Minik Mutfak Gereçleri
Çocuk İstismarını Durdurun!

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Patlican

Bir önceki yazımdan sonra Ayşe İkbal ile bundan sonraki düzenimiz için önemli adımlar atıp her ikimizin de buna uyumu için çalışarak geçirdik. Allah'tan minikler yeniliklere bizden daha çabuk alışıyorlar. Son kalan gezme günlerimizi de çoğunlukla anneannenin mutfağında geçirdik. İşte o mutfaktan çıkanlardan biri de yukarıdaki patlıcan dolmasıydı.

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 5-6 adet sivribiber
  • 4-5 domates, kuşbaşı doğranmış
  • 2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
  • 5-6 diş sarımsak, doğranmış
  • kızartmak için sıvıyağ
  • ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için
  • yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanması:

  1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup üç parçaya bölün. Kabak dolması gibi içlerini oyun. Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.
  2. Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları(içleri ziyan olmasın diye) kızartın. Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın. Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivribiberleri zeytinyağında bir miktar kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin. Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.
  3. Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun. Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir çay bardağı kaynamış suyu iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin. (tavada kalan domates suyunu kullanmış olursunuz)
  4. 200Clik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.

Comments

içe kıymada koydum süper oldu:D ben uzun zamandır bu sitedeyim yeni evli olduğum için çok işime yarıyor eşim yaptığım yemeklerden memnun:D ama bn bunları sadece okuyarak yapıorum. böle güzel tarifli bi site açtığınız için tekrar teşekkr ederim...

Herkese merhaba;
Henüz sitenizle tanışalı bir iki hafta oldu ama ben de diğer arkadaşlar gibi müdaviminiz oldum.Tarifte ve yorumlarda göremedim ama bu yemeğin harcında az miktarda pirinç de olmalı diye düşünüyorum. Bir de yağının rahatsız etmemesi için; patlıcanları kızarttıktan epey bi süre(yaklaşık yarım gün)sonra dolma yapılırsa daha iyi sonuç alınabilir.Mutfaktaki herkese kolay gelsin...

merhaba:d ya ne güzel bir yemektir bu ilk yaptım ve öyle bir yedilerki sormayın.yemek yapmasını yeni öğrendim ama herkes öncedende yaptığımı snıyor.başarılar.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)