Arkadaşlarımla Öğlen Daveti
Bulgurlu ve Mercimekli Yaprak Sarma, Açma, Çikolatalı Kolay Kek

Minik Alman Pastaları

Arkadas_pasta

Annem bundan 20 yıl önce Alman pastasıyla meşhur olan arkadaşı  Remziye teyzenin tarifini ablama yazdırmış. Geçen hafta da bu tarifin yazılı olduğu kağıdı bulunca arkadaşlarım için yapıp getirmişti. Bugün nihayet tarifi alacak vakit bulunca bilgisayara aktarabildim. Bu pastanın özellikle hamuru çok güzel oluyor. Annem bizim için kakaolu krema ile hazırlamıştı ama aynı kremayı kakaosuz olarak beyaz da hazırlayabilirsiniz.

Minik Alman Pastaları:

20 adet

Malzemeler:

  • 1kg un
  • 125gr margarin (yumuşak)
  • 1 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 30gr yaş maya (veya 2 tatlı kaşığı kuru maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım su bardağı ılık su

Hazırlanması:

  1. Ilık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırarak 1 saat bekletin.
  2. Diğer malzemeleri katıp iyice yoğurun. Hamur 2 katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin.
  3. Hamuru merdane ile 1 parmak kalınlığında açıp (hamur çok ince olmasın) su bardağı ile daireler kesin. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizip yarım saat tepside mayalandırın.
  4. 200C kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuttuktan sonra ekmek bıçağı ile ortasını kesin ve krema torbası ile (krema torbası yoksa buzdolabı poşetinin ucunu kesip kullanabilirsiniz) kremasını doldurun.
  5. Üzerine elekle pudra şekeri eleyin.

not: artan hamur parçalarıyla açma veya paskalya yapabilirsiniz...

Kakaolu krema:

Malzemeler:

  • 1lt süt
  • 1/2lt. su
  • 1 su bardağı un
  • 500gr toz şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 125gr margarin
  • 2 yumurta

Hazırlanması:

  1. Yumurta, un, şeker ve kakaoyu iyice karıştırın. Süt ve suyu ilave ederek ateşin üzerinde karıştırarak pişirin. İneceğine yakın yağını ekleyip iyice karıştırın. Üzeri kurumasın diye ara sıra karıştırarak soğutun.

not: annem yumurtayı eklemeden yapmış, bir de sıcakken krema akışkan olabilirmiş ama soğuyunca tam kıvamını yakalıyormuş...

Comments

Selamlar,
bende dün bu alman pastasini yapmak icin kollari sivadim, öncelikle sunu söylemeliyim, bu kadar zahmete bu kadar malzemeye degecek kadar ahim sahim bulmadim pastalari.
Aynen tarifteki gibi uyguladim bende herseyi, hamuru cok sahane kabardi, cok güzeldi, yalniz pistikten sonra ben daha yumusak "berliner" gibi bir hamur bekliyordum, haticenin fotografindakileride yumusak hayal etmistim, ama benden önce deneyenlerdende ayni seyi okudum, hele ertesi günü dahada sertlestiler, ve bir pasta degilde ekmek gibi gercekten hamuru.
Kremaya gelince 500 gr seker koydum bende tarifteki gibi, ve bana asiri tatli geldi, ve KOCA 1 TENCERE KREMA cikti, pastalarin icine zaten cok fazla koyamadim, kivami iyi olmasina ragmen ne kadar koyarsan koy akiyor yanlardan bu sefer, gerisi cöpe gitti valla kremanin cünki o kadar tatli pudding bizde pek yenmiyor, yani pek begenmedim bu kremayi, bir arkadasinda yazdigi gibi pudding yapip yada creme oleyle hem daha cabuk hemde malzemeden tasarruf etmis olurduk, yani sonuc komsu cocuklarina dagitildi, ben 2 tane yedim, esim birkac tane yedi, ve ellerine saglik ama kuru olmus dedi:)
Bencede hamuru ekmek tadinda oldugu icin icindeki krema o hamuru islatmaya yetmiyor yerken, benim aktarabileceklerim bunlar arkadaslar. Alman pastalarini ben bir kenara birakayim en iyisi, hergün almanlarla ic iceyim, pastalari onlara kalsin:)

sevgiler
Mine

Selamlar,

Aslinda zahmetli bir pasta, ama Alman pastasini cok sevdigim, ve yillardir yiyemedigim icin herseyi goze alip giristim. Tadanlarin tepkileri soyle, esim, aaaaa, bunun ustune sos koymayi unutmussun dedi, geri kalan sosla kapladi heryerini pastanin, heh simdi olmus dedi:) Bir tane yedikten sonra yemedi, soslari secip yemege calisirken yakaladim...Komsum Muge'nin amerikada dogmus buyumus Turk esi, ilk gordugunde hamburger e benziyor dedikten sonra :), sanki ekmegin arasina cukolata surmusunuz gibi dedi. Eeeee, gayet durust bir yorumdu dogrusu. Muge hamuru sert buldu. Bence de 8 bardak un cok fazla. Belki Hatice'nin dedigi gibi USA deki unlar farkli. Tarifi aynen uygulayayim dedim, ama sert, ekmek gibi bir hamur cikti, daha puf puf olmasi lazim di mi? Yorumlar cok celiskili, basari oranini az goruyorum, o yuzden Alman pastasini cok ozlememe ragmen herhalde bir daha denemeye cesaret edemem.

Ayrica hem hamuru, hem de sosu cok fazla, dogrusu benim hamurlar ziyan oldu, ama sosu puding gibi yedik.

Sevgilerimle.

Anneme danıştım, kullandığı un miktarı ona tam gelmiş. Ama daha önce yazan okuyuculardan bildiğim kadarıyla özellikle yurt dışındaki unların cinsi farklı olabiliyor, buna yurt içindeki farklı markalardaki unlar da dahil diye düşünüyorum ben. Kremayı da dediğim gibi annem eklememiş, siz de eklemeden yapabilirsiniz.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)