Ispanaklı Köfte

Dün nihayet artık etli birşeyler yapmaya karar verdim. Eti ve ıspanağı ayrı ayrı pişirmeyi düşünürken sonunda ıspanaklı köftede karar kıldım. Köfte için annemin fırında köfte ve patates tarifini biraz değiştirerek kullandım.

Ispanaklı Köfte:

Malzemeler:

• yarım kg kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• içi:
• 1 kuru soğan
• yarım kg ıspanak

Hazırlanması:

1. Ispanakları yıkayıp doğrayın. (köklerini kök kavurma için saklayabilirsiniz.) Doğranmış soğanla beraber kavurun.
2. Köfte harcı için gereken malzemeleri yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp baş parmağınızla ortasını açın.
3. Köftenin ortasına 1 çay kaşığı ıspanaklı harçtan koyup kapatın ve yağlanmış tepsiye alın. Hepsini tamamlayınca 200C fırında pişirin.

Comments

[melek yildirim]

merhaba tarif güzel gözüküyor iftara hapmayi düsünüyorum fakat listede yogurt var yapilisinda bahsedilmemis harcami giriyor ? beni aydinlatirsaniz cok memun olurum tesekür edrim

[melek yildirim]

merhaba tarifi okudum hosuma giti iftarda degisik olur diye düsündüm ama malzeme listesinde yogurt var yapilisin da yogur dan bahsedilmemis yogurt kiyma harcin icnemi giriyor? tesekürler

[esra]

ben henüz bu tarifi denemedim bugüne kısmet oldu bugün deneyeceğim aileme bir süpriz yapıp yemek te ilgimi çeken iki tarifini yapıcam biri ıspanaklı köfte diğeri kabaklı patatesli çorba umarım güzel daha önceki tarifler süper oldu ellerine ve emeğine sağlık daha sonra bende yaptıktan sonra yorumumu paylaşacağım.

[zeynep]

merhaba haticecim.
Bu tarifi nihayet dün akşam pişirdim ama biraz değişiklik yaparak.Köftelerin içine ıspanağı koyarken zorlanacağımı düşündüğüm için hasanpaşa köftesinde olduğu gibi çukur köfteler yaptım onları fırında biraz pişirdim.Sonra içine kavrulmuş ıspanağı koydum ve üzerine kaşar peyniri rendeledim yine fırına verdim.ve ortaya çok muhteşem birşey çıktı.Gerçekten değişik bir lezzet oldu.Eşimde bende çok beğendik.Bundan sonra favori yemeklerim arasında olacak bu tarif.Teşekkürler...

[esra]

merhabalar
tarıfınızı bu gun denedım sadece ufak bır ılave yaptım ıc harcını ıcıne kavrulmus dolmalık fıstık ılave ettım..ama ıcıne ıkı kasık zeytın yag bende fazla geldı gercı ben koyun - dana karısık bır kıyma kullandım bıraz yagı fazla olmasına ragmen kofteler nefıs oldu...yanınada kremalı patates...cocuklar bayıldı...ıspanakların koklerını zıyan etmedım hemen kavurmasını yaptım esım cok beyendı ne oldugunu anlayamaddı ama hepsını bıtırddı..tessekkur ederım...

[esra]

Sevgili Hatice

Ben her tarifini okuduktan ve beyenip yapmaya karar verdikten sonra, okuyucularinda yorumlarini okuyorum, denemis olanlarin puf noktalarinida not ediyorum, bu acidan bence yorumlar cok onemli. Buna istinaden bende denedikten sonra ispanakli koften icin yorum yapmak istedim, kofte harika oldu, bencede ispanagi doldurduktan sonra kapamasi biraz zor oldu, ama eger ispanagin iyice suyunu yagini akitirsak kapamasi daha kolay olacaktir.

Ispanakli salatanida dun denedim, ayrica icine kare beyaz peynirler serpistirdim, kereviz saplarini cok az tavada yumusattim,mantarlarla birlikte,sosunada 1 kask yogurt kattim, cok lezetli oldu.

karbibaharli koftede ise, kofteleri iyice yogurduktan sonra ben yaklasik 40 dakika beklettim buzdolabinda, kesinlikle dagilma olmadi, gayet lezzetli oldu.

