« Son Dakika Menüsü | Main | Üç Renkli Tatlı ve Hafta Sonu Sofrası »

30/01/2008

Comments

HİLAL-illedeyemek

Benimde severek yaptığım bir lezzet bu ellerinize sağlık...
www.illedeyemek.blogcu.com

mine

çoğu zaman aynı tarifi kıymasız yapıyorum, hatta gurup kalabalık, yumurta da az olunca yumurtaları çırpıp üstüne döküyorum
bu arada şubat ayı etkinliğine bayıldım, günlerdir bayat ekmek tarifleri arıyordum
teşekkürler

ab-ı hayat

Anneannem den öğrenmiştim bu yemeği ve nasılda harika gelmişti.Her yaptığım da aklıma gelir ve o lezzeti yakalayamadığımı düşünürüm.

Anneannemin söylediğine göre bol soğanlı olursa daha bir lezzetli olurmuş,bir de onun yaptığı gibi sobanın fırınında pişirilirse....


Çocukluğumun lezzetlerine götürdün beni.....sağolasın.

sevgilerimi gönderiyorum...

http://bengisu-abihayat.blogspot.com

damlayz

merhaba zaten genelde evlere pişen bu tarz yemekler oluyor. yani herkes günlük yemeklerini paylaşsa kimbilir ne fikirler,değişik oneriler ediniriz. ben ıspanak kavurmasını salçalı severim ve en son çok az sıcak suda erimiş salça da ekeyip kavurur ondan sonra yumurtayı kırarım.bide kıymalı salcalı sos ayrı pişirilir-içine domates, biber katmıyorm çünkü kışın yaz sebzelerini artık hiç almıyoruz.-karnıbahar yarı haslanır.ikisi karıştırılıp başamel sos ve en ustte kaşarla fırında pişirilir.ıspanaklı, pırasalı,tatlı balkabaklı gozlemeler,sac borekleri de ayranla farklı bir oğun olabilir.bide kyınvalidem kuru yaz sebzeleriyle çok güzel yemekler yapar.yeşil fasulyeyi,sivribiberi bile verev keserek kurutur.

amofti

Merhaba Hatice; sıcacık sohbetinle çayımın yanında söyleştiğim arkadaşım gibi hissettim seni.Bu duyguları o kadar net ifade etmişsin ki. Birden "çayını doldurayım mı Hatice?" demek geldi içimden.Annemizin buram buram semt pazarı kokan o güzel mutfağından, sen ıspanaklı yumurtayı anımsamışsın.Ben ise semiz otunun kokusunu aldım. Soğan incecik kıyılmış kavrulan kıymaya ilave edilmiş bol yaz domatesi eklenip semiz otları ile kendi suyunda pişirilmiş ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilmiş.

Türkân GÖKBAKAR ÖZKILIÇCI

Merhabalar Sevgili Hatice,

Ellerine sağlık, ben bazen siteye yorum ekleyemiyorum daha önce gönderdiklerimde ulaşmadı zannedersem. Yumurtalı ıspanak taraifine gelince aynen annemden öğrendiğim gibi bizde aynı şekilde uyguluyoruz. Benzer tarifler istemişsin.Bir değişik şekli de patatesle yapılanıdır. Patatesi haşlarsın piyazlık doğrarsın aynı şekilde kavurup yine yumurtaları kırarsın. Kavurma sırasında biraz da salça koyarsan rengi güzel olur. Afiyetle... Ankara'dan sevgilerle... Türkân GÖKBAKAR ÖZKILIÇCI

NİLÜFER

Hatice bu ara o kadar çok yeni arkadaş katıldı ki aramıza hepsine hoşgeldiniz demek istiyorum
(tabi ki senin iznin olura?)
Bizim evde pazargünleri pek sulu yemek pişmez,genelde hamur işlerini tercih ederiz.Hem annem 1 hafta boyunca yaşadığı ne pişirecem kaygısından kurtulur hem de ablamla ben yeni yeni tariflerimizi deneme fırsatı buluruz pazar günleri.Ama bizim içinde değişmeyen bir lezzet var ki oda biz puf böreği deriz,diğer adıyla da çiğ börek.Ben tadını çok severim annemede çok pratik gelir.Hemen dilediğiniz kadar un ,su ve tuz la hamuru yoğuruyorsunuz.Bezelere ayırıp orta yuvarlaklık ta açıyosunuz.İçine kıyma,ekşimik,ıspanak,patates ne varsa koyup kapatıp kızartıyorsunuz.Yanına da ayran.Offff
offff canım çekti.hepinizi bu pazar bekliyorum Adapazarı na.

