Çok eskiden okuduğum bir yazıda "annelik gönüllü vicdan azabı çekmektir" diyordu. Şimdi düşünüyorum da gerçekten çocuklarınız olduktan sonra günlerinizin önemli bir bölümü bununla geçiyor. Hele bir de iki çocuğunuz varsa her birine gerekli özeni gösteriyor muyum, ilgimi ve enerjimi eşit tüketiyor muyum diye düşünüp duruyorsunuz. İşte pazar günü bu düşüncelerle küçük beyi ve babasını gezmeye yollayıp tüm günümü ablasına ayırmaya karar verdim. Birkaç saate bir kek, bir poğaça, bir kurabiye tarifi denemesini, mutfağı için küçük kız önlüğü fikişini ve 500 kadar ip baskısı resim yapmayı sığdırdık. Tüm bunları yaparken kendi kendine "bu gün çok güzel oldu" demesi ve sabah zevkle postaladığı kardeşinin ardından saatler sonra "ben onu çok özledim anne!" demesi yeterliydi benim için.
Yaptıklarımızdan biri de bu poğaçalardı, ben ne isim versem diye düşünürken aklıma ilk gelen lokum poğaça oldu. Başta peynirli yemem ben diye tutturan Ayşe İkbal bile piştikten sonra "anne bana peynirlilerden ver!" diye ısrar ediyordu. tarif için Meryem ablaya teşekkürler!
Lokum Poğaça:
Hamuru ben ekmek makinesinde yaptım. Siz dilerseniz elde yine instant maya ile veya yaş mayayı suda eriterek de yapabilirsiniz. Ben içine hafif sert olduğu ve çok erimediği için çerkez peyniri serptim. Siz başka bir peynir de deneyebilirsiniz.
32-36 minik poğaça
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 3 adet yumurta, sarıları üzerine
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- aldığı kadar un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- içine, peynir rendesi
Hazırlanması:
- Süt, su, yumurta akları ve yağı kabınıza koyun. Üzerini yaklaşık 2 su bardağı un ile kapatın. karşılıklı kenarlara şeker ve tuzu serpin. Unun ortasını sıvıya gelmeyecek şekilde açıp mayayı dökün.
- Hamur programında çalıştırın. Bu aşamada makinenin başında durun. Çünkü azar azar un eklemeniz gerekecek. Dikkat etmeniz gereken çok katı olmayan hafif cıvık bir hamurunuz olacak, ancak karıştıkça toparlanacak.
- Hamur 1 saat sonunda mayalanıp hazır olduğunda kaptan çıkarıp ikiye ayırın. Unlanmış bir tezgahta merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Üzerine rendelenmiş peynir serpip rulo şekli verin. Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin ve yağlanmış tepsiye dizin. Diğer beze için de aynı işlemi yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180C fırında pişirin.
Bu pogacalarin Antep peyniri ve Antep fıstığı ile olan versiyonunu denedim ve çok sevdik esimle. Yeni yıl yemeğinde bütün aile ile paylaşacağız gururla. Size de saglık ve mutluluk dolu güzel bir yıl diliyorum . Hayatımıza kattığınız güzel tatların devam etmesi dileğiyle.
Posted by: Gul | 31/12/2011 at 16:40
Yasemin hn, tarifte de zaten ruloyu kestiğimizi yazmıştım. Tek farkı kestiklerimi kalıplara koydum.
Posted by: Hatice | 27/12/2011 at 15:49
merhaba, tarifde rulo diye geciyor ama resimde muffin kalibinda yapilmis, muffin kalibinda yapmak istersek nasil yapmaliyiz?
bazi sorulari hic cevaplamiyorsunuz umarim bu sefer cevaplanir.
kolaygelsin
Posted by: yasemin | 27/12/2011 at 15:33
a.
Posted by: merve | 23/12/2011 at 13:36
ben bu tarife ek olarak bir bardak soda koyuyorum.çok güzel oluyor
Posted by: mine bayar | 23/12/2011 at 08:49
Bugun arkadaslarimla sehirdisina yolculuk yapmadan once, sabah erkenden lokum poacalardan yaptim. Yaninda cay ile yol boyu adinizi anarak tukettik. Tam 36 kalip cikti. Tarif icin tesekkurler..