En guzel Brownie icinse yorumumu daha once yazmistim.

tesekkur ederim guzel fikirlerin ve paylastigin icin .

Selamlar

[gamze_weiland]

merhabalar herkese. bu kofteyi denedim fakat ortasina ispanak koyup kapatmak zor oldu. cunku acemiyim icine koyulusunda zorlandim. tam anliyamadim o kismi ama elimden geldigince yaptim. ben ispanak cok severim. esim amerikali sebzeleri cok sevmiyor et yemekleri,noudle,pizza tarzi yemekler favorisi, klasik amerikali...cok sagliksiz besleniyor ispanagi hic sevmiyordu bahaneyle koftenin icinde yedi ve cok begendi. artik esimi nasil saglikli besleyebilecegimi lgrendim sayenizde.

TSKLER HATICE HANIM!

[Hatice]

Hamur işlerindeki yağ oranları hep tartışıla gelen bir konudur. Ben bu sorunu genellikle tereyağı kullanıp, adeti azaltarak hatta hamur işi yapmayarak gideriyorum. Yemeklerde ise genelde 2 yemek kaşığı -bu tarifte olduğu gibi- zeytinyağı kullanıyorum ki bu oran bana fazla gözükmüyor. Herkes fikrini, bir fikre tepkisini belirli sınırlar içerisinde söylemekte serbest. Ancak her görüş fikrini belirttikten sonra bence tartışmayı devam ettirmenin kimseye bir faydası yok. Kişiler tarifleri değiştirmekte, daha sağlıklı hale getirmekte elbette özgür. Dileğim yaptıkları bu sağlıklı değişimleri bizlerle de paylaşmaları sadece...

[Irem]

Beyza Hanim niye kizdiniz boyle? Yapici elestiri diye birsey vardir. Turkiye'de cok kabul gormeyen ve soyleyeni linc etmeye kadar goturen bir mantik maalesef. Ben kendi adima konusursam, kimseden guc almaya ihtiyacim yok cok sukur, Hatice Hanimi tanimiyorum ama sitedeki cabalarina ve girisimciligine bakarak soyleyebilirim ki olumsuz elestirileri de duymak isteyecek ve bunu degerlendirecek gucte bir insan. Size o yag orani fazla gelmeyebilir belki sizin yemek pisirme tarziniz da aynidir. "Ben" normalde o kadar yag kullanmadigim ve sitedeki olculere sadik kalmaya calistigim icin bazi tarifler agir geldi. Simdi ise azaltarak kullaniyorum. Yorumlar size gelmiyor. Muhattabi yoruma saygi gosterip yayinlamis, size insanlari poarmakla gosterip tek ayak cezaya birakmak dusmez.

[beyza]

Irem hanim ve dolayisiyla Asli hanim'in yazmis olduklarini okuyunca bende birseyler soylemeden gecemedim dogrusu. Asli hanim tum o onerilerde bulunurken, Hatice hanimi direk zan altinda biraktiginizin farkindasinizdir heralde. Hemde bana ve eminim pek cok kisiye de hos gelmeyen bir uslupla. Eger bu konuda bu kadar hassassaniz ve Hatice hanimi da uyarmak istiyorsaniz, kendi ozel email adresine bir email yollayabilirdiniz (sitenin iceriginde mevcut adresi). Hatice hanimi bilmem ama yazdiklarinizi okuyunca sahsen benim moralim bozuldu, yazdiklarinizdan cok boylesi ifadeler kullanabilmeniz beni sasirtti. Irem hanim, heralde Asli hanimdan da guc alarak hic bir gocunma yasamadan yazmis birseyler!. Ben hala hos bir site, harika fotograflar, arastirici ve yaraticilikla, kullanilan yag oranlarinin nasil tezatlik olusturabildiklerini anlayamadim. Bu ancak, benim dusundugum hak, dogru, guzel, ve sende onlara uymuyorsun gibi bir sonuc cikartti benim nacizane dusuncelerimde. Vesselam...

