Bayramınız Kutlu Olsun
Kremali Yer Elmasi Corbasi

Labneli Poğaça

Labnelipogaca

Bu poğaçaların eğlenceli bir öyküsü var. Çarşamba akşamı epey uğraşıp iki çeşit sebze ve bir börekten oluşan, kendimce güzel bir sofra hazırladım.Kızım yemekleri görüp hüngür hüngür ağlamaya başladı "ben bunların hiçbirini yemem!" diye. Ertesi sabah onu okula bırakırken sitem edip "keşke akşam yaptığım böreği yeseydin, çok üzüldüm" dedim. Cevap olarak "annanem ve şekerpare'nin yaptığı börekten yapsaydın yerdim" dedi. (Teyzem çok güzel şekerpare yaptığı için torunlar arasında adı şekerpare) Bahsettiği börek gubate, hani şu meşhur ve yapımı zor çerkes böreği! Kendisine "kızım onu en son 5 sene önce denemiştim ben" diyemedim tabii. Allah anneme uzun sağlık ömürler versin, o yaşadıkça gubate konusunda onunla yarışa girmeyi düşünmüyorum ben.

Ama hırs yapıp dün başka bir poğaça yapayım dedim. Önce sevgili Müge'nin patatesli poğaçalarını yapayım dedim, tereyağı oda sıcaklığında değil ama diye buzdolabında tereyağıyla bakışırken yanındaki labneye gözüm takıldı. Onun yerine hamuruna labne koysam? diye düşündüm. Sevgili Cahide & Jibek'in labneli hamurunu görünce ekmek makinesinde denedim. Seneye ailede 10 kiloluk bir artış olursa muhtemelen bu poğaça yüzünden olacak! Ben un miktarını en son okuyunca iki tepsi çıkacağını geç fark ettim ama meğer poğaçalarda kısmeti olan başkaları da varmış, onlara dağıldı. Sabah kahvaltıdan önce fotoğrafı güç bela çekebildim. Lezzetleri hakkında başka bir şey söylememe gerek var mı? Müge'ye yazısını okurken bana yaşattığı huzur, Cahide & Jibek'e leziz tarifleri için çok teşekkürler!

Son not: Bu pazar 15-17 saatleri arası Tüyap kitap Fuarı Kaknüs Yayınları Standında Yemek Kitabımızı İmzalıyorum!

Labneli Poğaça:

Bu tariften iki tepsi çıkıyor, bir de ben organik un + tam buğday unu kullandım, sadece beyaz un ile daha kabarık olacaktır.

Malzemeler:

  • 150 gr. Labne peyniri
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
  • 2 yumurta ( birinin sarısı ayrılacak)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 7.5- 8 su bardağı un

içi:

  • beyaz peynir + 1 yumurtanın akı ((hemen tüketilecekse sadece kaşar peynir))

Hazırlanması:

  1. Ekmek makinesinde yapıyorsanız: peynir, süt, zeytinyağı ve yumurtayı kaba koyun. Üzerine un serpin. Tuz ve şekeri ayrı kenarlara dökün. Unun ortasını açıp mayayı dökün. (Un fazla olduğu için bir kaşıkla karıştırmaya yardımcı olmak ve unu baştan az döküp yavaş yavaş eklemek gerekebilir) Hamur hazırlama ayarına getirip yaklaşık 1 saatlik programda hazırlayın.
  2. Elde yapıyorsanız un ve instant maya hariç kalanlara kaba alın. Unu ve mayayı karıştırıp kaba ekleyerek yoğurun. Üzerini örtüp mayalayın.
  3. Elinizi yağlayarak mayalanan hamurdan bezeler alıp elinizde açın içine peynir veya bir dilim kaşar koyup kapatın.Tepsiye dizin.
  4. Üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürüp  yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyin.
  5. 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Comments

Merhaba Hatice Hnm. Poğaça çok güzel oldu. Estesi gün bile yumuşacıktı. Ellerinize sağlık.

Tarifinizi face de yayinlar yayinlamaz denedim zira pogaca yapacaktim zaten!!!Elimde kagit kalem degisiklik ariyordummm:)Ama yazmak bugune kismetmis!Ben de yuirtdisinda yasiyorum ve mayayi nasil bulacagimi bilmiyordum sonra butun gucumu toplayip firindan yas maya istedim!!!Bi garip baktilar ama olsun:D Ve tabi ki pogacalar inanilmazdi!!! Esim ve is yerinden arkadaslari bayildilar.Ve o kadar cok kabardi ki hamur resmen 3 gun kahvaltiya (arkadaslarina ve kendine) pogaca tasidi.Simdi hala istiyorlar bu hafta yok mu diye:D Tesekkurler tarif icin aslinda gizliden gizliye faydalandigim tum tarifleriniz ve aldigim ovguler icin:)

Selamün aleyküm Hatice Hanım, diyebilirim ki sitenizi en başından beri büyük bir zevkle takip ediyorum.Ama yazmak bugüne kısmetmiş.Çok şükür kavuşturana:) Siteden alıpta yaptığım hiç tarif başarısız olmadı.Allah sizden razı olsun.Bizimle tüm bildiklerinizi paylaşıyorsunuz.Salı akşamı poğaça tarifini denedim çok güzel oldu ama sanki mayayı unla birlikte değilde ılık sütle mayalandırdıktan sonra konulsa daha güzel kabarırmış gibi geldi.Çok güzel oldular lakin tahminimden az kabardılar.Tekrar tüm tarifler için teşekkür ediyorum.Allahım çocuklarınızla,eşinizle ve tüm sevdiklerinizle hayırlı,sağlıklı ve huzur dolu bir ömür versin.Allaha emanet olun...

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)