2011'in Dördüncü İftar Daveti ve Asma Yaprağında Köfte
2011'in Altıncı İftarı ve İyi Bayramlar!

2011'in Beşinci İftarı ve Tennuri Çorbası

Tennure

Çocukların ikisini de uyutmuş, yarınki iftar menüsüne karar vermeye çalışırken en son iftar davetimi halen yazmadığımı fark ettim. Oysaki yeni ve leziz bir çorbanın keşfi, son anda misafir sayısı artınca müthiş bir panik yaşayıp zar zor buzunu çözdürerek yaptığım salçalı antrikotun menünün en beğenilen yemeği olması, gece sahuru kaçırınca en çok çorba içmenin hayalini kurduğumuzu fark etmemiz gibi pek çok anı var bu menüden kalan. Bu defaki misafirimiz kitapta çok emeği olan Meryem abla ve ailesiydi.

Menümüz:

Tennuri Çorbası
Zeytinyağlı Barbunya
Patlıcan Salatası
Hasanpaşa Köfte
Salçalı Antrikot
Pilav
Yalancı Tavuk Göğsü

Tennuri Çorbası:

Antep'e özgü bu çorbayı hazır çorbalar reyonunda keşfettim. Ama hazırını kullanmak yerine ben evde yaptım. Aslında kıyma kullanılıyormuş ama bana kalırsa minik kuşbaşı et ile daha güzel oldu. Bundan sonra kesinlikle favori çorbalarım listesinde en üstlerde bu çorba.

8 kişilik

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut, bir gece önceden ıslatılmış
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • yarım su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 soğan, yemeklik doğranmış
  • 350gr kuşbaşı et, çok küçük doğranmış veya kıyma
  • 2 yemek kaşığı un
  • kaynamış et suyu veya su
  • tuz
  • nane
  • pul biber

Hazırlanması:

  1. Akşamdan ıslattığınız nohutu yıkayıp yarı diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanınca mercimek ve pirinci ilave edip pişirmeye devam edin.
  2. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun. Soğanlar hafif pembeleşince etleri ilave edin. Etler bıraktığı suyu çekince unu ilave edip 1-2 dakika çevirin. Nohut, mercimek ve pirinç karışımını et tenceresine ekleyin. Birkaç kez karıştırıp üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. 
  3. Etler iyice yumuşayana kadar pişirip tuzunu ve baharatlarını ekleyin.

Comments

merhaba
ben sanirim 6 senedir arada bakiyorum. Bekarligimda yeni evliyken minik bir bebekleyken ara ara bakardim nadir denerdim birseyler. Simdi 1 bucuk yasindaki oglumdan firsat buldukca mutfaktayim yeni seyler deniyorum sürekli. Bu imkani sagladigin icin tsk ederim. tariflerin yorumlara acik olmasida cok güzel böylelikle digerlerinin tecrübelerindende faylaniyorum. kasiga tabaklara bakanlarda varmis tabi :)) bence hoslar ve isiniz bu olduguna göre asciyada bicaklarinin hesabi sorulmaz. galiba herkesinde anlamasi gerekmiyor ama tabi renkli yorumlarla karsilasmakta ayri bir zevk veriyor :D illa sert bir hava estirmek gerekmez bencede baskalarinin farkli düsünmesine izin vermeli, önyarligilari bilgiyle aydinlatmak daha dogru gerisi baskalarina kalmis. olgun bir cevap yazmissin,tuttum cevabini :)) sessizken beni yazmaya tesvik etti.
emeklerine tskler.

bu yazının yorumlarını okumamıştm.her zmanki gibi herşyn çok güzel olduğnu belirtmek istemiştm ki ben yokken neler olmuş neler.hatice hanım çok doğru yoldasınz lütfen bu çizgiyi hiç bozmayın.yemeğin lezzeti kadr sunumuda çok önemlidr.biraz insaf yahu hatice hanım bizler için bu kadr şeyle uğraşıyr.hepimz portakal ağacı sayesinde ne gzel yemekler,tatlılar yaptık.bence o yorumu yapan arkadaş birz iki yüzlü olmuş.çünkü buraya yorum yaptığına göre daha önce buradan tarifler denemiştir.nankörlüğün ve kalp kırmanında islamiyette yeri yoktur.belirtmek isterim...hatice b.

olumsuz yazanlar haticeyi tanımıyorlar herhalde hatice bi çok zaman cebinden verdiği parayla aldığı hediyeleri insanları yardıma teşvikte kullanan biridir oldukça iyi durumda olan birisi olarak da bence bulunduğu noktaya göre çok da mütevazi lütfen gerçekçi olalım insanları karalamak bu kadar kolay değil bence

The comments to this entry are closed.