Posted by: Emine | 23/12/2011 at 01:45
ellerinize sağılık,bloğum yok'iken sizi takip erderdim,sizin yazınız-bugün bir tanıdığım ile konuşuyorduk - annenin çoçuğu olduktan sonra bizim hayatımız çocuklarımızın üzerinde kuruldu,doğuru,benimkiler büğüdü,birisi işe başladı ,benden çok uzaklarda ,ama sanki onlar kendi ayaklarında durmaya başlayınca bir boşluk oluşuyoru hayatımda ,şimdilik birtanesi yanımda ....,şimdi yarım anne kaldım,keşke benim küçük prenseslerim kalsalaydı ...
Posted by: mazes | 22/12/2011 at 21:27
yaş maya ile deniycem,şekil verdikten sonra tepside mayalasam olur mu?
Posted by: jale | 22/12/2011 at 09:40
çok hoş bir site
Mutlu yıllar şimdiden
www.benimblog.com/lal
Posted by: Lalique | 22/12/2011 at 09:26
Harikasın Hatice2ciğim.maşallah.
tarif ile resim uyuşmadı mı?
kek kalıbı? rulo? :))))
Posted by: jale | 22/12/2011 at 09:20
sitenizden hakikaten istifade ediyoruz ayrıca kitabınızı da aldık. dikkat ettiğim kadarıyla dini hassasiyetlere önem veriyorsunuz. fakat akşam yayınlanan içki reklamına anlam veremedim. inşallah yanlışlık olmuştur. kolay gelsin
Posted by: abdulbaki | 21/12/2011 at 23:25
Hatice!!! ya bosver twitteri felan. ya.. dagilmasana... Portakal agacina bakmiosun artik!!!!
Posted by: zulal | 21/12/2011 at 20:35
sıtenızde efes pilsen reklamı var hatice hanım,bundan habersiz oldugunuzu dusunerek uyarmak ıstedım.
Posted by: gulseren | 21/12/2011 at 20:00
sitenizden hakikaten istifade ediyoruz. kitabınızıda temin ettik. dikkat etdiğim kadarıyla dini hassasiyetlere önem veriyorsunuz yalnız akşamdan bu yana sitenizde yayınlanan içki reklamına anlam veremiyorum. inşallah bir yanlışlık olmuştur
Posted by: abdulbaki | 21/12/2011 at 19:27
Hatice bu kadar güzel şeyler pişerken evde, kilonuzu nasıl koruyorsunuz çok merak ettim.Tarifleriniz deniyorum,bende mutfakta zaman geçirmeyi çok seviyorum,özellikle hafta sonları çayın yanına bişeyler yapmak en büyük keyfim.Sırf kilo sorunu yüzünden bu zevkimden mahrum kalıyorum.Siz nasıl koruyorsunuz kilonuzu?Sevgilerimle.
Posted by: Burcu | 21/12/2011 at 17:15
Merhaba hatice hanim,
tarifinizi cok denemek istiyorum ama 1 paket instant maya kac gram oluyor acaba? yardimci olursaniz cok sevinirim.
sevgiler
Posted by: azra | 20/12/2011 at 21:34
sevgili hatice, tariflerin hepsi bir birinden muhteşem..ellerine sağlık..
Posted by: leyla poyraz | 20/12/2011 at 21:00
gerçekten çok güzel görünüyor bende inş deneyecem çok seviyorum sizi hergün bakıyorum buraya nefis tatlar var burda :)elinize saglık
Posted by: seda | 20/12/2011 at 20:19
Slm hatice hanım elnize sağlık.. Doğal ve leziz olmuş belli en kısa zamanda bende deniyeceğim
Posted by: ayşegüler | 20/12/2011 at 18:21
Sizi hayranlıkla takip ediyorum. Başarınız yadsınamayacak güzel.. Emeklerinize sağlık..
Posted by: muazzez | 20/12/2011 at 17:36
Merhaba Hatice,
Tarif oldukça değişik geldi bana. Daha önce sadece yumurta akıyla hamur mayalamamıştım. Oldukça meraklandım. Not aldım deneyince yayınlayacağım.
