Ispanaklı börek, fındıklı kurabiye ve elmalı tatlı
Üç Katlı Limonlu Bar, Patatesli Kıymalı Börek ve Yaz Böreği

Elmalı Bonbon Kurabiye

Emine_teyze

Geçen hafta annemin arkadaşlarıyla Emine teyzeye gittiğimizde misafirlerden birisi uzun bir aradan sonra ilk defa ona gittiğimiz için sofrayı özlem sofrası olarak tanımlamıştı. Zaten Emine teyzenin onca zahmetinin de bahanesi bu olmuştu. Böylece menünün adı da özlem sofrası kaldı. Önce özlem sofrasındakiler sonra da bir tanesinin tarifi:

Borekler

yaz böreği & benim de birkaç yıl önce bir dergide yayınladığım sana böreği

Salatalar

tavuklu, mayonezli salata & taratorlu salata

Elmalibonbon2

elmalı bonbon kurabiye & limonlu kareler

Elmalibonbon

Elmalı Bonbon Kurabiye'nin tarifi ile başlayalım ilk önce. Tarif Emine Beder'e ait.

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 250gr margarin
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım su bardağı şeker
  • 5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya
  • hindistan cevizi


içi için:

 

  • 6 iri boy elma
  • yarım su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 50gr ceviz veya fındık içi


dışı için:

 

  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • hindistan cevizi

Hazırlanması:

  1. Bir kabın içine eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri alıp çırpma teliyle karıştırın. İçine elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dak. dinlendirin.
  2. Bu arada elmaları soyup rendeleyerek şeker ilavesiyle elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirin.  Sonra tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde (Emine teyze cevizden küçük olmalarını tavsiye ediyor) parçalar koparıp yuvarlayın. İşaret parmağınızla hamurun iç kısmını oyarak mümkün olduğunca inceltin. Hamurların boşluklarına soğuyan elmalı içi doldurup hamurun ağız kısmını büzerek kapatın. Yuvarlak şekildeki hamurları yağlanmış fırın kabına dizin ve ısıtılmış 190C fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.
  3. Bu arada dışı için şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti iyice soğutun. Kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içine bırakın. 5-10 dakika daha altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın. Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkararak hindistancevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alın.

Comments

merhaba bn bu kurabiyelerden yapmak istiyorum fakat serbetini yaptıktan sonra kaç gün durabilir. bnim kucuk bebeğim olduğu için misafirlerim gelmeden 1kaç gün önce yapmak zorundayım

ayrıca bazı arkadaşlar elma miktarını aazaltmışlar.acaba elmayı azaltırken diğer malzemeleri de aynı oranda azaltıyorlar mı?bir değişiklik yapmıyorsa aynı ölçüler 6 elmada da 3 elmada da nasıl tutuyor?pek umudum yok ama keşke deneyen biri cevaplasa..

ben bu tarifi ilk verildiği zamanlarda yapmıştım,çok lezzetli ve hafifti ancak şerbeti gerçekten çok az gelmişti.şerbetin ölçüsünü artırsam diye düşünmüştüm,bu sefer de çok tatlı olmasından korktum,vazgeçtim.böylece bu lezzetli tatlıyı bir daha yapmaya pek cesaret edemedim.şimdi arşivde dolaşırken tekrar heveslendim.yeniden deneyeyim bakalım neler olacak,işe yarar bir çözüm bulursam yazarım.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)