[Irem]

Asli Hanim'a katiliyorum. Sizin yemeklerde zeytinyaglarinda bile cok yag kullandiginizi dusunuyorum. Tarifleriniz hayatimda yemek pisirirken en cok yag kullandigim tariflerdir. Cok hos bir siteniz var, fotograflariniz harika, arastirdiginiz ve yaratici oldugunuz ortada ama bu yag orani biraz once saydigim herseye tezat olusturuyor. Saglicakla.

[Emriye]

"No good deed goes unpunished"
ALLAH razı olsun Hatice, herşey için.

[Aslı]

Hatice Hanım,
Bütün siteleriniz çok güzel. Portakal ağacı da yemek tarifleri konusunda çok zengin bir site. Sıklıkla yararlanıyorum. olumsuz anlamda eleştiride bulunmak tabiki değil amacım. bu haftaki yazılarınızı ayrı tutarak, yağ, tereyağı ve özellikle margarin konusuna daha fazla dikkat etmeniz gerektiğini düşünüyorum. tariflerde kullanılan yağ oranları bana aşırı geliyor. 250 gr margarin ile nasıl kurabiye pişer ki. Kurabiye yerken kolesterol hastası olmasın insanlar. diyebilirsiniz ki"siz daha az yağlı yapın yada yemeyin" Ben zaten daha az yağlı yapıyorum. veya ben yapmamışsam ve biliyorsam ki başkası çok yağ kullnmış, yemiyorum. Ama ya bir kurabiyenin yapılışında ne kadar yağ kullanıldığını bilmeyip yiyenlere ne olacak. Türkiye'de herkes beslenme/besin değerleri/fazlasının zararı vs konularında fazla bilgiye sahip değilki. Bu konuda daha hassas olunmalı. Dediğim gibi amacım sizi olumsuz anlamda eleştirmek veya bunca işin arasında zaman ayırıp hazırladığınız emek verdiğiniz siteniz için moral bozukluğu yaratmak değil. Türk hanımları daha bilinçli yemekler hazırlasın istiyorum. Yemekler sadece lezzetiyle değerlendirilmesin istiyorum. Selamlar,

[hasretgülü]

haticeciğim birde senin elinden kadın budu köftesi nin tarifini alabilirsem cok sevincem
saolun

[bacı25]

hatice hanım merhaba sayfa yenilenmedi mi?Bana mı öyle geldi sanki halen cumartesinden kalan yorumlar var bir sorun olmasında sağlıcakla kalın

[melike]

nedense yorum bırakanlar çoğunlukta aynı kişiler.başka insanların bişey söylemeye hakkı yokmu?

[ebru]

Hatice hanim merhaba,
sitenizin cok yakindan takipcisiyim.Uzun zaman sitenize bakmazsam, cok yakin bir arkadasimla gorusmemis gibi ozluyorum diyebilirm :)
Size bir sorum olacakti, ben bir site acmak istiyorum-yemek sitesi degil- hosting firmalarini arastiriyordum.Sizin siteniz oldukca ziaretci alan bir site ve bu konuda sitenizin bir sikintisi yok masaallah.Bana hosting verecek bir firma onerebilir misiniz?
Cok tesekkurler.

[sevda aysin]

