve 1 bardak suyu bir tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak orta ateşte tüm karışım eriyip özleşene dek pişirin. Ocaktan alıp 15-20 dakika soğutun.
2. Bu arada unu, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin. Küçük bir kapta süt ve sirkeyi karıştırın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
3. Çikolatalı karışım ılınınca sütlü karışımı ve yumurtaları ekleyin. Unlu karışımı birkaç seferde aşırı karıştırmamaya özen göstererek ilave edin. Karışım pürüzsüz bir hal alınca vanilyayı ekleyip bir kez daha karıştırın. Karışımı kalıba dökün. Isınmış fırının orta gözünde 30-35 dakika pişirin.

Kaynak: Amanda Hesser, Cooking for Mr. Latte

Comments

[nuran]

merhaba hatice hanimcigim,yeni yiliniz kutlu olsun.Hanimlar hepinize MUTLU YILLAR! sitenizin eski yorumculerindanim sizin sayenizde mutfagima yenive güzel tatlar kattim. Bunu icin size sonsuz tskler... Bana mutfakta yemek yapmayi bir zevk haline getiren sitenizi kutluyorum.. fakat bir seyi üzülerek belirmeliyim ki, bugün acma tarifini denedim biliyorum size ait bir tarif degil fakat bu güzel siteye bir gölge düssün istemem hamur bir fahsete döndü nerede hata yaptim bilmiyorum, hata yapmis olacagimi sanmam cok az ihtimal lütfen hanimlar sizlerinde deneyip bir yorum yapmanizi rica ederim yoksa ben mi yapamadim hamur islerinde cok yol katettigimi düsünüyorum cevremde herkesin begenisini aldim buna güvenerek söylemek isterim. Hamuru normal bir hale getire bilmek icin yani bir hayli ugrastim acaba hic yag koyulmuyor olusundanmi diye düsünüyorum sevgilerle... Isvicreden kucak dolusu sevgilerr..

[nuran]

merhabalar...
hatice hanim mümkünse acma tirifinizi yenileyin yada bu tarifi sitenizden cikarin.cok kötü kullandigim malzemeye ve zamanima yazik yani bu kadar kötü bir tarifi sizin gibi saygin ve harikalar yaratan bir siteye yakistiramadim.bütün moralim bozuldu ve arkadaslarima hic birsey sunamadim sevgilerimle...

[nuran]

merhabalar
hatice hanim mümkünse acma tirifinizi yenileyin yada bu tarifi sitenizden cikarin.cok kötü kullandigim malzemeye ve zamanima yazik yani bu kadar kötü bir tarifi sizin gibi saygin ve harikalar yaratan bir siteye yakistiramadim.bütün moralim bozuldu ve arkadaslarima hic birsey sunamadim sevgilerimle...

[deniz]

Açma tarifiniz çok kötü.Çok sert oldu ve hiç kabarmadılar.Tarifi gözden geçirmeniz gerekiyor bence.

[sema]

Merhaba;siteniz çok güzel.Başarılar dilerim.Mayalı hamurlu tariflerden korktuğum için şimdiye kadar hiç denememiştim ta ki tarifinize kadar.Evet çok güzel kabardı hamur. Pişti bi güzel; gel gelelim piştikten birkaç saat sonra açmalar sertleşti.Neyi yanlış yapmış olabilirim? Şimdiden teşekkür ederim.

[hasret]

Çikolatalı kek tarifini dün denedim. Ben de herkes gibi biraz korktum kekin kıvamı çok sıvık olduğu için. Pişirme süresini biraz uzatarak kekin çiğ kalmadan pişmesini sağlayabildim:)30-35 dk olan pişirme süresini ben 45-50 dk olarak kullandım. Ancak bu aşamada fırının başından ayrılmamanızı tavsiye ederim, yanma tehlikesine karşı tetikte olmanız gerekiyor:)
Ayrıca evde elma sirkesi kalmadığı için ben onun yerine elma suyu koydum, tadında herhangi bir bozulma olmadı.
Kekim muhteşem oldu, tadını ıslak keke benzettim ben.

[hacew]

hatice öncelikle bu zamana kadar sitenden aldığım bütün tariflerden hep memnun kaldım ama bu keki dün denedim ve sonuç hüsran oldu.homur önce kabardı sonra dibe çöktü ve civık cıvık oldu.harcadığım zamana ve malzemelere acıdım doğrusu
selamlar

[aa]

verdiğiniz tarife göre açma yaptım. hiç güzel olmadı. harcadığım zamana ve emeğe yazık oldu.

[ceren kılıç]

kekdeki suyu ben de soracaktım arkadaşlar sormuş cevabını 4gözle bekliyoruz.
bir de bitter yerine damla çik. konabilir mi.