Ellerine sağlık
Sevgiler
Posted by: PelinChef | 20/12/2011 at 10:48
haticecim ne kadar güzel bizi sürekli hatırlıyosun daha doğrusu çocukları hatırlarken bizi de araya sıkıştırıyosun süpersin cnm ya inşallah ben de senin gibi bir anne olabilirim ne kadar dinine düşkünsün maşallah evt bir anne öpücük sayısını dahi eşit tutmalıdır çocuklarına
Posted by: kumsal | 20/12/2011 at 08:35
haticecim ne kadar güzel bizi sürekli hatırlıyosun daha doğrusu çocukları hatırlarken bizi de araya sıkıştırıyosun süpersin cnm ya inşallah ben de senin gibi bir anne olabilirim ne kadar dinine düşkünsün maşallah evt bir anne öpücük sayısını dahi eşit tutmalıdır çocuklarına
Posted by: kumsal | 20/12/2011 at 08:35
Cok haklisin Hatice onlarla enerji tüketmek onlari mutlu görmek insanin baska derdi kalmiyor simdi benim cocuklar büyüdüler biri 13 digeri ise 9 oldu zamanin nasil gectigini anlamak mümkün degil her zaman kucuk kalmasini istiyor insan.
Bu arada cok nefis gozukuyorlar en kisa zaman da denicem elerine saglik hatica.
Posted by: Makbule ysr tmtrk | 20/12/2011 at 00:38
Her zaman olduğu gibi muhteşemler. Ellerinize sağlık:)
Çekilişe beklerim :)
http://elifindefterinden.com/2011/12/19/hediyelerim-varrrrrr/
Posted by: Elif'in defterinden | 20/12/2011 at 00:15
Resimde goruldugu kadariyla kagitli kek kalibinda, kagitlarin icinde pismis pogacalar. Tarifte bundan bahsedilmemis. Acaba hamur kivami cok civik oldugu icin mi boyle pisirdiniz? Tesekkurler...
Posted by: Ayse Nur | 20/12/2011 at 00:01
canım gerçektende lokum gibi olmuş ellerinize yüreğimize sağlık sevgiyle kalın
Posted by: güloanne | 19/12/2011 at 22:25
Annelik gönüllü vicdan azabı çekmektir ha, ne de doğru.. ama işin ilginç tarafı bunu yaşamadan bilemiyor oluşumuz..
Posted by: Deli Anne | 19/12/2011 at 21:43
Hatice Hanım ellerinize sağlık. poğaçaların kıvamını merak ettim ismiyle müsemma lokum gibi mi yoksa daha sert kurabiyeye yakın bi kıvamı mı var?
Posted by: elem özen | 19/12/2011 at 19:58
Sevgili Hatice Hanım, Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyorlar.
Tarifden ziyade, çocuklarla ilgili deneyim ve bilgilerinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Benim için ilham oluyor.
Posted by: Özlem Eser | 19/12/2011 at 17:20
Enerjine çocuklarına olan hassasiyetine HAYRANIM :)
http://trendsum.blogspot.com/
Posted by: Trendsum | 19/12/2011 at 15:29
çok güzel görünüyorlar pamuk gibi yumuşacık :) ellerinize sağlık.
Posted by: Yelda Ergin Öztürk | 19/12/2011 at 15:24
Selam Hatice hanim, benim hamur makinem yok o zaman da anlattiginiz sekilde yapabilrmiyim? toplam 2 bardak mi un katiiyoruz?
selamlar tulay
Posted by: tulay | 19/12/2011 at 15:24
Selamün aleyküm Hatice Hanım Kardeşim,
Uzun süredir sizi tariflerinizi severek ve heyecanla takip ediyorum,Her tarifinizi gözü kapalı deniyorum ve müthiş beğeniler alıyorum..
Bizim gibi ev hanımlarına El emeğinizle bu küçük-büyük mutlulukları yaşattığınız için çok çok teşekkür ederim...
Her denediğim tarifinizle Bir ton reklamınızı yapıyorum Göğsünüzü kabartarak :)...
İyi ki varsınız,Rabbim Kıymetli eşinizle, kuzucuklarınızla ve tüm sevdiklerinizle Huzurlu hayırlı bereketli bir ömür nasip etsin..
Bu poğacağı da yarın davetli olduğum kahvaltı sofrasında sergileyeceğim...
Kalın sağlıcakla...
Posted by: Fatma Duran | 19/12/2011 at 15:18