sevgili Hatice Hanim, sitenizde ozellikle tavuk yemekleri ve zeytinyagiyla yapilan yemekleri ihtiyacim oldukca takip ediyorum, ellerinize saglik...benim sizden ricam; daha once "mutfakta puf noktalari" ile ilgili actiginiz konuya benzer olarak "genel ev masraflarinda nasil iktisatli oluruz?" basligiyla acmaniz.tabi sizin de kanaatin gelirse. hangi marketin hangi urunleri ucuz hangi temizlik urununu ne kadar kullanmak yeterli oluyor gibi...ya da evde elektrik doğalgaz tasarrufu icin neler yapiyoruz.bu konuda hepimiz birbirimize yardimci olabiliriz.cok sukur herşeyimiz var,Allah hicbir seye muhtac etmiyor ama Musluman olarak bizim en onemli sorumluluklarimizdan biri israftan kacinmak.ozellikle de son donemde tum dunyada yasanan krizi dusunursek her zaman temkinli olmakta ve maddi durumumuz ne kadar iyi olursa olsun aynı kalitede daha ucuzu varken pahalisini almamakta yarar var.dedigim gibi bu benim aklima gelen nacizane bir fikir.cogumuz ailelerimizin imkanlariyla cok rahat buyumus olabiliriz ama anneler anneanneler israf etmemek konusunda cok hassas olurlar buyuk zorluklar yasadiklari icin...bunu gencken herseyden once bir ibadet olarak ornek almak gerektigini dusunuyorum. boyle bir konu acmasak bile bu mesajima cevap yazmaniz bile Allah'ın izniyle ufkumuzu acar. ama dedigim gibi Hatice Hanim da bu konuya olumlu yaklasirsa... Allah'ın rahmeti hepimizin uzerinde olsun insaAllah...

[Shima]

Cok lezzetli gozukuyor. Bence ustune sarimsakli yogurtla harika olur.

[hanis muryan]

sitenizdeki "iyi seyler" bolumu cok tuhaf bir sekilde amerika'da cok meshur olan ev ve mutfak ustasi "Martha Stewart"in programlarinda, dergilerinde ve hemen hemen butun roportajlarinda her daim kullandigi "Good Things" (iyi seyler) sozunun tam tercumesi...

Siz yabanci kaynaklardan aldiginiz seyleri turkceye cevirip kullaniyorsaniz bu kopya cekmekten baska bir sey degil. Tesaduf ise, kusura bakmayin ama sitenizde bu sekilde gordugum kacinci uyarlama!

[aysenin mutfağı]

MERHABA HATİCE HANIM KÖFTENİZİ DENEDİM ÇOK GÜZEL OLDU TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER
GÖRMEK İSTERSENİZ LİNKİNİ VEREYİM
http://aysee26.blogspot.com/2008/11/ispanakli-kfte-portakal-aacindan.html

[tuba]

ıspanaklı köfteyi denedik bu akşam. çok lezzetli oldu. çok beğendik. diğer tarifleriniz gibi..teşekkürler..

[Internetagentur München]

Sagolun cok güzel bir tarife. Bugün yaptim ve afiyetle yidik. Ellerinize saglik.

[şule şahinoğlu]

Selamün aleyküm Hatice Hanım
Sürekli takip ettiğim sitenize ilk defa yorum yazıyorum.herşey için çok teşekkür ederim.tüm tarifler,resimler..kırmızı minderin de takipçisi oldum sayenizde.
Her açtığımda Maşallah diyerek bakıyorum.
Rabbim sizi,tüm ailenizi ve güzel kızınızı nazarlardan korusun.Hac ziyaretinizi okurken ağladım.Allah hepimize nasip etsin.
Allah sizden razı olsun..sağlığınızı,mutluluğunuzu,başarınızı daim etsin.Selametle

[aylin çebi]

selamün aleyküm arkadaslar size bi sorum olacak katı meyve sıkacagında sıktıgınız meyvelerin posalarını herhangi biryerde kullanabilirmiyiz inanın atmaya kıyamıyorum ama ne yapacagımı da bilemedim yardımcı olursanız cok sevinirim şimdiden tesekkürler..

aylin çebi

[murtaza]

abla döktürmüşün yine...

[tijen aktay]

Çok lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık
tebrikler
tijen aktay
www.lezzetibol.com

[Gaye]

haftaya oğlumun kreşten arkadaşları bize ziyarete gelecekler. Öğle yemeğini bende yiyip okula dönecekler. Çocuklar köfteyi çok sever, içinede ıspanak koyarsam süper olur. elinize sağlık, bu tarifi kullanacağım.

[ALMİNA]

görüntü mükemmel hakikaten.. ellerine sağlık..