[yok]

niye kolay keke tuz koyuyoruz

[özlem]

yazılarınızı gazeteden takip ediyordum ama sitenize bayıldım aeoun sevgiler...

[Sedef]

Uzun bir suredir sitenizi ve tariflerinizi yakindan takip etmeme ragmen bu size yazdigim ilk yorum oluyor...Oncelikle tebrik ediyorum bu guzel paylasimlariniz icin... Size bir sorum olacakti Cikolatali Kolay Kek tarifinde verdiginiz 1 bardak su olculerinizde gozukmuyor lakin asagida yapilisinda acikladiginizda cikolata ve tereyagli karisimi eritme isleminde bu 1 bardak su devreye giriyor.. Ben kekin hazirlama asamasini az once bitirdim ama cok sivi bir kivam oldu? Acaba siz bu tarifi sahsen yaptiniz mi? Yada burada gorus paylasan arkadaslardan yapan var mi? Kekin kivami ile problem yasayan oldu mu benim gibi bilmek isterim...
Selam ve Sevgiler...

[gülay a.]

merhabalar.açmayı aynen tarifteki gibi yaptım.niyeyse çok fazla kabarmadılar,tadı da açma tadı gibi değildi ve ekmek gibi oldu sanki.hafif olmadı.görüntü gayet güzeldi.beni birileri bu konuda aydınlatabilir mi acaba.bi püf noktası mı var bu açmanın?herkese öpücükler.gülay a.

[Eva]

Merhabalar,

Florida'dan selam Hatice. Siteni devamli takip ediyorum, tariflerin mutluluguma vesile oluyorlar devamli :D. En son gelen misafirlerime bu sayfadaki acma'dan yaptim. Yaparken aklima takildi yagin olmamasi. Oylesine 1-2 kasik ekledim. Sonuc cok guzel oldu, acmalar yumusacik oldu. Misafirlerden biri yagsiz olmaz nasil yaptin diye direndi :D. Herkes fazlasiyla begendi vede tarifini istediler o yuzden yag meselesini tekrardan sorayim dedim. Eklemek gerekir mi?

[hülya yılmaz]

anneniz gibi öğretmenim.sitenize bayılıyorum.tebrikler.

[duygu]

valla verdiğin tarifler süper hepsini denicem şimdiden ellerine sağlık diyorum

[figen yiğit doğan]

açma tarifinizde yağ ölçüsü belirtilmemiş. Acaba bir yanlışlık mı var yoksa tarif doğrumu emin olmadan denemek istemedim. Bana geri dönerseniz sevinirim.

[Nilgün K.]

Mercimekli ve bulgurlu sarmayı denedim. Çok leziz oldu. Teşekkürler Hatice.

[meryem]

ya hersey cok guzel ama su kolay kektekı bıtter cıkolata dıyo onu nasıl yapacam anlamadım nasıl erıtebılırım

[ayse nur]

Selam Hatice,

cikolatali kek ile ilgili bir sorum var.malzemeler kisminda "bir bardak su" olmadigi halde, tarifin icindir var.keki yapmayi denedim ve icine su ekledim fakat hamur cok sivi oldu. su anda pisiyor. umarim bir hata yapmamisimdir. bu konuyu aydinlatirsan sevinirim.

[reyhan]

selamlar,açmayı yayınlandığı gün denemiştim.ben açmayı yarım ölçü kullanarak yaptım.yaptığım tek değişiklik ise hamuru küçük bezelere ayırmak;üzerlerine yok denecek kadar az margarin sürmek;ondan sonra rulo yapıp yuvarlamak oldu.sonuç mu?tam 10 tane bana okul yıllarımı hatırlatan ve kendini simit sanan açmalarım oldu.saygılarımla.reyhan..

[gönül]

ben bu mercimek ve bulgurla yapılan sarmayı ilk kez duyuyorum, yalnız tarifte bulgurun hafif pişmiş olmasını öneriyorsunuz peki mercimek çiğ mi konacak onu anlayamadım, mail adresime yazarsanız ben de denemek istiyorum.size iyi çalışmalar dilerim..

[gulcinkoc]

merhabalar en kaçtır mesaj yolluyorum ama bir türlü yazdıklarımı görmüyorum neden olabilir diye merak ediyorum haik tarifleriniz var hatice hanım sizi tebrik edrim.

[Hatice]

Eda, tarifte yağ yok. Deneyip beğenenler olmuş tarifi, yanlız sen de diğer okuyucular gibi un miktarına dikkat edersin.

