Bayat Ekmekli İncik Dizme
Yolculuk Sofrası

Ispanaklı Kiş

Ispanakli_kis

Yıllarca kiş tarifi denemekten uzak duran ben geçen cumartesi sabah kahvaltısına gelecek arkadaşlarım için annemin önerisiyle nihayet kiş yaptım. Hatta minik tart kalıplarımda çok da şirin oldular ama kar İstanbul yollarını özellikle de bizim semti kapatınca onlara ikram etmek kısmet olmadı.

Tarif Defteri'nde Aslı Dost'un verdiği tarifi kullandım. Teşekkürler Aslı!

Ispanaklı Kiş

Hamur Malzemeleri:

  • 100gr soğuk margarin
  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt (kıtır bir hamur elde etmek isterseniz yoğurt yerine buzlu su)


Hazırlanışı:

  1. Margarini unla mıncıklayarak unufak hale getirin.
  2. Yumurta ve yoğurt ilavesiyle yağlanmış 21cmlik kalıbınıza (veya minik kalıplara) yayıp pişirin. (benim tamamen pişirdiklerim sonradan ıspanak ilavesiyle tekrar pişirince biraz kuru oldular bu yüzden ön pişirmeyi çok uzun tutmamakta yarar var.)

İç Malzeme

  • 1 orta boy soğan
  • mantar, arzuya göre
  • 1 kg ıspanak
  • tuz karabiber
  • beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı un, silme
  • 2 su bardağı süt


Hazırlanışı:

  1. Soğanı mantarla kavurup mantar suyunu çekene kadar pişirin, yıkayıp doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ispanak suyunu çekene kadar pişirip tuz, karabiber ve peynir ekleyin.
  2. Unu sıvıyağ ile kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip muhallebi gibi pişirerek beşamel sos elde edin.
  3. Kiş hamurunun üzerine önce ıspanağı sonra beşamel sosu yayıp sos kızarana kadar pişirin.

 

Ablaminsofrasi

Benim kişlerle beraber yaptığım havuçlu kekleri de akşamki buluşmamız için ablama götürdüm. Ablamın yaprak sarma, ıspanaklı börek, tel şehriye salatası ve muhallebili tatlı yaptığı sofrası için annem kestaneli pilav, kayınvalidem iki renkli kurabiyeler, teyzem de peynirli poğaçalar getirmişti...

Comments

harika oldu makarnam. ispanak ve mantar peynirle de birlesince ortaya muhtesem bir tad cikiyor. pratik, lezzetli ayrica.

aklima bi fikir geldi, hamurla ugrasmak istemiyorum. makarna ile deneyecegim simdi bunu.


PRENSES TATLISI (1 ÖLÇEK)

14 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
10 YEMEK KAŞIĞI İRMİK
1 PAKET VANİLYAĞI
1 LT SOĞUK SÜT
1 TATLI KAŞIĞI MARGARİN
BU MALZEMELERİ İRMİKLER ŞİŞİNCEYE KADAR KARIŞTIRARAK PİŞİRİN. HAFİF FOKURDAMAYA BAŞLADIMI MARGARİNİ İLAVE EDİP ERİYENE KADAR KARIŞTIRMAYA DEVAM EDİN. MARGARİN ERİYİNCE 5 CM GENİŞLİĞİNDE BİR BORCAMA DÖKÜP, SOĞUDUKTAN SONRA ÜZERİNİ TARÇINLA SÜSLEYİP SERVİS YAPABİLİRSİNİZ.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)