[leyla poyraz]

Sevgili hatice..nefis bir tarif olmuş. ellerine sağlık.banada beklerim..
www.sultansofrasi-leyla.blogspot.com

[sema]

Köfteler çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.

[pembeincilikaftan]

yıllar önce annem bu tarifi gülriz sururi nin yemek programından almıstı. nefis bir köftedir.
ilk orda tarifi verildi biliyorum

[aylin çebi]

selamün aleyküm
hatice ellerine saglık köfteyi cok severim ama ıspanaklısını hiç denemedim acıkcası.kızım oldugundan beri kendimiz için bişeyler pişermek daha zor geliyo bana bu tarifi denemek içinde kızımın biraz daha büyümesini dişlerinin köfte yiyecek kadar güçlenmesini beklicem :)hepimize kolay gelsin selametle kalın ...

[Esra]

Haticecim merhaba,herzamanki gibi çok farklı bir tarif,ben yeni sitenle ilgili bir durumu bildirmek istedim, eski tariflerinden Zaman gazetesinin Cumaertesi ekine yönlendirdiğin linkler sanırım çalışmıyor,hangisine basarsam basıyım hep aynı sayfaya yönelendiriliyorum,senide bu durumdan haberdar etmek istedim.Güzel tariflerin için tekrar teşekkürler:)

[ceren]

merhaba Hatice Hanım,

arşivinizi gezerken anneannenizin usulüne göre yaptığı yumurtalı ekmek tarifine rastladım.

Çok sevdiğim bir aperatif.
tarifi rica etsem yazar mısınız.

[ALMİNA]

çok iştah açıcı görünüyor, manzara.. ellerine sağlıkk .. mutlaka deneyeceğim..

[benimyemeklerim]

canım ellerine sağlık tariflerinin herbiri birbirinden güzel sevgilerimle nilgün

[Gonul]

Merhaba Hatice Hanim,

Dun ogle yemegine buna benzer bir tarifede tatdim. Bizlere ilk defa sundular Cafe'yi isleten bayan Lubnanli ve zanedersem bu ymek tarifesi Lubnan/Arap mutafaginda geliyor.Benim pek hosuma gitmedi bence kiymali icli koftemiz daha guzel. Sizin tarifeniz daha lezzetlidir zannedersem. Isde firsat buldukca sitenizi yokluyorum ve elimde geldigince bazi tarifelerinizi deniyorum. Ellerinize saglik

[SELDA]

Valla siz süpersiniz !! Harika yaratıcı bir sey olmuş. Sevgiler

[leyya]

sevgili hatice,uzun yıllardır portakal ağacını izleyen biri olarak yorumumu neden bu geceye saklamışım bilinmez ama şimdi biliyorum ki başladığıma göre artık devam edebilirim))
uzun yıllardır sayfanda olup biten herşeyi hayranlık ve sevgiyle izliyorum.sevgili anneciğinin mutfağından bize seslenişin,ardından sevgiyle birleşmiş iki el ve alyansları,ayşe ikbalin haberleri))hatta çok komik belki ama kafalarımıza birbirine çok yakın zamanalarda atılmış bir kaç dikiş))ben bahçedeki depo kapısına çarpmıştım, seni bilmem))umarım bundan sonraki hayatında da hep hoş haberlerini ve tariflerini alırız.
portakal ağacı benim mutfak hayatımda son yıllarda hep yardımcım oldu arşivini kaç kez didiklediğimi hatırlamıyorum bile)).herşey için sana teşekkür ediyorum.
bu ilk yorumum olduğu içim biraz duygusal bağlamda yazmış olabilirim ,sair zamanlarda böyle bi yapım yoktur aslında)
ıspanaklı köfte elbette denenmeye değer.ellerine sağlık diyorum ve destansı yorumumu şimdilik olmak kaydıyla bitiriyorum.sevgiler,selamlar...