[Eda_ka]

Merhaba Nurten hanım. Bu sitede yazan şekerpare tarifi hayatımda yediğim- yaptığım en güzel şekerpare idi. Ben yaptığımda hiç kıtır kıtır irmik tadı almadım. Acaba sizin irmiğiniz kalın olabilir mi? Şerbetini ben kurabiye fırından çıkınca 3- 4 dk. dışarıda beklettikten sonra soğuk şerbet değilde ılık olarak döktüm ve çekmeme, ıslanmama gibi bir problem yaşamadım. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Sevgiler

[Eda_ka]

Herkese merhaba. Haticecim çok geçmiş olsun aynı dert bende de var :( Yarın anneme giderken açma yapmak istiyorum ama içinde hiç yağ olmaması dikkatimi çekti. Yapan arkadaşlardan ve senden acil yardım istiyorum. Gerçekten hiç yağ eklenmiyor mu? Yağ eklenmeyince kuru olmuyor mu?

[Remziye]

Yazdığın tarifleri fırsat buludukça deniyorum.Gerçekten herkes çok beğeniyor.Sayende çok güzel yemekler hazırlıyorum.Teşekkürler..

[nimet çamlıca]

merhaba,
uzun zamandır sitenizi beğenerek takip ediyorum ve bir sorunumu sizinle paylaşmak istiyorum.yaptığım yemekler çok içaçıcı olmuyor kendim bile beğenmiyorum ve başkalarına ikram etmek zor geliyor doğal olarak.özeniyorum ama beceremiyorum.eşim yemek konusunda titizdir ve güzel yemekleri,özenli hazırlanmış sofraları çok sever.bense ne kadar uğraşsamda istediğim gibi olmuyor.yemek kitaplarını,programlarını takip etmeye çalışıyorum ama...ve açıkçası sizin gibi güzel yemek yapan insanları gördükçe çok imreniyorum.bana önerebileceğiniz birşeyler varsa paylaşırsanız çok sevinirim.şimdiden teşekkür ediyorum.kolay gelsin.

[h.havva]

mrb sitede hersey harika..tarifler, muhabbet..cok uzun zaman oldu sizi takip edeli ama yazamadim hic..genelde yaptigim tarifler tutuyor hic sikayetim olmadi..yemek takiminizi cok begendim..sakincasi yoksa nerden aldiginizi ogrenebilirmiyim?simdilik hoscakalin

[AYLİN]

sevgili hatice.. biraz önce açma tarifini denedim gerçekten çok güzeldi, zaten resimde bana gecenin 11 inde açma yaptırtacak kadar nefis görünüyordu ve aynen de öyle oldu. ellerine sağlık canım yeni tariflerinin peşindeyim)))))

[Lama]

Ilk gordugumden beri canim cekiyordu ama simdi orucun de etkisiyle yazmadan olmaz:P
Sarmayi cok severim ,ne zamandir da boyle zengin malzemelisini yememistim
Ellerine saglik,sevgiler

lamamutfakta.blogspot.com

[Nurten]

Merhaba,
Siteniz çok güzel.Bize hazırlayıp sunduğunuz tarifler için teşekkürler.Benim bir sorum olacak.Gül tatlısı yapmıştım.Fakat tarifte 1 su bardağı irmik yazıyor.Ben tarifi aynen uyguladım.Tatdığımda ağzıma yoğun irmik geldi kıtır kıtır bu hoşuma gitmedi.Acaba irmiği sıcak suyla ıslatıp şişirmek mi gerekiyor.Bu konudaki fikrinizi almak istiyorum.Sitenizdeki şekerpare tarifini de aynen uyguladım onda da irmik vardı aynı problemi onda da yaşadım.Acaba bu tatlıların şerbetlerini mi yanlış döküyorum.Sorun burdan mı kaynaklamıyor?Ben şerbetleri fırından yeni çıkan tatlıların üzerine soğuk şerbet döküyorum.Bu konudaki fikrinizi yazarsanız sevinirim.İyi çalışmalar.

[Tuba]

Sevgili Hatice,
3 Kasimda koydugun ablanin cikolatali keki ile kolay cikolatali kek ayni mi??

[Nilgün K.]

Haticeciğim umarım iyileşmişsindir.. Nilgün

[FERAH]

Sevgili Hatice ,
Oncelikle bu tariflerle size en büyük desteği vererek bizlerle buluşmanızı sağlalayan
annenizin öğretmenler gününü kutluyor bu vesile ile portakal ağacını takip eden bütün öğretmenlerimizin bu özel gününü kutluyorum .

[aişe]

mraba hatice ya ben yzıyorum hiç görmüyorum yorumlarda ismimi neden acaba bugün sizinde gününüz diye düşünerek ögretmen olarak gordügümden sizinde gününüzü kutluyorum nice saglıklı senelere bilgileriniz bizi baya aydınlatıyor sizi seviyoruz

[TülayK]

Selamünaleyküm Hatice! Sana gecmis olsun dileklerimi iletmek istedim. Rabbim acil sifalar versin... Dualarimla...