Aslihan

Mihlama !
Hemen aklima geldi simdi. En pahali yemege degismem dogrusu, ama karadenizliler kizmasin onlarin muhlamasi ile ilgisi yok, acikcasi bir yoresi oldugunu bile sanmam :)
Daha fazla uzatmadan yazayim da sizleri de bu guzel ve 3 yumurta + 100 gr kiyma kacaysa o kadar masrafi olan bu lezzetli yemegin tarifinden mahrum birakmayayim..
-bolca sogan sogus kiyilir (3-4 adet orta boy)
-tavada sivi yagla pembelestirilir, kiyma eklenir, kavrulur
-yumurtalar kirilip hafifce dagitilir, tamamen pisirilir
-uzerine pul biber serpilir. Afiyet olsun!
Bu benim en sevdigim pratik ve ucuz yemek, esiminkini de yazayim isterseniz, sonra..

esraa

Benim bildigim en pratik yemek cilbir. Iki yumurta iyice kaynatilip dogranir. Uzerine sarimsakli yogurt dokulur. En ustune yagda kirmizi biber kizdirilip dokulur.

Sevgiler.

ganimbe betul

Merhaba Hatice, annemlerin memleketinden bir tarif vereyim: Kabak boranasi. 2 tane kabagi soyup kup kup kesiyoruz. Kaynar su ekleyip biraz pisirdikten sonra icine bulgur ekleyip pisirmeye devam ediyoruz (sanirim kabakla beraber de konabilir bulgur). Bulgur miktari islak bir pilav yapacak kadar olacak. Sonucta bir nevi kabakli bulgur pilavi elde ediyoruz ama dedigim gibi biraz nemli bir pilav olacak. Yemek pisince uzerine bol sarmisakli yogurt ekleyip en ustune de tereyaginda yakilmis kirmizi biber ekleniyor. Yerken bunlarin hepsini karistirmak lazim tabii. Yanina da sogan cok guzel gider. Ozellikle calisan kadinlar icin kurtarici bir yemek bu. Yarim saatte hazir olur ve cok lezzetli.

birhosseda

Bayburt yöresine ait unutulmuş olan İmir dolması tarifi vermek istiyorum haticecim sana.Oldukça düşük ücretli bir yemek kendisi ni denemenizi tavsiye ederim.

2 su bardağı bulgur
4-5 tane soğan(ortaboy)
1 kg süt(2 bardağını bulgur haşlanırken, kalanını pişirirken)
1 su bardağı un
Terayağ,yada zeytinyağ (zevkinize göre)
Yoğurt,Sarımsak,tuz,arzuya göre pulbiber

Hazırlanışı;

2 su bardağı bulguru yıkayıp 2 su bardağı sütle üzerine çıkacak şekilde ve hafif diri kalarak pişiriyoruz(süt yetmezse az miktarda su ilave edilebilir)

Pişirilen bulguru geniş kaba alıp biraz soğumasını sağlıyoruz.İçerisine tuz,ve unumuzu, azar azar ilave edip köfte yoğurur gibi yoğuruyoruz.Sert bir hamur oluyor.Hamuru elimizle oval yada yuvarlak olarak (misal içli köfte gibi )köfte şeklini veriyoruz.(yassı olmayacak)

Ayrı geniş bir tencerede kalan sütümüzü kaynatıyoruz,içerisine bir tuz ve yağ ekliyoruz.(makarnada olduğu gibi)Kaynayan sütün içersine dolmalarımızı atıp pişiriyoruz.(10-15 dk yeterli oluyor)
Ayrıca tavamızda soğanlarımızı küp küp doğrayıp kahverengileşene kadar zeytinyağında kavuruyoruz.Kıtır kıtır oluyor.

Arzuya göre sarımsaklı yada sarımsaksız yoğurdumuzu hazırlıyoruz.Önce haşlanan dolmalarımızı tabağımıza alıyor ardından sarımsaklı yoğurdumuzu üzerine ve kavurduğumuz soğanı gezdiriyoruz

Arzu edenler blogumdan resmini görebilirler
www.birhosseda.blogspot.com

nilgun

Ben ispanagin icine sogan rendeledigimde mutlaka bir havuc da rendeliyorum cok daha lezzetli oluyor.ama esim kiymali yemedigi icin zeytinyagli yapiyorum.Ve halisiniz yumurtalari her zaman yemege oturacagimiz zaman kiriyorum daha lezzetli oluyor.

hande

ispanakli yumurta benim icin de vazgecilmezler arasinda, ama soylediginiz gibi maliyeti dusuk ve reddedemeyecegim bir sey var ki domatesli makarna:) soyle kekikli, sarmısaklı, karabiberli bir domates sosu ve yaninda da illaki beyaz peynir. Hicbir seye degismem dogrusu..