[sevde]

sitenin bu şekline alışamadım hala eski hali daha kaliteli geliyordu gözüme:) Fikir çok güzel, denemek lazım:)

[aysesina]

merhabalar
ben sizden birşey rica edecektim.
yeni düdüklü tencere(tefal klipso) kullanmaya başlayacağım ama hiç anlamıyorum çalıştığım için işimi kolaylaştıracağını düşünüyorum.önerilerinize ve pişirme sürelerine ihtiyacım var.şimdiden teşekkürler...
Bu arada ıspanaklı köfteyi denedim çok güzel oldu:)sağolun

[Emel]

Degisik bir tarif.Ellerinize saglik

[medura]

Ben ıspanağı tamamen karıştırıyorum içine, çok kolay oluyor.

[nesibe rumeysa]

s.a sayfayı her açışta yenilendiğini görmek çok mutlu edici. tarifte çok güzel ayrıca ellerinize sağlık... :))

[hasretgülü]

Hiç bir yerde görülmedik farklı şeyler yapıyorsunus hep ellerinize sağlık haticeciğimm

[ebru naciye]

özellikle çocuklar için hoş ve güzel bir tarif yine teşekkür ederiz kolay gelsin

[Canan]

Selamün aleyküm,

Sitede nerdeyse hergün yeni şeyler görüyoruz.Allah razı olsun.

[Evren]

Haticeciğim görüntüsü harika, ıspanak da eminim çok yakışmıştır köfteye

Sevgiler,
Evren

[derya şahin]

Hatice merhaba;

yine harikasın ellerine sağlık sayende o kadar güzel şeyler öğrenip uyguluyorizki anlatamam.

Allaha emanet ol inş.

[PAPATYA SOFRASI]

İyi günler..

Farklı tatları denemekteki ısrarınız ve başarınız gerçekten çok güzel.
Emeklerinize sağlık..Sevgiler.:)

[mormakas]

Haticecim bu aralar epey aktif siten, ben de keyifle takip ediyorum. Çok teşekkürler. Ben bu köftenin çanak gibi köfteler yapıp üzerine ıspanak koyarak yapıyordum. Öyle de çok dekoratif oluyor seninki de sürprizli olmuş. Ellerine sağlık.

[Sezer]

Selamlar :)
Hatice hanım! Bu çok orjinal bir şeye benziyor. Kıymalı ıspanağı sevmiyorum ama bu farklı bir lezzet sanırım. Denemeyi düşünüyorum, elinize sağlık :)

[Münevver]

Çok güzel fikir! Ellerinize sağlık en kısa zamanda yaplıacak

[bacı25]

ellerinize sağlık hatice hanım hafta sonuna saklamıştım ıspanaklı bir yemek yapmayı inşallah o zamana kadar biri yapar yorumlarını da yazarda bende gönül rahatlığıyla yaparım semizotu salatasının üzerine büyük olur bu köfteler daha ufaltarak olur ama değil mi?öylemi yapsam acaba fikir alalım 2 günümüz var daha yengeniz yapmıştı bir keresinde bende denedim memnun kalmıştım ama bunların içide sebze daha sağlıklı olur ama tereddütteyim

[Ebru]

Merhaba Hatice Hanım. Maşallah diyelim nazar değmesin. Bu ara siteniz baya faal. Her girdiğimde yeni tarif görmek beni çok mutlu ediyor.

Sizden bir ricam olacak. Ayşe İkbal'le ilgili bölümlere biraz daha ağırlık verirseniz çok sevinirim. 5 Aylık hamileyim. Sizden fikir alabileceğim çok şey oluyor. Örneğin Ayşe İkbal'e yemek listesi yapmanız çok güzeldi. Evimde salonda oturuyoruz ve oturma odamı bebeğime oyun odası gibi hazırlamak fikride çok güzel. Eminim istifade edebileceğimiz daha bir sürü fikir vardır. Şimdiden teşekkürler..

[hacer]

Günaydın;

İlk yorum benden olsun bu gün :)
Artık her sabah yeni bişiyler görmek çok güsel ellerine sağlık :)
Eminim ki çok lezzetli olmuştur,en kısa zamanda deneyeceğim.Ellerine sağlık.