[zeynepa.]

çok çok geçmiş olsun Mevla sağlık versin.ben de meraktaydım nerelerde diye...acil şifalar canım..

[tuna]

tariflerinizi çok beğeniyorum zaman buldukçada deniyorum ama el den fark eder der ya büyüklerimiz gerçekten fark ediyor en azından görüntülerden anlaşılıyor tariflerinizin devamını dilerim

[ayse melek]

slm arkadaslar.kurzunuş diye bir yemek adı hiç duydunuzmu bilen varsa yazabilirmi.:))))

[müge]

merhaba,
Geçenlerde bende bir açma tarifi deneyim, bloğumda yayınlamıştım (www.yemekbahane.blogspot.com).Evde "açma" fikri gerçekten harika...O mahlep kokusu süper oluyor..Ellerinize sağlık..

[NAZAN]

Selamın aleyküm. Sitenizi netde öylesine bir gezi esnasında buldum. Yemekler ve tarifleri konusunda bepk bir bilgim ve becerim olmamasına karşın yazım sıcaklığınız sayesinde abonelerinizden oldum :) Daha sonra tariflerinizi küçük küçük notlar alıp evimde uygulamaya başladım ki eşim ve 8 yaşındaki oğlum bu değişikliğe bayıldılar. 2 gün önce acemice bir blog yaptım ve bu hertelden çalan blog'uma sizden de birkaç tarif koydum (kaynak belirterek) İzniniz olursa 3-5 günde 1-2 tarif olacak şekilde buna devam etmek istiyorum. Bu nedenle blog'uma bir göz atmanızı ve düşünceme izin verip vermediğiniz bana iletmenizi rica edeceğim.

Allaha emanet olun. NAZAN KAĞNICI

[nunubella]

haticecim,alman pastasının tarifi için çok teşekkür ederim.ayrıca hala mailini bekliyorum.
ellerine sağlık özellikle yaprak sarmanın çok güzel olduğunu söyleyebirim.çok sağol canım sayende o kadar farklı tarifler öğreniyoruz ki.ellerine sağlık.
sevgi ve selamlarımla
nunubella

[gulce]

Hatice hanım geçmiş olsun. ne yazık ki hastalık mevsimi geldi.bu aralar ailemdeki hemen hemen herkes hasta.

bu arada hasta olmama rağmen açma tarifinizi denedim. yarım ölçü yaptım 500 gr undan 6 adet açma çıktı. ama hamur yaparken gördüm ki verilen sıvı miktarı çok azdı. söke un kullandım ve sonuçta 500 gr un için yaklaşık 250 ml süt kullandığımı gördüm. galiba teyzenizin ölçü bardağı büyük ya da unun cinsine göre değişiyor sıvı miktarı.

ama hem basit, hem de tadı ve görüntüsü çok güzel bir tarifti. tekrar teşekkürler...

bu arada beni de mail grubunuza eklemenizi rice ediyorum.

[Emel]

Sevgili hatice ,yine cok guzel bir sofra ve tarifler hazirlamissin, Uzun sureden beri sitene benim bilgisayarin filtrelerinden kaynaklanan sorunlardan dolayi mesaj yazamiyordum. yazabildigimi fark edince hemen yazayim dedim.
Sana kucuk birsoru. Yemek masasinin ortusu hazir mi?
Yoksa kumas alip diktirdin mi? Coton tarzi bir sey gozukuyor. Bende bu aralar masa ortusu ve pecetelere taktim. Kendim vaktim olursa birseyler yapmak istiyorum....
Sevgilerle...

[ozlemarslaner]

Merhabalar Hatice,

Çok geçmiş olsun. Benim kafama açma tarifi takıldı. Benim bildiğim açma gayet yağlı olur bu tarifte yağ yok mu?

Teşekkür ederim böyle bir site oluşturduğun için. Başarılarının devamını dilerim.

[bilge]

haticecim geçmiş olsun acil şifalar diliyorum... bende mail listene katılmak istiyorum :(

[Berna]

Geçmiş olsun. Biran önce yeni tariflerini görmek istiyoruz..
Ben de mail liste üye olmak istiyorum mümkünse..

[seda]

ben de neden yeni tarif eklenmiyor diye merak ediyordum yorumunu görünce anladım.çok geçmiş olsun hatice.

seda
tarifname.blogspot.com

[Sevval]

merhaba hatice

gecmis olsun bende diyordum hatice genelde cevap vermekle pek gec kalmaz acaba yine bir davetemi hazirlaniyor diyordum

hatice lutfen!!!!!!!!!!!lutfen!!!!!!!!!!!!
benide mail listene alirmasin bende katilmak istiyorum
ve acil sifa diliyorum sana

sevgileimle, sevval

[Fatma G.Y.]

