Portakallı Elma
Aşure Zamanı

Açma

Acma

Pazar sabahı kahvaltıya lise arkadaşım Nedime'nin ailesini davet ettiğim için bir gece öncesinden hazır Ayşe İkbal'i de uyutmuşken hamur mayalamaya başladım. Daha kolay olsun diye ekmek makinesine koyduğum malzemelerden sonra sıra una gelince normalden daha az unumun kaldığını fark ettim. Belki yeter diye dua ederek karıştırmaya başlasam da sonuçta un yetmedi. Sonunda gece yarısı açık bir market bulup hamuru hazırlamayı başardım. Ara verip sonradan un ekleyince hamur kabarmayacak diye korksam da sabah buzdolabını açtığımda kabından taşmaya çalışan bir hamur karşıladı beni. Tarif forumdan Derya Deniz'e ait. Teşekkürler Derya!

Açma:
3 tepsi (30-34 adet arası)

Malzemeler:

  • 3 bardak ılıkla sıcak arası süt( elinizi yakmayacak ısıda)
  • 1 bardak sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1 yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı tuz.
  • 1 yaş mayadan (42 gr) biraz az
  • üstüne 1 yumurta sarısı+ 1 kaşık çok çok soğuk su

Hazırlanması:

  1. Yarım bardak Ilık süt içinde mayayı eritin.asla metal bir kaşıkla karıştırmayın. Maya köpürdükten sonra, diğer malzemeleride ekleyin, karıştırın.
  2. En son ununu koyun. Yumuşak bir hamur olmalı. Bolca içini sıvı yağla yağladığınız plastik kaba koyun, içinde döndürün her yanı yağlansın. Üstüne de yağ sürün . Bırakın mayalansın.
  3. İsterseniz akşamdan yoğurup dolaba koyun. Sabaha kadar mayalansın. hamur bozulmaz, içiniz rahat olsun.
  4. Mayalanan hamurun üstüne 4-5 defa bastırın(ezmeyin). Dolapta beklettiyseniz, hamurun oda ısısına gelmesini bekleyin.
  5. Bu şekilde gazını çıkartmış oldunuz. limon büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin. (veya kendi etrafında sarın) Üstüne yumurta+ su karışımını sürün. hamur tepside ne kadar beklerse o kadar güzel olur.
  6. Sabah tepsiye koyup akşam pişirebilirsiniz. yeni fırınlarda yoğurt fonksiyonu var. Onu da kullanıbilirsiniz.

Comments

Merhaba
Tarifte bardak yazanlarin hepsi su bardağı mi?
Umarim öyledir çünkü tum malzemeyi karıştırdım su an :/
Teşekkür ederim

bu tarifin (açma)malzemelerinde un mu yok.banamı öyle geldi.ne kadar un koycaz.nerden biliyim ben.

haticecim ayni olay benimde basima geldi unum bitmis simdi almaya cikoyorum :)

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)