Annemin Bayram Sofrası
Yoğurmadan Ekmek

Burma Baklava

5

 

Annemin bayramda en çok ilgi gören, aşağıdaki fotoğraflardan tek tarifi olmayan baklavası . Bu kadar şeyi nasıl hazırladığını merak edenler için küçük bir not: Bayramdan iki gün önce gittiğimde sarmalar buzlukta bekliyor, baklavaları o gün hazırlamış, şerbetlerini dökmeden bekletiyor, gubateyi ertesi gün yapmak için patates pişiriyordu...

Burma Baklava:

Malzemeler:

  • 150gr tereyağı, erimiş
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 1 paket karbonat
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un

açmak için:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 300gr nişasta


içi:

  • 500gr ceviz içi, ince dövülmüş


şerbeti:

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu


ayrıca:

  • 200gr tereyağı


Hazırlanması:

  1. Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-15 dakika dinlendirin.
  2. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın. Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın. Üzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın.

    Baklava2

  3.  Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin. Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin.
  4. Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın.
  5. 200gr tereyağını eritin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün. Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur. Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin.
  6. 190C fırında iyice kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin. Soğuk şerbeti üzerine dökün.

Comments

Bunu canım anneannem yapardı,ne zaman canım çekti desem lisedeyken okuldan eve döndüğümde küçük bir tepsi yapılmış olarak bulurdum.tarifinizi görünce o güzel günler geldi aklıma.
tarifini bilmediğim için sadece özlemle anıyordum nasıl mutlu oldum anlatamam.
tüm tarfileriniz çok hoş ve leziz görünüyor. ellerinize ve emeğinize sağlık.

merhabalar hatice hanım;
tarifleriniz çok güzel ve kolay yapımı bu yüzden çok teşekkür ederim. Bu tarifinizi yapmak istiyorum ama yufkaların oklaya nasıl sarıldığını pek anlayamadım. resimlerini ekleme şanısınız olabilirse çok sevinirim.

İyi geceler.Ben de bu tarifi okuduktan sonra macırlar arasında da çok yapılır diyecektim ama önceki yorumlardan da anlaşılacağı gibi zaten Türkiye'nin her tarafının meşhur tatlısı=)Ninemin ablası her bayram mutlaka yapıyor.Ben adını büzme olarak biliyordum ama dizmeymiş.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)