29 Hediye & Limonlu Sütlaç
Lahana Çorbası

Cevizli Börek

Cevizli_borek

Ev-iş arasındaki düzenim bozulunca, ilk siteyi feda ediyorum her seferinde. Ve her seferinde asla alışamam dediğim düzenlere, mecbur kalınca çok güzel uyum sağladığımı fark ediyorum. Bu yazı da giderek kendini yok etmeye başlamadan tarife geçeyim. Olan biten ben gün ışığına kavuşunca yazılsın...

 

Cevizli Börek:

Sofra Ağustos 2010 sayısından

6-8 kişilik

Hamuru için:

  • 5 adet yumurta
  • yarım kahve fincanı süt
  • aldığı kadar un
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Aralarına sürmek için:

  • 250gr tereyağı

İç harcı için:

  • 250gr beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzerine:

  • 1 çay bardağı yarım ceviz
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 2 su bardağı soğuk su

Hazırlanması:

  1. Yumurta, süt ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, 1 saat dinlendirin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde 12 adet beze kopartın. Her bir bezeyi ince olacak şekilde oklava ile açın. Fırın tepsisini yağlayın ve açtığınız yufkaların 6 adedinin aralarına 3-4 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirip, üst üste yerleştirin.
  2. İç harç için beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve ceviz koyup, karıştırın. Tepsideki yufkanın üzerine iç harcı yayın ve kalan yufkaları yine aralarına 3-4 çorba kaşığı tereyağı gezdirip üst üste tepsiye yerleştirin. Böreği kare şekinde dilimleyin ve her dilimin üzerine yarım ceviz yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve üzerine soğuk süt ile suyu gezdirip 10-15 dakika daha pişirin.

 

Comments

...bir de, kahve fincanı derken türk kahvesi fincanı değil, nescafe fincanı kastediliyor sanırım? son birşey de...tam buğday unuyla yapılabilir mi, beyaz unla yarı yarıya falan mı yapmak lazım? Sadece tam buğday unu kullanılabilir mi, öyle olursa tarifte değişiklik yapmak gerekir mi? çok teşekkürler...not: koyun can derdinde, kasap et, zor zamanında sorulara boğduğum için, kusura bakma lütfen...

ne olursa olsun gün ışığını kaybetmemeye çalış... herşey ne kadar kaotik olsa da/görünse de sen içindeki ışığı söndürme sakın...sevgiler...

merhaba,
su ile süt karıştırılıp üzerine dökülüyor herhalde, ayrı ayrı değil? Çok teşekkürler.
Elinize, yüreğinize sağlık her zamanki gibi...

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)