2 İftar Sofrası
Bayram Tatlıları

Patatesli Kıymalı Çıtır Börek

Borek

Geçenlerde promosyon bir yemek defteri hediye gelmişti. Ben de o defterde Ayşe İkbal için aile hatırası tarifleri toparlamaya karar verdim. İlk anneanneyle başladık. "Anneannenin en çok hangi yemeğini seviyorsun? Hangisini yazsın sana?" diye sorduğumda gözleri parlayarak "dolma!" dedi. Annem de kızım için dolma tarifini yazıp güzel bir anı sayfası yazdı. Babannesinden hangi tarifi isteyeceğini biliyor ama eminim Ayşe teyzesinden bu böreğin tarifini yazmasını isteyecektir. Çünkü bana her aklına geldikçe "teyzemin patatesli böreğinden yapsana anne!" diyor.

Patatesli Kıymalı Çıtır Börek

Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 200gr tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • üzerine çörek otu

Patatesli Kıymalı İç harcı için 

  • 200gr kıyma
  • 1 büyük patates
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanması:
  1. Soğanları yemeklik doğrayıp kıyma ile kavurun. Kıyma bıraktığı suyu çekince soyulup yıkanmış patatesi üzerine rendeleyin. (rendenin büyük gözü ile) Bir süre de patatesi ile kavurmaya devam edip tuzunu, karabiberini ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp böylece 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakın.
  2. Tereyağını eritin. Her bir yufkaların üzerini yumurta fırçasıyla damlatmak suretiyle yağlayın. Karşıklıklı kenarları yağlayıp katlamak suretiyle bir kare elde edin. (bir kenarı yaklaşık 25cm, dörde kestiğinizde böreğinizin boyutlarını düşünüp ona göre katlayın.)
  3. Bu kareyi dörde kesin. Dört küçük kareniz olsun. Ortalarına patatesli kıymalı harcı koyup bohça gibi kapatın. Katladığınız kısmı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
  4. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C fırında pişirin.

Comments

Merhaba,
oruçken resme bakınca bunu yapmalıyım dedim kendi kendime, acaip canım çekmişti. Dün akşam yaptım iftara sıcak sıcak yetişti. Ben biraz yağı çok kullanmışım galiba son yufka için biraz daha tereyağ ertimiştim, gerek yokmuş malesef. Hatta 4 e katlarken yapışmasın diye aralarına da sürmüştüm yağı. Tarife sadık kalsam daha güzel olacakmış. Bidaha ki sefere inşallah. Eşim ve oğlum çok beğendi, resimdekinin aksine puf puf oldu kabardı. Eşim hatta milföymü bu diye sordu.
Tarif için teşekkürler. Hergün siteye giriyorum ama bugün tarif eklememişiniz :(
Bereketli Ramazanlar.

Güzel görünüyor elinize sağlık..

Sn. Hatice Hn.,

Bu sıcakta ve sağlık için kıyma ve tereyağ!!! Tariflerinizde yağ cinsi ve miktarı gerçek olamayacak kadar fazla değil mi???

Teşekkürler,

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)