Geçmiş olsun Hatice Hn.

[hümeyra]

merhaba hatice,
mail listesine katilmak icin buraya yazmaktan baska yol bulamadim sayfada,umarim sana gereksiz bir zahmet cikarmiyorumdur,beni de eklersen sevinirim, simdiden tesekkurler, kolay gelsin.

[nuran]

gecmis olsun haticecim allahtan acil sifalar diliyorum selamlar

[büşra karaca]

kekin gorunusu cok guzel.. yalniz başlığında kolay yazıyor da nesi kolay anlayamadım??? diğer keklerden daha zor geldi tarife bakınca..

[Hatice]

ben bu soğuk algınlığı, öksürük, yorgunluk üçgeninden kurtulana kadar cevaplarım biraz yavaş olacak şimdiden özür dilerim, gözüme çarpan birkaç soruya yanıt vereyim şimdilik. Kalıbınız kelepçeli ise damlama ihtimali olur genelde, yazar o yüzden önermiş, çok da zaruri değil. Yumurtaları eklerken çırpıyorsunuz, mayalının da 4 yumurtası var, yanlış anlamadınız, teyzemin tarifi bu şekildeydi. Bir de peçetelikler kumaş, masa örtülerinden biri vanelli, diğeri favola marka, sanırım pabetland'da satılıyorlar. görüşmek üzere...

[meryem]

Selamlar Hatice,
yazilarini ve siteni zevkle takip ediyorum.
Basarilarinin devamini dilerim

[NURAN]

çikolatalı kek çok güzel görünüyor..

[Lily-Rose]

neden 'kek firina damlamasin diye'? Yapmak istiyorum bu tarifi ama soruma bir turlu cevap gelmiyor, acaba bilen arkadaslar var mi? Ben anlayamadim da...

[gönül]

hatice hanım ellerinize yüreğinize sağlık.sayenizde bi sürü arkadaş edinerek ve süper lezzetler üreterek iyi birer ahçı olduk:)) sizden ricam beni link başlığının altına eklemeniz ..sevgiler...başarılar

[elif]

sizi tebrik ederim Hatice Hanım.Gerçekten çok beğendiğim takip ettiğim bir site hazırlıyorsunuz.

[sevval]

aysemine!!!!!!!!!!!aysemine!!!!!!!!!!!!

Ay ne hos birsey bu internet ben seni tanimiyorum sen beni ama birbirimize faydali oluyoruz

Bak sana su tarifi verecem ama mutlaka dene cok ama ama cok guzel oluyor

1 paket yas maya 4 yemek kasigi sekerle ve biraz suyla kabarmasini bekle

sonra 2 su bardagi sut (ilik)
1 su bardagi sivi yag ve tuz
2 yumurtanin beyazi sarisi yuzune
mayayida ekle ortalama 1 kg un gidiyor
belki biraz un eklemen gerekir sonra
elini hamurdan kurtara bilmen icin
margarinle elini gayet yumusak bir
hamur olacak yaklasik 1 saat kadar
dinlendir (mayalat) uzerine poset
kapat sonra sekil ver ve tepside may-
alat yaklasik iki saat kadar
sicak biryerde.

[aytül]

Merhabalar,
Kekin tarifini tam anlayamadım ben de :(( Yumurtalar hiç çırpılmıyor mu? Haticecim, adına "kolay kek" demişsin ama bana karışık göründü.
Herkese selamlar..

[aysemine]

Sevval!!!!! Sevvaalll!!!!
mayali hamurlarimla ilgilendiginiz icin sana ve hatice sana cok tesekkur ediyorum
fircayla su surmeyi hic duymamistim cesaretimi toplayip mayali bisey yapmaya karar verdigimde
( yasadigim husran dolu tecrubelerden sonra emin degilim cunku )mutlaka bu yontemi deneyecegim tesekkurler yeniden

[türkan b]

yeliz ben cevap vermek istiyorum bende senin gibiydim tavsiyem şekerle yumurtayı köpürenedek çırp iyi çırpılmış kek kabarır

[nurhan sen]

dolmanız cok güzeldir. Bizde aynısnı yaparız bulgur koyarız ama mercimek koymayız. katı yogurtta ekleriz oyle pisiririz. inince üzerine kızıdrılmıs tereyagı dokeriz. nefis olur

[nazife]

Haticecim merhaba, benimde en çok hoşuma giden şeylerden biride sevdiklerimle birlikte bir araya gelmek. Zaten bu da genelde sofralarda buluşuyoruz. Bu bir vesile oluyor, yani akşam yemeklerine davet etmek, öğlen çay ikramlarında bulunmak ve doğum günlerinde bir araya gelmek. Bunların değerleri pahabiçilemez.