Hatice

Çok güzel fikirler paylaşılmaya başlandı, teşekkür ediyorum! Benim aklıma bir de kayınvalidemden öğrendiğim karnabahar kızartması geldi. Karnabaharı buharda haşlıyorsunuz, yumurta, un, su ve tuz karışıma bulayıp yayvan bir tavada yaklaşık yarım veya 1 su bardağı yağda kızartıyorsunuz. O da çok lezzetli oluyor.

safiye

sevgili hatice ve arkadaşlar...
ıspanaklı yumurta gerçekten harika bir tat.Ben erzurumluyum ve ramazan da her ailede mutlaka pişen yemeklerden biridir.Diğer yemekler ise kadayıf dolması ve ayran çorbası...yani bu üç yemek her iftarda bütün erzumunun sofrasını süsler...ben de o kadar çok severim ki 3ünü de :)

FerideAkgölSemerci

selamlar
görüntüye diyecek hiçbir şeyim yok. zira ben de yapımı en zor, içinde türlü malzemesi bulunan yemege tercih etmem yumurtalı ıspanagı.. soruna gelirsem; ben kesinlikle kabak mücveri diyorum.. Annem kabak dolması yaptıgında ortalarından artan kabakları 5 çayında mücver olarak değerlendirirdi.. kardeşimle yemeğe bayılırdık. hatta biz kabak köftesi diye bilirdik bu mücveri o zamanlar.. köfte genelde sevilen bi yiyecektir ya. ondan olsa gerek..selamlar...

müyesser

merhabalar!
en sevdigim yemeklerden biridir yumurtali ispanak. esim de bu her yedigimizde "ispanak bu kadarcik mi?" diye sorar mutlaka.
annenin ve butun annelerin ellerine saglik. bahsettigin sekilde bir tarif gelirse aklima daha sonra yazicam insaallah.
bu arada senin de ellerine saglik hatice.

Fatima

Merhaba Hatice,

öncelikle ellerine saglik, ben de havuclu pirasa pisirecegim zaman cogunlukla anneme sorarim. Onun yaptigi pirasanin tadini kendi yaptiklarimda bulamadim hic. Annelerin hakki ödenmiyor. Sen de pirasayi havuclu ve pirincli yapar misin?

betül

merhaba hatice hanım,bencede çok iyi yapmışsınız.her zaman değişik ve maliyeti fazla olacak lezzetler yerine bütçesi fazla olmayan yemeklerede yönelmeniz çok iyi olur.

Nesibe

Merhaba Hatice..
Harika görünüyor..
Benim için asla paha biçemediğim yemekler menemen,makarna birde ıspanaklı yumurtayı ben aynen pırasa ile yapıyorum oda çok lezzetli oluyor..
Teşekkürler herşey için..

zuhal

ilk yorumu ben yapayım :) çok güzel görünüyorlar hatice... ikide bir sitene bakıyorum ne eklemış yenı dıye... bugun kac kere sitede gırdıgımı hatırlamıyorum... bende sık sık ıspanak kavurması yapıyorum çok besleyici vede lezzetli.ayrıca kış sebzesı olarak da çok ucuz pazardan her hafta alırım.bizim evde anında tüketilir.ellerine sağlık...

emine

Ben ıspanağı en çok havuçlu kavurma şeklinde ve sütlü patates püresi eşliğinde severim..
Ayrıca geçtiğimiz günlerde bir sitede rastladığım; fırın kabının altına sıralanmış, 1 cm. kalınlığında haşlanmış patates üzerine sıvı krema ile karıştırılmış kavrulmuş ıspanak içine kırılmış yumurtalardan oluşan tarifi en yakın zamnda denemek istiyorum..
Bu arada çocuk sayısı çoğaldıkça daha bir pratiğe kaçıyor insan :)Hayatımız pratik artık..
Sevgilerimle..

zeynep

benim yemegim yok ama bir tatlı tarifim var nacizane :))
hic oyle yumurta yag ,şanti, fildişi cikolataya falan gerek olmayan bir tarif
1 kg sut - 1 su bardagı seker - 1 su bardagı nısasta
hepsını karıstır ve kaynat. cok pratık ucuz ve guzel bır sutlu tatlı,eskıların deyımıyle nssastalı muhallebı :) aralarına bıskuvı koyarak borcama dızersek daha da guzel olur.

mujde

Hatice Hanim nefis gozukuyor.Ben degisik birseyleri yaratmayi sevdigim kadar bazen siradan dusunebileceginiz lezzetleride soframda agirlamaktan zevk duyuyorum.Aynen dediginiz gibi bana annemin,anneannemin tatlarini ,cocuklugumu hatirlatiyor.
Yine yumurtali bir tarif ama benimde esim icin yaptigim "melemen" tarifi hemen aklima geldi.Hem hesapli,hemde icine koyacagimiz,biber,domates,sogan,maydanoz acisndan vitamin dolu bir lezzet.Ayrica bir o kadar da pratik.

sibel kara

gerçekten anne yemeğidir yumurtalı ıspanak.bnim eşim sebze yemeklerini pek sevmez ama ıspanağı yumurtalı yapınca yiyor.Geçen annem yaptı çok beğendi,aradan zaman geçti ben yaptım annenin ki daha güzel olmuştu dedi. Anne farkı işte canım annem

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name and email address are required. Email address will not be displayed with the comment.)