Ajvar Sos
Islak Kek

Mozaik Pastalı Cheesecake

CB992E60-B4B7-4D58-A623-291718D406CB

Teyzemin kızları Elif ve Feyza ile beraber yaptığımız tariflere bakıyordum blogda, ben Feyza’nın şimdiki yaşlarında, o da kızımın şimdiki yaşındaymış (volkan kurabiyeyi hatırlayanlar🙋🏻‍♀️) şimdi birkaç haftaya evlenecek😭, sonra ben de onun için yapacağım inşallah dün denediğim pastayı...❤️

.

Mozaik Pastalı Cheesecake:

.

Mozaik Pasta Tabanı için:

 

600 gram petibör bisküvi

2 su bardağı süt

6 yemek kaşığı kakao

8 yemek kaşığı şeker

6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1 su bardağı ceviz

 

Bisküvileri bir kabın içine irice kırın. Tereyağını bir tencerede eritin. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Bisküvilerin üzerine döküp ezmeden karıştırmaktadır. Yağlı kağıt serili kek kalıbına döküp buzlukta donana kadar bekletin (2 saat kadar). Bu arada ganajı hazırlayın.

.

Mozaik donunca kalıptan çıkarıp bir tabağa alın ve tekrar buzluğa koyun. Kalıbı şimdi cheesecake için kullanacaksınız.

.

Cheesecake için;

(Daha kalın bir cheesecake kısmı için dilerseniz bu malzemeleri iki katı yapabilirsiniz)

.

Tüm malzemeler oda sıcaklığında;

1.) 2 paket (400 gr) labne peyniri

2.) 1 kutu çiğ krema

3.) 3/4 sb şeker

4.) 2 yemek kaşığı nişasta

5.) 1 paket vanilya

6.) 1 limonun suyu

7.) 1 limon kabuğu

8.) 3 yumurta

.

 

Labne peyniri ve şekeri hafif çırpın. Sonra yumurta hariç tüm malzemeleri ekleyin. Çok az daha çırpın. yumurtaları teker teker kırıp teker teker karıştır. Yağlı kağıt serili kalıbına kremayı boşalt. Kalıbın altına büyük bir alüminyum folyo serip etrafını kapla ve içinde iki parmak su olan fırın tepsisinin içine oturt.

 

Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişir. Kapağı yarı açık şekilde soğutun ve buzdolabına alın. Ertesi gün ilk önce ganajı hazırlayın. .

Ganaj için:

200gr çikolata

200ml çiğ krema

 

Çiğ kremayı tavaya alın. Altını açıp ısıtın. (Kenarlardan cızırdamaya başlayınca tamamdır) Altını kapatıp doğradığınız çikolataları ekleyip iyice karıştırın. Bir kaba alıp buzdolabına kaldırın. .

Mozaik pastayı çıkarıp 20dk kadar oda sıcaklığına getirin. Telin üstüne alın, ince bir kat ganajdan sürün. Cheesecake’i çıkarıp üzerine yerleştirin.Üstünü ganajla kaplayıp servis yapın. 

Comments

İnsanın canının çekmemesi mümkün değil. :)

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)