Sofra her zamanki gibi çok güzel görünüyor. Ben özellikle bulgurlu ve mercimekli yaprak sarmanın tadını çok merak ettim doğrusu. Ellerine sağlık.

www.blogcu.com/pembeli

[olcay]

deniz tuzunun bir farki varmi ilk kez duydum ben yurtdisinda yasiyorum burda bulunurmu ?bu arada herzaman ki gibi muhtesem bir sofra tariflerinizin hepsini denemek istiyorum ama malesef onlari tuketecek misafirim yok yeni geldik hollandaya umarim turkiyedeki kadar sicak ve samimi dostluklari buradada yakalariz cok umutlu olmasamda:(

[YELIZ]

Hatice,

Geçen gün büyük bir hevesle çaylı kek'ten yaptım.
Ama sonuç hüsran kekim kabarmadı + içide pişmemiş.
Ben neden kek yapamıyorum. Yılmadan usanmadan kek yapıyorum bazen (bazen!!) çok güzel kabarıyor. Bazende (çoğunlukla) kabarmıyor.
Arkadaşlar keki siz nasıl yapıyorsunuz benim bilmediğim özel bir şey mi var. Bu hafta sonu bir daha yapacağım :)İnşallah bu sefer başaracağım.
görüşmek üzere

[Deniz]

Merhaba Hatice,
Yaklaşık bir yıldır siteni zevkle takip ediyorum ve arkadaşlarıma da öneriyorum. Birçok tarifi denedim, sonuç hep olumlu. Ben yemek sofralarını hazırlarken kullandığın o güzel masa örtülerini nereden aldığını sormak istiyorum. Eğer mümkünse yazabilir misin? Şimdiden teşekkür ederim.

[Fatma G.Y.]

Hatice Hanım,

Ön yazınızda bu hafta değindiğiniz konu benide küçüklüğüme doğru götürdü, açıkcası biraz burkuluyor insan, neden o günlerin tadını geri getiremiyoruz, demekten alamıyorum kendimi.Bi cevap da bulamıyorum mazeret olarak görüyorum sevdiklerimizle birlikte olmamıza engel gördüğüm bazı şeyleri yoğun iş tempoları, dünya telaşeleri.....ZAMAN çok çabuk geçiyor..ertelememek gerekir hiçbir şeyi..
Özenle hazırlanmış papatyalı, gül yaprakları ile süslenmiş şık sofralarınızda hem piknik hemde güzel bir restaurant masası sunuyorsunuz zaten..

Çabalarınız, verdiğiniz emek yapmış olduğunuz işinizi çok daha kaliteli hale getiriyor, buna canı gönülden inanmanızı isterim ki bu kadar yorum, bu kadar takdir edilme ve teşekkürden de belli değil mi zaten..

Tekrar teşekkür ederim, bu kadar güzel, ve renkli bir site için.

Başarılarınız devam olmasını dilerim.

Sevgilerimle ;)

[handE]

yine hepsi çok güzel gözüküyor.Açmalar hele dicek laf yok. Geçenlerde yükseklisans için tez sunumun vardı bizdede sunumlara birşeyler ikram edilir. Ben de kimsden yardım istemeden 3 çeşit pastayı sizin siteden aldıklarımla yaptım ve de herşeyiyle ilk defa tek başıma. Her zaman anne şunu ver şunu karıştır der dururdum. Hep mayalı poğaça yapmaktan korkardım, denememiştim. Kendimi riske atıp onu da burdan aldığım tarifle yapmayı başardım ve de çok güzel de olmuştu. Evdekiler bana şaşarak baktılar. O yüzden bu sitede kimin emeği varsa çok teşekkür ediyorum. Ellerinize ve emeğinize sağlık

[aysel]

Selam sevgili Hatice hanim,
Portakal agaci sitenizle tesadufen tanistim. Bir kac aydir takip ediyorum ama yazmak bugune nasip oldu. Sitenizi cok begeniyorum Allah senden razi olsun bizlere gurbette turk yemeklerini ozletmiyorsun. Hollandada Islam okulunda ogretmenlik yapiyorum ve diger arkadaslarada sitenizi tavsiye ettim. Insallah basarinizin devamini dilerim.
Sevgilerimle Aysel............

[GÜNEŞ AKAY]

Eline saglık hatice ben evden yorum gondermeye calıstım ama gıtmedı nedense..

