Arkadaşlarımla Öğlen Daveti
Bulgurlu ve Mercimekli Yaprak Sarma, Açma, Çikolatalı Kolay Kek

Minik Alman Pastaları

Arkadas_pasta

Annem bundan 20 yıl önce Alman pastasıyla meşhur olan arkadaşı  Remziye teyzenin tarifini ablama yazdırmış. Geçen hafta da bu tarifin yazılı olduğu kağıdı bulunca arkadaşlarım için yapıp getirmişti. Bugün nihayet tarifi alacak vakit bulunca bilgisayara aktarabildim. Bu pastanın özellikle hamuru çok güzel oluyor. Annem bizim için kakaolu krema ile hazırlamıştı ama aynı kremayı kakaosuz olarak beyaz da hazırlayabilirsiniz.

Minik Alman Pastaları:

20 adet

Malzemeler:

  • 1kg un
  • 125gr margarin (yumuşak)
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 30gr yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı kuru maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım su bardağı ılık su

Hazırlanması:

  1. Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak 1 saat bekletin.
  2. Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin.
  3. Hamuru merdane ile 1 parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip yarım saat tepside mayalandırın.
  4. 200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve krema torbası ile (krema torbası yoksa buzdolabı poşetinin ucunu kesip kullanabilirsiniz) kremasını doldurun.
  5. Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.

not: artan hamur parçalarıyla açma veya paskalya yapabilirsiniz...

Kakaolu krema:

Malzemeler:

  • 1lt süt
  • 1/2lt. su
  • 1 su bardağı un
  • 500gr toz şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 125gr margarin
  • 2 yumurta

Hazırlanması:

  1. Yumurta, un, şeker ve kakaoyu iyice karıştırın. Süt ve suyu ilave ederek ateşin üzerinde karıştırarak pişirin. İneceğine yakın yağını ekleyip iyice karıştırın. Üzeri kurumasın diye ara sıra karıştırarak soğutun.

not: annem yumurtayı eklemeden yapmış, bir de sıcakken krema akışkan olabilirmiş ama soğuyunca tam kıvamını yakalıyormuş...

Comments

Merhabalar,
Ben de ilk defa yorum yapanlardanım, sitenizin takipcisiyim ve çok güzel şeyler ortaya çıkarıyorsunuz. Mayalı hamurlardan yaptığım şeyler genelde ilk gün çok güzel oluyorlar, ama sonraki gün bayatlıyor. Alman pastasında da durum aynı oldu. Bunun bir sebebi var mı acaba?

Ben ne yazikki bu tarifi denedim. Hamur tarifinde hata oldugunu dusunuyorum.
1 kg un olculer bolumune bakilinca 10 cup'a denk geliyor.
Zira
1 su bardagi=125gr ~= 1 + 1/4 cup yazilmis(bknz: http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/01/mutfak_lleri.html) .
Neyse sut, su ve yumurtaya bakinca 10 cup cok gelecegini anlayarak, ve de
1 cup(240ml) = 125 gr. un oldugunu da gozonune alarak, 8 cup un kullandim. Tabi, sert bir hamur oldu. Fakat tarifte hamurun kivami belirtilmediginden, mayalanmaya biraktim. Gayet sert pasta icin kullanilmasi abes kacacak seyler cikti ortaya.
Zaten ne zaman bir tarifte gramli olcu verilir hemen suphelenirdim, netekim hakli oldugum cikti yine. Birisi yazmis 4,5-5 bardak un diye, oylesi daha yerinde olacaga benzer. Ben bu olculerle emek cekip yapmamanizi tavsiye ederim.
Krema tarifi guzeldi ama.

Bu siteyi bana Manisa'daki teyzemin kızı Gülen ve Almanya'da yaşıyan Gülten ablam tavsiye etti. Gerçekten Çok beğendim. Değişik ve çok pratik tarifler var. Birçok tariflerinizi denedim ve yaptım.

Bu setiyi ben de arkadaşlarıma tavsiye ediyorum. Şimdi ilk işim bu pastayı denemek olacak ,çok merak ettim çünkü. Görüntüsü kadar tadınında güzel olduğuna eminim...Sayenizde misafirlerimize ikram yapmakta zorlanmıyoruz.

Başta bana bu siteyi tavsiye eden Gülten ablama ve kuzenim Gülen'e, daha sonra da, sitede emeği geçen ve bu güzel tarifleri bizlerle paylaşan kişilere teşekkür ediyorum...

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)