[Sevval]

aysemine!!!!!!!!!!!!aysemine!!!!!!!!!!!!!!!!!

yorumlari akurken mayalilarim neden sert oluyor diye sormusun aynisi bendede oluyordu haticeninde dedigi gibi eline yapismayacak bir hamur olacak fakat bu dedigimi denersen cok pofuduk bir mayalin oluyor mayalilari firindan cikartir cikartmaz bardaga suyu doldur sonra bir fircayla uzerlerine yumurta surer gibi suyu sur sonra cikartacagin tabaga koy altina pecete ona bosalt uzerine bir bez ort cok guzel oluyor

Sevgilerimle,Sevval

[Sevval]

sevgili hatice ellerine saglik pek bir guzel gorunuyorlar

- nicin kekin altina tepsi damlamasin diye?

- niye mayaliya 4 yumurta cok fazla degilmi
yoksa ben mi anlamadim

sevgilerimle, Sevval

[Füsun]

Merhaba,
hersey süper görünüyor her zamanki gibi.
bende kahvaltılık ve servis tabaklarinizi cok begendim. Nereden aldiginizi yazarsanız cok sevinirim.
ellerine saglık.
sevgiler
Füsun

[aysem]

benim yazılarım cıkmıyor.acaba problem ne olabilir:((((((((

[ayşeöztürk]

merhaba hatice hanım ben bilgisayarı yeni aldım ve sizin siteyi gördüm çok beğendim inanın başından ayrılamıyorum.çok güzel tarifler var inşallah bundan böyle bende sizin takipciniz olacağım.her gün görüşlerimi yazmaya çalışacağım.başka arkadaşlara tavsiye edeceğim.başarılar görüşmek üzere.

[öznur]

bende biran eski günlerimize gittim,insan büyüyünce ogünlerin özlemini cekiyor.Acma nefis görünüyor,tabiki diger yiyeceklerde,masa cok güzel hazirlanmis,canim Allah yuvanda mutlu sofralar masalar hazirlatsin,yurdisindaki baskilarina halen basmiyorlar senin yazini,iletmismiydin ricamizi.

[ebru]

selam hatice hanım siteniz bir harika ben açmayı bugun denedim genelde mayalılarda pk basarılı değilimdir ama acma cok güzel du cok kısa zamanda da pişiyor yanlız ben üçe değil bese böldüm kabaracaklar diye ama o halde bile güzel oldular .denemeye devam edeceğim ama sayenizde ailece obez olacağız galiba tarifleri görünce dayanamıyorum cünkü...

[Kübra]

Valla sitenizi, sitenizin başarısını ve tariflerinizi kutlamamak mümkün değil:) Uzun süre takipten sonra ben de imrenip bir site kurdum. Tariflerinizin devamını bekliyoruz:)

[tijen]

sitenizi çok başarılı buluyorum. anlatımınızdaki sadelik ve yazı stiliniz çok güzel. tarfilerinizve resimlerinizde çok başarılı.

başarılarınızın devamını dilerim

[Aysegul]

Hatice gene super bir sofra Allah bereketini arttirsin :)

HAtice canim , gecen gun senin hashasli coregini okudugumda gordumki bukme duskunleri oldukca fazla bende bir afyonlu olarak onlardanim:) Bukme sevdalilarina senin vasitanla sitemde yayinladigim "bukmeyi" duyurmak istedim ... Ilgililein dikkatine ...

Kolay gelsin ,sevgilerle

supertatli.blogspot.com

[Hulya Senlik Isik]

Hatice'cim ellerine sağlık. Yazılarını zevkle takip ediyorum. Acaba bende senin gibi olacak mıyım? diye düşünmeden edemiyorum. Ben daha çok başındayım tabi ki. Sevgilerimle...

http://www.yemeksenliği.com

[hulyalar]

hatice ne guzel yaziyorsun yazilarini,resmi gorunce dedim kim bunlar teyzenden bahsetmissin o degildir herhalde dedim?sonra baktimki yorumlarda sizden degilmis?neden anlamadim sen ailenle ve kendinle ilgili bir hikaye yazip baska birilerinin fotografini koymayi tercih ettiniz?o eski piknik gunlerinden kalma kucuk belki sararmis bir resim olsa ne cok guzel olurdu:)

[SELİN ÇAĞLAYAN]

Bana çocukluğumu hatırlattın Hatice. Biz izmirde giderdik pikniğe, çok ufaktık o zamanlar. Yakartop filan oynardık, babam mangal yapardı, annem yiyecekleri hazırlardı. Bütün gün koşturup dururduk. Çok güzel günlerdi.

Bu arada yaprak sarma yapmak istiyordum uzun zamandır, klasik bir tarif yerine bunu denesem diye düşünüyorum. Yalnız ben ne zaman sarma yapsam yapraklar sert oluyor, nasıl yapraklar kullanmamızı önerirsin? Ben bir türlü güzel yaprak bulamıyorum :(

Teşekkürler tarifler için.

Sevgiler, selin (www.selincaglayan.com)

[inspi]

Sevgili Hatice estetik anlayışına bayılıyorum. Hepsi çok güzel görünüyor, en kısa sürede deneyeceğim. Birşey merak ettim. Sofra düzeni çok güzel. Masadaki 5 li kahvaltılık çok şık. Kürdanları peynire mi sapladın? Harika görünüyor. Bir de yanında sos var galiba zeytin için. Napiyim her şey çok güzel merak ettim. Kocaman öpüyorum. Sevgiler.

[nuray]

cok harika gözüküyolar,ellerinize saglik. ben su pecetelikleri merak etttim acaba kagittanmi yapilma ,yoks...? sevgiler

[Lily-Rose]

Merhaba

Kekle ilgili bir sorum olacak. Firina tepsi yerlestirin kek damlamasin diye yazmissiniz, bunu pek anlamadim, kek neden damlasin ki??? Normal kek kalibinda yapilmiyor mu, anlayamadim yani.

[nuran]

haticecim masaallah sofra harika yemekler harika sofranin renk uyumu cok guzel yazinin ictenligi samimiyeti hepsinden guzel allah nazardan saklasin basarilarinin devamini diliyorum artik cumartesileri heyecanla bekliyoruz selamlar

[ravide]

merhabalar,
sitenizi büyük zevkle takip ediyorum.Mercimekli ve bulgurlu sarma benimde unutmadığım bir tat.Bir farkla annem bunu kırmızı mercimek ve küçük pilavlık bulgurla yapar.Bu şekilde de denemenizi tavsiye ederim.Mutlu ve sağlıklı kalın.

[sibellll]

ole degil canim... face to face diyorum :) meselaaaa bi pazar kahvaltisi fena olmaz gibi :))))) gerci portakal agaci buyuk bi agac oldugu icin... piknik duzenlesek anca.. :))) ama gercekten goruselim derim... de uyeler arasinda mide fesadi gecirme tehlikesi yuksek bi bulusma olabilir...tamam sustum :)))

[ece]

merhabalar..
mercimekli ve bulgurlu sarmayı annem de yapar.o da babanemden öğrenmiş.babam tokatlı ve bu sarmanın oralarda çok yapıldığını biliyorum.elbette başka illerimizde de yaygındır ama burda,izmir'de,pek bilinmez.bence kesinlikle en güzel sarma çeşidi..daha önce yemeyenlere denemelerini öneririm..pişman olmazsınız..=)
sevgiler..

[Hatice]

Özlem, hayır gazetedeki aile fotoğrafı bizim aileye ait değil, zaten fotoğrafı çeken de Selahattin Selvi bey.

Sibelllll, her gün görüşüyorum ya:)

Aysemine, hamur artık elinize yapışmamaya başladığı anda un miktarı yeterli gelmiş demektir.

Ayşe, son 24 saattir vardı onlar:)

Rümeysa, Merve, Fatma, Ryder ve Pınar çok çok teşekkür ederim!

[*özlem*]

YİNE HARİKA BİR SOFRA......

BEN BİŞEY MERAK ETTİM GAZETEDEKİ RESİM AİLE ÜTELERİNDEN BİRİLERİNEMİ AİT ACABAAAAA.....

[_pınar_]

haticecim..maşallah,o kadar başarılısın ki..yine harika bir sofra ve kıskanılası fotoğraflar:) ben bu kadar net foto çekemiyorum:(şaka bir yana,dileğim bu site daha uzuun seneler hep böyle devam eder,bizler de her tıkladığımızda mutlu oluruz.yeni şeyler öğreniriz.
kardeşim şehir dışında okuyor,pasta yapıp yollamamı istedi,açmalar ve çikolatalı kek uzun yola dayanacak türden..yapıp yollayacağım..annenin,teyzenin ve senin ellerinize sağlık..

[ayse]

az once alman pastalari vardi ne cabuk degisti!!aaa!

[sibelllll]

selammmm ilk yorum benimmm...bugunki gazetede sabah okumustum zaten yaziyi bi yandan siteye bakip daha sitede yok diye dusunurken...ellerinize saglik...harikasiniz...
bi sorum olucak ... portakal agaci tiryakileriyle bi gorusme plani varmi gelecekte..yoksa .. neden yok :)))) ....

[aysemine]

hepsi cok guzel gorunuyor benim mayali hamurlarda sorunum var yeterince un kismini anlayamiyorum yaptigim pofidik olmasi gereken acmalar pogacalar ne yazik ki kuru ve sert oluyor bunun bi puf noktasi var ama ben bilmiyorum nasil yumusak pogaca yapilir bu yeterince un ne kadardir sevgiler

[ryder]

Selamlar Hatice,
yazilarini ve siteni zevkle takip ediyorum. Keep up the good work!